Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рассольник
  • 19 октября 2021, 19:21
  • 9422

Рассольник по-польски с куриными потрошками

Рецепт: Рассольник по-польски с куриными потрошками

Такой знакомый и не знакомый суп, обладающий ярким и насыщенным вкусом. Попробовав его, вы непременно захотите добавки. Готовим рассольник по-польски с куриными потрошками. :)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник по-польски с куриными потрошками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1330.1 ккал 		белки
63.4 г 		жиры
97.6 г 		углеводы
48.7 г
100 г блюда
ккал
37.1 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Рассольник по-польски с куриными потрошками»:

  • В данном рецепте использовались куриные потрошки примерно в равных количествах, общим весом около 300 гр. Куриные сердечки промыть, срезать нижнюю часть с мелкими сосудами, сердечки разрезать вдоль, удалить внутренние сгустки крови. Печень куриную нарезать полосками, желудки почистить удалить внутреннюю покровную пленку. Потрошки тщательно промыть в нескольких водах. В кастрюлю налить воду (2,5 л.) добавить куриные потрошки. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, довести до кипения. Далее тщательно снять поднявшуюся пенку, затем огонь убавить до минимума и варить потрошки в течение 15-20 мин. Бульон не солить! В дальнейшем, при добавлении соленых огурчиков, отрегулировать соль по вкусу.

  • Репчатый лук нашинковать перьями/полукольцами, морковь натереть на терке.

  • На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла ТМ "Олейна". Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

  • Соленые огурцы (3 шт.) натереть на терке. К пассерованным луку и моркови добавить огуречную соломку и продолжить пассеровку овощей в течение 5-10 мин. на слабом огне.

  • Пока пассеруются овощи, картофель нашинковать соломкой/кубиками. Добавить картофель в бульон с куриными потрошками, добавить по вкусу соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист (2 шт.). Варить картофель до готовности.

  • Затем добавить пассерованные овощи и следом добавить 4 ст. ложки сметаны, довести рассольник до кипения.

  • Лук-порей нашинковать колечками и добавить в готовый рассольник.

  • По желанию в тарелку добавить свежую зелень укропа и петрушки.

    Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Олейна делает осень вкуснее" На обед : На первое На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: горячее обед суп ужин

Вкусы: картофельный кисломолочный куриный луковый морковный насыщенный овощной огуречный печеночный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник по-польски с куриными потрошками
Рецепт: Рассольник по-польски с куриными потрошками

Такой знакомый и не знакомый суп, обладающий ярким и насыщенным вкусом. Попробовав его, вы непременно захотите добавки. Готовим рассольник по-польски с куриными потрошками. :)

Ингредиенты для «Рассольник по-польски с куриными потрошками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Так мой муж поляк и рассольник у нас на столе очень часто , маленький секрет от моей свекрови . Соленые огурцы без шкурки протушить с не большим количеством сливочного масла
Девчули! Если переживаете, что субпродукты сварятся неодинаково, просто закладывайте их по очереди в воду - сердце с желудками сразу, а печень перед картошкой,чтобы только успеть пену снять. Печень хорошо бы после нарезки прям замочить в воде, чтобы вышла кровь и не было грубого привкуса.
Отличный рецепт! Я приготовила этот ШИКАРНЫЙ супец, только взяла свиные потроха - сердце, лёгкие, почки и печень. Вся наша семья любит субпродукты и всякие потроха - и мозги, и глаза, и селезёнку (это вообще фуагра), даже кишки с начинками и вплоть до фаршированной трахеи. Поэтому этот рецепт пришёлся абсолютно по вкусу! Все в восторге! Мы любим рассольники и солянки, и самый любимый был Ленинградский, тот, что с почками и перловкой. А теперь будет любимым Ваш супер-супец!
↑Ответ для Ксения Мочалова
Пожалуйста, напишите мне в личку, как Вы готовите селезенку. Покойная свекровь готовила, но я не узнала рецепт, сейчас вспомнила, захотелось приготовить, в Интернете не нашла.
А я уже давно вместо перловки в рассольник добавляю фасоль, замачиваю на ночь, варится вместе с мясом.
Отличный рецепт супа в копилочку пойдет
Аж слюнки потекли! Обязательно приготовлю. Скажите, а сметана не сворачивается комочками?
Нет. Добавляйте сметану в чуть кипящий суп и ложечкой размешивайте, все будет отлично. Кстати, мне такой суп понравился больше чем обычный рассольник с перловкой.
А он не прокиснет от сметаны?
нет.
↑Ответ для tasik22
Правильно сметану добавлять в поджарку и протушить. Тогда самая кислая сметана не даст скиснуть хоть рассольнику, хоть борщу, а цвет и вкус будут насыщенным и очень красивым, да и вкус придаст неповторимый. Когда я тушу мелко порезанные грибы с луком, в конце добавляю сметану и с ней протушиваю, вкус грибов приобретает совсем другой аромат. такие грибочки хороши и с макаронными изделиями, очень вкусно с гречкой и супчик. Делаю сразу много. Долго хранится в холодильнике. Можно заморозить. Извините, отошла от темы.
Сердечки и печень имеют разное время приготовления! Как у вас и сердечки и желудочки успевают приготовиться за 15-20 мин???
А вы внимательно читали рецепт? Прочитайте ещё раз шаг 1 и шаг 5. Автор внизу уже написал комментарий по этому поводу.
↑Ответ для Агол
15-20 мин. сердечки, делудки и печень + дополнительное время варки с картофелем
ОТЛИЧНЫЙ СУПЧИК!
Да. Блюдо очень вкусное. Супчик на славу!
Печень и сердечки-да,но неужели потрошка сварятся за 20 минут?
Печень и сердечки-да,но неужели потрошка сварятся за 20 минут?
В шаге №1 написано следующее:Далее тщательно снять поднявшуюся пенку, затем огонь убавить до минимума и варить потрошки в течение 15-20 мин.

Далее в шаге №5 написано следующее:Добавить картофель в бульон с куриными потрошками, добавить по вкусу соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист (2 шт.). Варить картофель до готовности.
Из этого следует, что общее время приготовления рассольника около 40 мин. Ведь картофель тоже варится некоторое время, обычно на это требуется от 15 до 20 мин. Все зависит от сорта картофеля
Вам дали базовый рецепт и если он вам понравился, то подстраивайте его под себя. В советское время точно такой же рассольник варили, только с почками. Повозиться надо было .........
Очень вкусно Готовила похожий супчик без лучка и маринованных огурцов.
Танечка, очень интересный рассольник! Бесподобные фотографии!
Очень аппетитная тарелочка
Вкуснотища!!!
хороший рассольник! Потрошки
должно быть вкусно, люблю рассольник) и потроха в наличии
только картошку заменю на пшено
Лучше на перловку!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"
Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"

Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки