Версия для печати
  • 10 июля 2021, 20:24
  • 28038

Еврейский заливной пирог на кефире

Рецепт: Еврейский заливной пирог на кефире Рецепт: Еврейский заливной пирог на кефире

Паштида - еврейский пирог-запеканка. В начинку заливного пирога можно положить все что найдется в холодильнике. На вкус пирог - запеканка получается очень нежным и сочным. Текстура теста зависит от влажности начинки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Еврейский заливной пирог на кефире»:

Для теста

Для начинки

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2299.5 ккал
белки
89.7 г
жиры
112.5 г
углеводы
230.4 г
Порции
ккал
287.4 ккал
белки
11.2 г
жиры
14.1 г
углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
97.9 ккал
белки
3.8 г
жиры
4.8 г
углеводы
9.8 г

Рецепт «Еврейский заливной пирог на кефире»:

Подготовить продукты.
Для начинки отварить яйца.
Вместо кефира можно взять простоквашу.

Соединить яйца, соль, сахар, кефир и размешать все венчиком. Добавить соду и растительное масло.

Всыпать просеянную муку и силиконовой лопаткой, аккуратно вмешать ее в жидкую составляющую движениями снизу вверх. Замешивать тесто долго не следует.

Для начинки нашинковать капусту, нарезать лук и зелень. Пассеровать на растительном масле. Начинку посолить поперчить и добавить рубленные вареные яйца. Начинку остудить. Для того чтобы тесто в паштиде было не клеклым и плотным, можно слегка собрать на край капустную начинку и приподнять этот край сковороды, чтобы стекла лишняя влага.

Для надежности выстелить дно формы пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить часть теста, сверху распределить капустную начинку.

Залить оставшимся тестом. Слегка постучать формой о столешницу, чтобы тесто равномерно распределилось и не осталось воздушных пустот.
Сверху густо присыпать паштиду семенами кунжута.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа. Готовность пирога- запеканки проверить деревянной лучинкой.

Когда я училась в школе, у девочек были уроки домоводства, где нас учили шить, готовить, сервировать стол. После урока мы угощали вкусностями, учившихся обращаться с инструментами, мальчишек. Первое задание по выпечке было испечь заливной пирог с капустой. Простой набор продуктов для его приготовления был доступен даже во времена тотального дефицита. Спустя время я узнала, что заливной пирог- запеканка имеет еврейские корни и называется - Паштидой.










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Еврейский заливной пирог на кефире
Рецепт: Еврейский заливной пирог на кефире

Паштида - еврейский пирог-запеканка. В начинку заливного пирога можно положить все что найдется в холодильнике. На вкус пирог - запеканка получается очень нежным и сочным. Текстура теста зависит от влажности начинки.

Ингредиенты для «Еврейский заливной пирог на кефире»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусный пирог! Тесто понравилось. Раньше я делала на майонезе и сметане, теперь буду готовить так! Начинка: лук, картошка, мясо и капуста.
Не люблю заливные пироги какие то резиновые,а Ваш Очень аппетитный и все подробно описано!Приготовлю обязательно! Скажите пожалуйста диаметр вашей формы?
форма 26 см. Готовьте, буду ждать ваш отзыв
Спасибо большое!!!
Заливные пироги любим. Очень удачный вариант - тесто нежное, рыхлое, сода не ощущается (попадались мне и разные резиновые варианты ) Капусты не нашлось, поэтому сделала с фаршем, жареным луком и жареными кабачками - полёт фантазии после ревизии холодильника И главное пока читала, всё думала "обязательно посыпать кунжутом"... когда фотографировала - как раз и вспомнила С капустой - на очереди Большое спасибо за удачный рецепт
У меня любое блюдо это полет фантазии) Как то не получается под конкретное блюдо закупать продукты. Всегда выбор рецепта, основывается на наличие имеющихся
Очень нежное тесто! Очень вкусно! Начинка без зеленого лука и зелени. Всё остальное по рецепту. Готовить буду еще, порекомендую своим подругам. Елена, спасибо большое за чудесный рецепт!
Очень приятно, что пирог понравился. Спасибо за отзыв
Вкусный,нехлопотный пирог.
Очень понравилось тесто)
Спасибо за отличный рецепт
Ловите фото улику. Очень удачно пристроила осатки кефира и тушен.капусты! Сытно и доступно
Пирог шикарный! Тесто нежное, капуста мягенькая. Муж просто в восторге, несколько раз благодарил. Спасибо за рецепт!
Отлично получилось ! Рада что рецепт понравился. Спасибо Ольга, за доверие и отзыв.
Замечательный не хлопотный пирог!
Замечательный пирог! Быстро , просто и очень вкусно! Не стала заморачиваться с пережариванием капусты, а измельчила в блендере. В холодильнике скучал плавленый сырок, натерла на тёрке в капусту. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
спекла в маленькой форме, начинка только капуста, получился повыше. Но всё равно сочный и очень очень вкусный
Спасибо Вам огромное!!! Получился очень вкусный!!! Такое тесто нежное, теперь будет часто на нашем столе!!!
Спасибо за доверие и отзыв.
Подскажите пожалуйста,
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак. - сколько это в граммах?
я в граммах не измеряла. Тесто по консистенции как на оладьи получается
Благодарю!
Пекла что-то подобное, но начинку (зелёный лук, как раз у меня его много было) не в середину заливала, а просто с тестом перемешивала. Тоже получилось замечательно , но больше похоже на запеканку. А тут уж действительно ПИРОГ
вкусный пирог..А если молодая капуста то и тушить не надо.а сразу в пирог....
На какой диаметр формы этот набор продуктов?
26 см
Люблю такие пироги за простоту и вкусноту!
Обожаю такие пироги. Название "паштида" слышала, но не знала, что это такое. Теперь знаю Пойду-ка я замутю пирожок, кочан капусты как раз скучает
Такие аппетитные фотографии! Но я никогда не пекла заливные пироги. Подскажите какой густоты тесто получается, по фото я не поняла. Спасибо!
консистенция теста похожа на оладьевое
отличный!
спасибо!
Люблю заливные пироги! Очень аппетитный пирог! Елена, с благодарностью беру рецепт в КК
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook