Несложный, вкусный и полезный салат со свежими огурцами, редисом, зеленым луком и стеблевым сельдереем, где вареные картофель и курица добавляются для сытости. Вместо майонеза используется льняное масло холодного отжима с вареными яйцами и яблочным уксусом. Любители остренького вкуса могут добавить горчицы.
Olga_Alexandrovna_BПоваренок 4 уровня
- 19 августа 2021, 13:19
- 1162
Картофельный салат с редисом и огурцами
Ингредиенты для «Картофельный салат с редисом и огурцами»:
- Картофель (вареный) — 330 г
- Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
- Редис — 160 г
- Огурец — 160 г
- Сельдерей черешковый — 100 г
- Лук зеленый (60 г) — 4 шт
- Голень куриная (вареная) — 2 шт
- Масло льняное — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Уксус (яблочный) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1488.2 ккал |
белки
126.7 г |
жиры
69 г |
углеводы
90.2 г |
| Порции | |||
| ккал 744.1 ккал |
белки 63.4 г |
жиры 34.5 г |
углеводы 45.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Картофельный салат с редисом и огурцами»:
-
Вымыть картофель. Сварить или запечь его любым способом. В моем случае запекала в духовке (в стеклянной форме с крышкой: в течении 30 минут при 170С). Охлаждала еще минут 20. Время варки/запекания зависит от размера овоща и способа его приготовления. Охлажденный картофель очищаем от шкурки. По желанию, молодой картофель можно использовать со шкуркой. Модная тенденция в кулинарии - есть картофель со шкуркой. Я старомодная, поэтому картофель очистила от кожицы.
Куриные голени варим 30 минут (начиная отсчет после закипания и снятия пенки). По желанию можно добавить лавровый лист и/или черный перец и соль. Бонусные ингредиенты для бульона не указаны как обязательные элементы салата. Готовый бульон может быть использован для других блюд. После окончания варки необходимо вытащить куриные голени и охладить. Отделить мясо от костей.
Сварить яйца любым способом. В моем случае, даю им хорошо закипеть. Затем выключаю электрическое нагревание плиты. Оставляю их вариться в горячей воде, которая медленно остывает, в течении 9 минут. Затем охлаждаю в холодной воде. Затем их чищу.
Сельдерей, редиску, зеленый лук и огурец необходимо вымыть. Лук очистить от корешков, если такие есть. Редис и огурец очистить от хвостиков. -
Приготовленные ингредиенты крошим. Заправляем маслом холодного отжима и яблочным уксусом по вкусу. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. При необходимости украшаем кусочками огурца. Салат готов. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 19820318 #
17 марта Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!
PS У меня большинство рецептов для ПП
17 марта 19820318 #
17 марта Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
С покупного майонеза перешла сначала на домашний, а потом и вовсе на масло растительное с лимонным соком и горчицей. Сахар - на мед, потом на сухофрукты и потом на свежие фрукты и овощи. С маслом и того проще - вместо жарки использовать запекание, варку и приготовление на пару. Масло холодного отжима необходимо только для салатов. Неправильно считать ПП рецепты как низкокалорийные и не вкусные. Например, с чесночным, лимонным или клюквенным соусом - любая не жареная еда станет очень вкусной. Вместо хлебобулочных изделий - готовить больше крупы и овощи. Вместо соков и конфет - цельные фрукты и иногда смузи и сухофрукты. Вместо красного мяса - больше белого мяса и рыбы. В качестве перекусов всегда есть банка нарезанных яблок и коробочка с морковью (чищенная и покрошенная в виде палочек для быстрого поедания - до 1 кг в день съедается незаметно
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: