• 20 ноября 2021, 19:55
  • 3410

Китайские паровые пельмени

Рецепт: Китайские паровые пельмени

Самое мое любимое блюдо китайской кухни. Совмещение несовместимых продуктов дает очень интересный неповторимый вкус. Его сложно описать, поэтому приглашаю попробовать ).

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Китайские паровые пельмени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2937.1 ккал
белки
90.4 г
жиры
42.2 г
углеводы
402.6 г
100 г блюда
ккал
197.1 ккал
белки
6.1 г
жиры
2.8 г
углеводы
27 г


Рецепт «Китайские паровые пельмени»:

  • Подготовить продукты.
    Грибы можно брать любые. Я даже пробовала из лесных сушеных, которые надо замочить, а потом отварить.
    Изначально в рецепте указано кунжутное масло, но я использовала кукурузное нерафинированное. Оно мягче по вкусу.

  • Также я использовала полуфабрикат: круглые лепешки из теста для мантов и вареников.
    Можно, конечно, сделать самим тесто. Но у меня никогда не получалось лепить кругляши одинакового размера )))

  • Грибы и кальмары нарезать небольшими кусочками.

  • К фаршу добавить грибы, кальмары, устричный соус, кукурузное масло, соль, сахар, кукурузный крахмал, молотый белый перец.
    Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 ч., но лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.

  • Затем приступить к формированию:
    соединить указательный и большой пальцы одной руки (👌), сверху на них положить кругляш теста. Другой рукой чайной ложкой взять фарш и положить его в центр кругляша, продавливая тесто вниз.
    Затем красиво прищипнуть тесто по краям, сформировав открытый мешочек.

  • Вот такие красавчики получились.

  • Для приготовления можно использовать специальную бумагу.

  • А можно взять листья пекинской или савойской капусты, порвать их на небольшие кусочки и положить в пароварку.

  • Поверх листьев поставить пельмени.
    Потом прямо с листьями положить на тарелку. Очень красиво и вкусно смотрится!

  • Готовить ~ 10 -15 мин.

  • Подавать с соевым или чесночным соусом, или острым горчичным соусом.
    Я использовала соус для пельменей и дим-самов.

  • Зачерпнуть соус в мешочек и есть.
    Приятного аппетита!

    P.S. Из заявленного количества ингредиентов получается довольно много пельменей. Поэтому на пробу можно все продукты делить на 2.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Китайские паровые пельмени
Рецепт: Китайские паровые пельмени

Самое мое любимое блюдо китайской кухни. Совмещение несовместимых продуктов дает очень интересный неповторимый вкус. Его сложно описать, поэтому приглашаю попробовать ).

Ингредиенты для «Китайские паровые пельмени»:

Комментарии и отзывы

Намесили месиво и назвали как захотели.Китайских пельменей без кунжутного масла не бывает,вы в курсе? Тесто для китайских пельменей замешивается с использованием рисовой муки,а не покупается в магазине,потому что лень его готовить,а не из-за того,что не получается стаканчиком вырезать ровные кругляши
Ух, ты, как красиво. Ой, я еще не завтракала, побегу на кухню, а то изойду на желудочный сок. Интересно, а как сочетается мясо с кальмарами, никогда не пробовала.
Спасибо!

Интересно, а как сочетается мясо с кальмарами, никогда не пробовала.

Как ни странно, но получается вкусно
Тут главное не передержать на пару, иначе кальмары будут твердоватыми.
Спасибо, поняла.
Красивые и оригинальные пельмени Спасибо за интересную идею готовить на пару, где в качестве пергамента можно использовать капусту Думаю, что блюдо получается очень соленым, так как 3 ложки устричного соленого соуса идет в фарш и потом уже готовые пельмени окунать в соевый соус.

Нееет, фарш совершенно не солёный : 500 гр фарша + сахар + 200 гр кальмаров + грибы, одно из свойств которых поглощать соль, и 3 ложки устричного соуса с 1 ч л соли как раз то, что надо.
А вот соевый, да, может давать ощущение избытка, Вы правы. Поэтому надо выбирать по вкусу. Соевых соусов на рынке сейчас много разных и не сильно соленых в т. ч.
Если пельмени не кажутся солеными, то это скорее всего из-за сахара, кукурузного крахмала и сахаров устричного соуса, который сгущается кукурузным крахмалом и содержит карамельный краситель. Не спорю, что это очень вкусно, но для меня не совсем подходит из-за замаскированного большого количества соли и сахара. Блюдо мне нравится, поэтому попробую его оптимизировать под мой вкус Спасибо за интересную идею приготовления красивых пельменей на пару
Да, я поняла Вас!
В этом плане, конечно, избыточность присутствует и накладывает ограничения
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 552 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки