Предлагаю попробовать замечательное творожное печенье с начинкой из карамелизированных яблок. Это простая, очень уютная домашняя выпечка, от которой трудно оторваться. Само по себе печенье получается мягким и нежным, а сочная и ароматная яблочная начинка делает его ещё вкуснее! Обязательно пробуйте! Не пожалеете!)
Olga Just FoodПоваренок 4 уровня
- 19 ноября 2021, 1:21
- 12077
Творожное печенье с карамелизированными яблоками
Ингредиенты для «Творожное печенье с карамелизированными яблоками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Творог (у меня 5% жирности) — 250 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (мягкое) — 80 г
Начинка
- Яблоко (330-350 г в очищенном виде) — 4 шт
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин — 1/3 ч. л.
Посыпка
- Сахарная пудра — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2601 ккал |
белки
66.7 г |
жиры
108.5 г |
углеводы
334.9 г |
| Порции | |||
| ккал 162.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 20.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Творожное печенье с карамелизированными яблоками»:
-
Начнём с приготовления теста. Нам понадобится 250 г творога (в меру влажный, но не сухой, у меня 5% жирности), щепотка соли, 1 ст. л. сахара и 80 г мягкого сливочного масла. Хорошенько всё растираем ложкой до получения более менее однородной массы.
-
Отдельно смешиваем 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
-
В два этапа муку с разрыхлителем просеиваем в творожную массу. Тесто сначала перемешиваем ложкой, т. к. оно ещё довольно неоднородное и рассыпчатое. После того, как просеяли муку во второй раз, постепенно собираем тесто в шар. В результате получается довольно мягкое, не липнущее к рукам тесто с крупинками творога. Перекладываем его в пакет (или оборачиваем пищевой плёнкой) и отправляем в холодильник на 20-25 минут).
-
Готовим начинку. Нам понадобится 4 яблока среднего размера ( у меня кисло-сладкие). Моем их, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Общий вес очищенных яблок около 330-350 г. Каждое яблоко режем на небольшие дольки, а каждую дольку ещё на 3 части. Не мельчим.
-
Разогреваем сковороду и отправляем туда 35-40 г сливочного масла. Когда масло растопится добавляем туда 50 г сахара. При постоянном помешивании готовим на среднем огне 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Затем добавляем нарезанные яблоки и 1/3 ч. л. ванилина. Перемешиваем и продолжаем готовить ещё 6-7 минут, пока сок, который выделили яблоки, полностью не испарится. Перекладываем в другую посуды, даём остыть.
-
Посыпаем рабочую поверхность мукой, достаём тесто их холодильника, выкладываем из пакета и делим на 4 примерно равные части. Одну часть оставляем. Остальные возвращаем обратно в холодильник.
-
Из оставшейся части раскатываем круглый пласт диаметром около 23 см. Получается он довольно тонким, но достаточно эластичным, чтобы сделать из него печенки. Делим пласт на 4 примерно равные части и делаем прорези. До серединки немного не дорезаем- там будет начинка.
-
По всей длине печенки по диагонали выкладываем начинку (примерно 1 ст. л.). Формируем печенье в форме "кулька": первым заворачиваем край, на котором нет прорезей, немного подворачиваем под начинку. Затем, таким же образом, заворачиваем край с прорезями, подвернув его уже под саму печенку.
-
Таким образом из данного количества ингредиентов получается 16 печенок ( по 4 из каждой части теста).
-
Перекладываем на противень застланный пергаментной бумагой. При желании смазываем яйцом. Если не будете смазывать, печенки тоже зарумянятся, только не будут блестеть. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 25 минут. 22 минуты я выпекала без конвекции, режим "низ-верх", затем 3 минуты - с конвекцией, чтобы печенки лучше зарумянились.
-
Затем достаём выпечку из духовки. Когда печенье подостынет, можно посыпать его сахарной пудрой. Ароматное творожно-яблочное лакомство готово! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2022 года tatyana77777 #
Спасибо за рецепт!
17 марта 2022 года Olga Just Food # (автор рецепта)
14 декабря 2021 года ndmalceva #
14 декабря 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
9 декабря 2021 года inulia68 #
9 декабря 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
1 декабря 2021 года allagaj #
1 декабря 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
22 ноября 2021 года lela290328 #
22 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
20 ноября 2021 года Vicentina #
20 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
20 ноября 2021 года ирпенчанка #
20 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
19 ноября 2021 года wise1288 #
19 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
19 ноября 2021 года vlada ta #
19 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
19 ноября 2021 года jannasimf #
19 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
19 ноября 2021 года yugai ludmila65 #
19 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
19 ноября 2021 года ИРепка #
19 ноября 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: