• 3 ноября 2021, 15:30
  • 7454

Запеченное мясо в духовке

Рецепт: Запеченное мясо в духовке

Такое мясо отлично подойдет в качестве основного блюда, а в холодном виде его можно использовать для мясной нарезки на повседневный или праздничный стол

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Запеченное мясо в духовке»:

Основа:

  • Мясо (окорок или шея) — 1600 г

Маринад №1:

Маринад №2:

Маринад №3:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3716.2 ккал
белки
26.3 г
жиры
12.7 г
углеводы
72.4 г
100 г блюда
ккал
112.6 ккал
белки
0.8 г
жиры
0.4 г
углеводы
2.2 г


Рецепт «Запеченное мясо в духовке»:

Мясо залить кефиром и убрать в холодильник на 3-4 часа.
В кастрюлю добавить воду, соль, перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист, свежий тимьян, нарезанный перец чили и имбирь. Довести до кипения и полностью охладить. Достать мясо из холодильника, переложить его в остывший маринад. Накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Мясо достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Далее отмерить формовочную сетку с запасом по краям, чтобы можно было кончики завязать шпагатом. Натянуть сетку на мясо, туго завязать с двух концов. Это делается для того, чтобы в готовом виде мясо сохранило аккуратную форму, и стало плотнее. В таком состоянии мясо можно будет аккуратно нарезать слайсами, мясо не будет рыхлым внутри. Завернуть в пергамент и фольгу. Налить стакан воды на противень. Запекать при температуре 180° С, 80 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.
Маринад для смазывания мяса: в отдельной емкости смешать измельченный чеснок, горчицу, мёд, молотый лавровый лист, растительное масло. Перемешать.
Достать мясо из духовки, смазать маринадом, посыпать розовым перцем. Запекать ещё минут 20. Ориентируетесь на особенности своей духовки. По истечению времени достать мясо. Есть 2 варианта подачи. Мясо можно подать ещё горячим в качестве основного блюда. Или дать остыть и убрать в холодильник на 6-8 часов. После этого удалить формовочную сетку и использовать для мясной нарезки на повседневный или праздничный стол.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченное мясо в духовке
Рецепт: Запеченное мясо в духовке

Такое мясо отлично подойдет в качестве основного блюда, а в холодном виде его можно использовать для мясной нарезки на повседневный или праздничный стол

Ингредиенты для «Запеченное мясо в духовке»:

Комментарии и отзывы

Интересный маринад будем пробовать.
спасибо
Представляю какая вкуснятина Я так мясо запекаю без маринада и сетки, разлетается на ура, а теперь и с маринадом попробую! Спасибо за рецепт!
Девочки, давайте не называть мясо просто мясом. Оно разное. Если тут свинина, то и писать надо свинина, а не мясо.
И тэги для этого блюда для детей, на завтрак, второе мало кому подходят, т.к. во-первых блюдо холодное, во-вторых углеродный след слишком большой.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5746 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки