• 4 августа 2021, 17:27
  • 1615

Кофейные канеле

Рецепт: Кофейные канеле Рецепт: Кофейные канеле

Мини пироженки на 1-2 укуса-очень нежные и изящные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кофейные канеле»:

Тесто

Для формочек

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2176.8 ккал
белки
47.8 г
жиры
126.3 г
углеводы
300.3 г
Порции
ккал
217.7 ккал
белки
4.8 г
жиры
12.6 г
углеводы
30 г
100 г блюда
ккал
213.4 ккал
белки
4.7 г
жиры
12.4 г
углеводы
29.4 г

Рецепт «Кофейные канеле»:

В молоке нагреть масло.

Всыпать растворимый кофе.

Отделить желтки и взбить с мелким сахаром и ванилью.

Влить ароматный алкоголь, у меня-кокосовый ликёр.

Влить тонкой струйкой кофейный состав в яичный.

Снова взбить.

Всыпать просеянную муку.

Взбить быстро и убрать жидкое тесто на 12-24 ч в холодильник.

Формочки силиконовые смазать сливочным маслом.

Обсыпать сахаром внутри.

Достать тесто из холодильника через сутки или ночь.

Разлить не до краёв. Выпекать при сильной температуре 220* минут 15, потом продолжить выпекать при 200 * около 30*, но всё зависит от размера формочек. Более крупного диаметра выпекались дольше.

При выпекании тесто поднимается высоко.

Потом опускается.

Перевернуть на доску готовые канеле.

Остудить.

Посыпать пудрой.

Вот такие они снизу, обязательно с карамелизированной корочкой.

Канеле можно удивить гостей, коллег и своих домашних.

Пироженки пружинистые с мягчайшей серединкой.

И очень вкусные!

Канеле или каноле-французский десерт, выпекаемый в специальных для этого формочках. Оригинальные формочки-медные с высокими краями, т. к. жидкое тесто норовит выскочить при выпекании. Серединка канеле мягкая, а по краям-сильно румяная засахаренная корочка. Когда хочется сладкого, но не тяжёлый кусок торта, а что-то микро-вкусное, кондитеры города Бордо придумали такой десерт, который можно купить в любой уличной кафешке. Тесто блинное, без разрыхлителя и дрожжей, поднимается, благодаря взбитым желткам. Главное условие-тесто должно отдохнуть ночь или сутки в холодильнике. Ю. Высоцкая придумала свой вариант с кофе, который я и повторила, но не в таких высоких формочках. Вместо рома можно взять виски, коньяк, кальвадос или ликёр.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Кофейные канеле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Идея,конечно,не Юлии Высоцкой.Это классический рецепт ,в котором используется 1 яйцо и желток.На 250 мл молока -25 г масла.
Для нас пироженки получились жирноватые. В любом случае интересный опыт.Вам ,Танечка оценка 5+ из 5 за храбрость исполнения французского десерта! Спасибо за великолепную Вашу работу!
Влада, спасибо за такую неожиданную для меня фоточку! Кому-то пригодится и такой вариант рецепта)))
В этот раз готовила в точности по Вашему рецепту.
У меня формачка силиконовая специальная для канеле и много рецептов сладких и солёных.Добавила к своей коллекции и Ваш рецептик.Детям понравились.Особенно на другой день .Спасибо.
Влада!
Оль,спасибо!
Izyashno!!!
Спасибо,Марина!
Танечка, заманчивые, славные пироженки!
Очень необычные! Спасибо,Светуль!
Танечка, прелестные пирожные!
Ириш,благодарю)))
интересные пирожные
Светочка,спасибо)))
Танечка! Надо ж какие интересные пирожные! Я никогда не пробовала.
С благодарностью беру рецепт, надо же попробовать
Ирочка,спасибо))), непривычно для нас такое жидкое тесто на пирожные)))
Танюш , какие прехорошенькие канеле, душистые, весьма вкусные
Надюш,спасибо)))
Интересные, представляю аромат, кофейный люблю.
Да,Людочка, сохраняется кофейный вкус,по цвету правда не очень)))
вкусно!
Кухню не указала!
Спасибо,Наташ)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5801 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки