Предлагаю рецепт марокканских фрикаделек с лимоном! Подойдут для любого времени года, зимой и осенью в горячем виде согреют, летом можно есть холодными, очень вкусно просто с хлебом, кус-кусом или с картошечкой пюре! Очень пикантные и необычные!
natalipiknik17Поваренок 3 уровня
- 18 ноября 2021, 15:32
- 1919
Марокканские фрикадельки с лимоном
Ингредиенты для «Марокканские фрикадельки с лимоном»:
ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:
- Фарш мясной (говядина или баранина) — 600 г
- Лук репчатый — 95 г
- Петрушка (или кинза) — 10 г
- Хлеб (белый без корки) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая (порошок) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (порошок) — по вкусу
- Кумин — 0,5 ч. л.
Для соуса
- Лук репчатый — 90 г
- Кумин — 0,5 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Петрушка (или кинза) — 10 г
- Масло оливковое — 30 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Бульон (можно растворимый) — 375 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1569.8 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
44.9 г |
углеводы
72.5 г |
| Порции | |||
| ккал 261.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 12.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Марокканские фрикадельки с лимоном»:
1. Для фрикаделек натереть лук на терке, смешать с фаршем, яйцом, хлебными крошками, мелко порезанной петрушкой, солью и специями. Хорошо вымесить. Влажными руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех как показано в видео, накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока готовится соус.
2. Для соуса порезать мелко лук и спассеровать на оливковом масле на небольшом огне до мягкости. Добавить порошок паприки, куркуму, кумин и красный перец, пассеровать все вместе около 1 минуты. Затем влить бульон, добавить мелко порезанную петрушку или кинзу и довести до кипения.
3. Добавить в соус сырые фрикадели, встряхнуть их с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут. Затем добавить большую часть мелко порезанной петрушки, лимонный сок. Увеличить огонь и тушить еще 2 минуты. Перед подачей посыпать остальной петрушкой и украсить ломтиками свежего лимона.
2. Для соуса порезать мелко лук и спассеровать на оливковом масле на небольшом огне до мягкости. Добавить порошок паприки, куркуму, кумин и красный перец, пассеровать все вместе около 1 минуты. Затем влить бульон, добавить мелко порезанную петрушку или кинзу и довести до кипения.
3. Добавить в соус сырые фрикадели, встряхнуть их с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут. Затем добавить большую часть мелко порезанной петрушки, лимонный сок. Увеличить огонь и тушить еще 2 минуты. Перед подачей посыпать остальной петрушкой и украсить ломтиками свежего лимона.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: