Празднование Рождества сопряжено со многими традициями, которые принято обязательно соблюдать. Несколько лет назад мы были в Чехии и узнали про одну из рождественских традиций этой удивительной страны — подавать на стол запеченного карпа (pečeny kapr) с различными начинками. Предлагаю Вам попробовать вариант рождественского карпа с киноа и грибами.
ariel7777Поваренок 4 уровня
- 22 августа 2021, 17:25
- 2092
Рождественский пражский карп с киноа
Ингредиенты для «Рождественский пражский карп с киноа»:
- Карп — 2 кг
- Киноа — 80 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сыр твердый — 150 г
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3380.3 ккал |
белки
380.3 г |
жиры
166.1 г |
углеводы
88.6 г |
| Порции | |||
| ккал 563.4 ккал |
белки 63.4 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 14.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.2 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 6 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Рождественский пражский карп с киноа»:
Для приготовления пражского карпа подготовьте все необходимые ингредиенты.
Крупу киноа промойте и сварите до готовности, как указано на упаковке. Морковь натрите на крупной терке, луковицу нашинкуйте, чеснок измельчите.
Сковороду нагрейте, добавьте растительное масло и обжарьте лук, морковь, чеснок и грибы.
Карпа почистите. Отложите несколько чешуек (самых красивых на ваш взгляд), они нам еще понадобятся.
В миске смешайте сваренную до готовности крупу киноа, обжаренные лук, морковь, грибы, натертый на крупной терке сыр и измельченную зелень петрушки. Посолите и поперчите по вкусу.
Нафаршируйте этой смесью карпа. Так как, я запланировала его запекать в стоячем виде, то зашила брюшко кулинарной нитью.
Установите карпа на противень и поместите в разогретую до 160 - 170 * духовку, примерно на 40-50 минут. (ориентируйтесь на свою духовку).
Достаньте карпа из духовки и тщательно, со всех сторон смажьте сметаной.
Поставьте карпа обратно в духовку, минут на 15, для румяной и красивой корочки.
Пока карп приобретает красивый румяный цвет, сервируем праздничный стол.
И обязательно, следуя древней чешской традиции, положите под каждую тарелку, чешуйку карпа.
Никто доподлинно не знает, откуда взялась эта традиция. Считается, что она родилась в голодные времена, когда самой доступной едой стал карп. Одна из версий гласит, что первыми разводить рыбу стали монахи — францисканцы еще в XV веке для того, чтобы разнообразить свой стол. В XVI веке каждая деревня, согласно государственному указу, должна была вырыть свой собственный пруд. А когда в начале XIX века для многих чехов настали трудные времена, именно карп стал основной пищей, так как его цена в те времена была невелика.
Считается, что именно эта рыба приносит в дом благосостояние, а если положить чешуйку рождественского карпа в кошелек, то весь год будет удачным.
Таким образом, следуя давней традиции, в Чехии перед Рождеством открываются рыбные ярмарки, на которых продают карпов, специально выращенных к этому празднику.
Так же в Чехии появилась традиция — в рождественский вечер выпускать карпа обратно в водоемы. Но хитрые чехи покупают заранее два карпа: одного они выпускают, а второго подают на рождественский стол. Эта традиция настолько нам понравилась, что на протяжении нескольких лет на нашем рождественском столе обязательно присутствует «Его Величество Карп»! А наши гости с удовольствием находят под своими тарелочками чешуйки и кладут их в свои кошельки.
Считается, что именно эта рыба приносит в дом благосостояние, а если положить чешуйку рождественского карпа в кошелек, то весь год будет удачным.
Таким образом, следуя давней традиции, в Чехии перед Рождеством открываются рыбные ярмарки, на которых продают карпов, специально выращенных к этому празднику.
Так же в Чехии появилась традиция — в рождественский вечер выпускать карпа обратно в водоемы. Но хитрые чехи покупают заранее два карпа: одного они выпускают, а второго подают на рождественский стол. Эта традиция настолько нам понравилась, что на протяжении нескольких лет на нашем рождественском столе обязательно присутствует «Его Величество Карп»! А наши гости с удовольствием находят под своими тарелочками чешуйки и кладут их в свои кошельки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2021 года kostiks #
26 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
24 августа 2021 года Himbeeren #
25 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
Спасибо Жанночка
23 августа 2021 года nadinhike #
Наташа, мои поздравления с Рецептом и Поварёнком дня!!!
23 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
23 августа 2021 года nadinhike #
25 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
23 августа 2021 года Аллочка-уралочка #
23 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
23 августа 2021 года lavrysha #
23 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
23 августа 2021 года Kuss #
23 августа 2021 года мисс #
23 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
22 августа 2021 года koshevaya katya #
23 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
22 августа 2021 года Ирушенька #
23 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
22 августа 2021 года ИРепка #
23 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
22 августа 2021 года Демурия #
22 августа 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: