Поваренок в Telegram t.me/povarenok_official – примите участие в опросе по улучшению!
  • 19 июля 2021, 22:54
  • 13981

Свёкла с луком по-корейски

Рецепт: Свёкла с луком по-корейски Рецепт: Свёкла с луком по-корейски

Сейчас самая вкусная свёкла. Свекольные холодники не уходят в жару со стола. Но хочется чего-то более пикантного. Морковь по-корейски сейчас не сделаешь-цена кусается: почти евро за кг, а вот свеколка вполне доступная: 38 центов-кг. Корейцы и свёклу остренькую готовят, попробуйте, лука не жалеем, с ним вкуснее.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Свёкла с луком по-корейски»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1462.6 ккал
белки
30.7 г
жиры
65.4 г
углеводы
194.2 г
Порции
ккал
292.5 ккал
белки
6.1 г
жиры
13.1 г
углеводы
38.8 г
100 г блюда
ккал
95.6 ккал
белки
2 г
жиры
4.3 г
углеводы
12.7 г


Рецепт «Свёкла с луком по-корейски»:

Лук нарезать не совсем мелко. Лука можно и больше.

Разогреть масло в сковороде и высыпать лук.

Обжарить, постоянно помешивая.

Чеснок очистить, выдавить.

Свёклу можно брать сырую, как в Корее, но мы не привыкли к такому вкусу. Я сварила. Можно до полуготовности.
В сыром виде было 1 кг 200 г, граммы ушли на шкурку.

Нашинковать свёклу соломкой. У меня соломка крупная, потому что свёкла варёная. Сырую свёклу нашинковать более тонко.

Посолить крупной солью.
Если свёкла сырая, оставить на 40 минут и перемешивать.
Слить лишний образовавшийся сок.

Перенести к свёкле жареный лук вместе с маслом со сковороды.

Добавить чеснок, кориандр молотый и уксусную эссенцию. По желанию чили.

Перемешать, посыпать кинзой и поджаренным кунжутом.

Подать можно сразу, но лучше убрать в холодильник.

Свёкла будет вкуснее, когда настоится часа 3.

Родиной свёклы считаются острова Средиземного моря. Вначале овощ считали лечебным, но позже свёкла появилась у многих на обеденном столе.
Свёкла по-корейски напоминает всемирно известную морковь по-корейски, но нежнее. Обязательные специи как и в моркови: кориандр, соль, сахар, перец, также уксус.
Нарезка свёклы и моркови происходит на специальной тёрке для получения соломки. Чем крупнее свёкла, тем длиннее получится соломка.
В свёклу можно использовать готовую смесь для моркови по-корейски. Особый аромат придаст жареный лук.
После охлаждения блюдо подают как салат или как дополнение к любимой картошке.












Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свёкла с луком по-корейски
Рецепт: Свёкла с луком по-корейски

Сейчас самая вкусная свёкла. Свекольные холодники не уходят в жару со стола. Но хочется чего-то более пикантного. Морковь по-корейски сейчас не сделаешь-цена кусается: почти евро за кг, а вот свеколка вполне доступная: 38 центов-кг. Корейцы и свёклу остренькую готовят, попробуйте, лука не жалеем, с ним вкуснее.

Ингредиенты для «Свёкла с луком по-корейски»:

Фотографии «Свёкла с луком по-корейски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусно. Вся семья оценила.
Вкусная и ароматная свеколка! Нам понравилась! Спасибо большое за рецепт!
Танечка, отличная закуска у меня получилась! Остренькая, хрустящая, просто супер! Большое спасибо за рецепт!
Красивая композиция, спасибо за старания,Инночка, очередной фото отчёт украсил страничку!)))
Интересный, пикантный, остренький салат. Мне понравился.
Свёклу перемешала со всеми специями и залила кипящим маслом с луком. Вкусно!
Большое спасибо!
Красивая подача: красное на чёрном))) Очень приятно,Евгения,получить такую фоточку!
Не подскажете чем лучше заменить кинзу ?
Если найдёте-листья сельдерея ароматные или петрушки.
Почитала коммы - ну столько споров! Люди, если любите поспорить, придраться к названию, хотя бы почитайте, как корейцы попали в Ставропольский край, а именно в Невинномыске их очень много. И всеми этими салатами я объедалась еще 30 с лишним лет назад. Пусть корейцы и наши советские, но они корейцы. И эти салаты из моркови и свеклы всегда были у них потрясающе вкусными. Да, не Южная Корея. Но я считаю, что наши корейцы тоже достойны упоминания, если такие вкусные салаты мы узнали с их подачи.
Автору большое спасибо за рецепт! Очень вкусно получается! Я люблю свежую, не вареную, свеклу. Только нужно дать салату настояться не меньше суток, тогда свекла становится мягкой, хрустящей и не такой терпкой.
Спасибо большое за поддержку!
Попробую обязательно, но только с сырой свеклой, тк диетолог запретил вареную свеклу( и морковь) по причине высокого инсулинового индекса у именно вареных .
О,здорово, буду ждать отчёт из сырой свёклы)))
Ничего общего между свёклой по-корейски, так же как и морковкой по-корейски с Кореей нет. Корейцы даже не в курсе, что в России так называются блюда из этих корнеплодов. Но рецепт хороший.
Спасибо!
Ответ для Леночка1901
Лена, сейчас да, давно уже говорят, что эти блюда ничего общего с Кореей не имеют. И все же еще в розовом детстве (а сейчас мне уже за 50) я очень любила салаты из моркови и свеклы, купленные у корейцев. До 30ти лет я жила в Ставропольском крае, и продавали тогда эти салатики в таких длинных пакетиках , как тонкая трубочка. Бесподобно вкусные! Никакого отношения это блюдо не имеет к Северной и Южной Корее, но широко известен стал этот салатик благодаря именно корейцам, пусть и нашим, жившим в Советском Союзе.
Я делаю так:к натертой вареной свекле добавляю обжаренный мелко нарезанный лук и продольно нарезанный чернослив(соль и черный перец по вкусу)
Попробуйте,вкусно.
Спасибо за Ваши дополнения,кому-то пригодятся!
Даже не стал читать рецепт. Да не готовят корейцы, ни морковку типа по-корейски, ни тем более свеклу.
С учётом стоимости свёклы, сейчас такой салат можно подавать к праздничному столу, как экзотику 😉. На самом деле очень полезный. Как самостоятельное блюдо мне наверное не подойдет, уж слишком свёкла агрессивная по отношению к кишечнику. А как витаминная добавка или одна из нескольких закусок просто супер
Благодарю!
Чтобы не было споров по-корейски или нет - пишите "по азиатски"
по составу маринад смахивает на корейский хе

в КК однозначно, вернусь с отчетом
Cпасибо за неравнодушную поддержку!
Отличный, очень вкусный салатик!
Наташ,спасибо за поддержку)))
1 евро за кило моркови - это кусается?! Какая же у вас ЗП, извините, 50 евро в месяц что ли?
ЗП более,чем скромная,муж на инвалидности рядом-не может работать,т.ч. ловим скидки и не прочь закупиться на базе не портящимся товаром.
Ответ для duduka05
Очень некорректное замечание и глупый вопрос.У вас, видимо, уже нет представления, как люди могут прожить на пенсию в 12т.р. Попробуйте и тогда, у вас не будет таких вопросов.
О каких рублях речь?! Цена была заявлена в евро. Поэтому про некорректность или глупость претензии не ко мне
Понравилось, как раз вхто надо для понижения холостерина и хорошо для крови, главно вкусно, полезно и сытно. Спасибо большиое вам.
Спасибо за изумительно конкретный,по делу комментарий!
Моя одноклассница кореянка научила меня ещё в юности таким салатикам, очень люблю этот вкус) Именно в сочетании специй и заправки эта самая индивидуальность "по-корейски". Я обычно заливала горячим маслом лук, а потом уже и весь салат, но приготовила по Вашему рецепту и мне понравилось больше именно поджаренный лучок, теперь буду готовить именно так. Спасибо огромное!
Оооочень приятно,Ксения! Я тоже ЗА жареный равномерно лук))) Спасибо,что приготовили!
Соседка-кореянка из Киргизии лук прожаривала докрасна, но масло отцеживала перед поливанием горячим маслом смеси. Пряные добавки получали первую порцию горячего масла
Спасибо за дополнения,пригодится!
По - корейский или нет, не знаю, но рецепт очень интересный и салат , не сомневаюсь, будет вкусным и полезным. Спасибо большое!
Правильно! Я по рецептам этой семьи не первое блюдо готовлю (яичница по-ташкентски,например,и тоже возмущённые споры были) и всё вкусно!
Где-то читала, как корейскую девушку угощали "Морковкой по корейски". У нее был удивленный взгляд и она сказала, что первый раз такое блюдо видит и слышит про него
По рецепту: это очень вкусно, но нам больше понравилось как раз таки с сырой свёклой, когда её натрешь на специальной тонкой тёрке. Спасибо за рецепт
Вам спасибо за отзыв)))
Ответ для Stern2019
Просто то, что мы называем что-то по корейски - практически всегда это рецепты корё-сарам, корейцев живущих на территории бывшего СССР, чаще всего в Узбекистане и Казахстане, и у них культура и кухня сильно отличается от культуры и кухни корейцев из Кореи.
Поэтому корейцы из Кореи не знают, что такое морковка по-корейски и прочие "изыски".
Танюша, очень вкусно
Юлечка,спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5739 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки