Блюда из мяса на косточке всегда имеют более насыщенный вкус. Если вы любите мягкое тушёное мясо в густом соусе, то это блюдо придётся вам по вкусу.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 8 октября 2021, 7:37
- 2024
Томлёная спинка козы в чесночном соусе
Ингредиенты для «Томлёная спинка козы в чесночном соусе»:
- Мясо (спинка козы) — 2 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Вода (примерно) — 500 мл
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок (целая головка, крупная) — 1 шт
- Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4305.8 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.5 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Томлёная спинка козы в чесночном соусе»:
-
Итак, перед вами спинка домашней козы. Эта часть туши, конечно же пригодна только для длительной варки или тушения, томления. Спинку можно разрезать на фрагменты по позвонкам, или томить целиком, если есть посуда по размеру.
-
В глубокий сотейник по размеру поместите спинку козы, добавьте нарезанный лук, соль, перец, лавр, влейте воду. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите на маленьком огне 3-4 часа.
-
За это время мясо разварится и само будет отходить от косточек. Все хрящики размягчатся, лук растомится и всё это превратится в ароматнейший насыщенный соус!
-
Выньте мясо из сотейника и отделите его от костей при помощи двух вилок. Разделите на небольшие кусочки и верните обратно в сотейник
-
Сюда же добавьте томатную пасту и сахар. Сахар добавляйте по вкусу, чтобы смягчить кислоту томата
-
Целую головку чеснока очистите и измельчите через пресс, добавьте чеснок к мясу
-
Муку разведите в 100 мл холодной воды, влейте в соус, проварите до загустения буквально 2 - 3 минуты и снимите с огня.
Идеально подать с картофельным пюре! Но и любой другой традиционный гарнир (макароны, рис, гречка) будет хорош.
Данное блюдо прекрасно переносит заморозку и последующий разогрев. Это очень удобно, т. к. часть мяса вместе с соусом можно сложить в контейнер и заморозить впрок.
Этот метод готовки подойдёт также для баранины или говядины на косточке.
Данное блюдо прекрасно переносит заморозку и последующий разогрев. Это очень удобно, т. к. часть мяса вместе с соусом можно сложить в контейнер и заморозить впрок.
Этот метод готовки подойдёт также для баранины или говядины на косточке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2022 года n olesya #
19 октября 2022 года sibir77 # (автор рецепта)
31 октября 2021 года лялич #
25 октября 2021 года alenanat #
17 октября 2021 года Novikova_Natashechka #
15 октября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Готовила из говяжьих рёбер.
Просто восхитительно!
Тоня, огромное спасибо!
17 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
9 октября 2021 года gapcalova #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
9 октября 2021 года januarysmith #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
9 октября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Надо будет приготовить, с говядиной.
Тоня, спасибо за идею.
Фото потрясающие!
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2021 года nelliundco #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2021 года Galinka1705 #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2021 года Анастасия АГ #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2021 года красавица киса #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2021 года marinavh #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
8 октября 2021 года Kuss #
10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: