Рецепт из новогоднего выпуска журнала "Гастроном". Очень вкусные рулетики получаются, кое-что внесла свое.
fannyПоваренок 5 уровня
- 7 января 2009, 14:57
- 13710
Шоколадные рулады
Ингредиенты для «Шоколадные рулады»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (коричневый) — 0,5 стак.
- Орехи грецкие (чищеные) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1,5 ст. л.
- Маскарпоне — 200 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Ананас — 100 г
- Сливки — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2438.5 ккал |
белки
64.1 г |
жиры
194.1 г |
углеводы
106.9 г |
| Порции | |||
| ккал 304.8 ккал |
белки 8 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 13.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Шоколадные рулады»:
-
Продукты
-
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить размолотые орехи, муку, какао и разрыхлитель, перемешать
-
Противень застелить пергаментом и вылить на него тесто.
-
Равномерно нанести крем, разложить ананасы
-
-
На водяной бане растопить шоколад со сливками, перемешать и обмазать рулет.
-
Разрезать рулет на пирожные толщиной 2-3 см.
Грецкие орехи размолоть в порошок.
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить размолотые орехи, муку, какао и разрыхлитель, перемешать.
Противень застелить пергаментом и вылить на него тесто.
Выпекать в разогретой до 175 * духовке 25 минут.
Корж переложить на полотенце вместе с бумагой, свернуть в рулет.
Для начинки смешать маскарпоне, сметану, сахарную пудру. Порезать небольшими кусочками ананасы.
Рулет развернуть, снять бумагу, равномерно нанести крем, разложить ананасы, снова свернуть, Оставить остывать на час.
Дальше я внесла свое дополнение в рецепт, значительно улучшившее вкус рулета: пропитать рулет сиропом ананасовым, равномерно, т. е. примерно 3 -4 ч. л. сиропа окропить внешнюю поверхность рулета, он становится сочным, мягким и не трескается при нарезке.
На водяной бане растопить шоколад со сливками, перемешать и обмазать рулет.
Разрезать его на пирожные толщиной 2 -3 см.
Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить размолотые орехи, муку, какао и разрыхлитель, перемешать.
Противень застелить пергаментом и вылить на него тесто.
Выпекать в разогретой до 175 * духовке 25 минут.
Корж переложить на полотенце вместе с бумагой, свернуть в рулет.
Для начинки смешать маскарпоне, сметану, сахарную пудру. Порезать небольшими кусочками ананасы.
Рулет развернуть, снять бумагу, равномерно нанести крем, разложить ананасы, снова свернуть, Оставить остывать на час.
Дальше я внесла свое дополнение в рецепт, значительно улучшившее вкус рулета: пропитать рулет сиропом ананасовым, равномерно, т. е. примерно 3 -4 ч. л. сиропа окропить внешнюю поверхность рулета, он становится сочным, мягким и не трескается при нарезке.
На водяной бане растопить шоколад со сливками, перемешать и обмазать рулет.
Разрезать его на пирожные толщиной 2 -3 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2020 года booksmouse2020 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: