Какой же новогодний праздничный стол может обойтись без сладкой выпечки? Но иногда просто не хватает времени приготовить что- то сложное, требующее определенного количества времени. На выручку может прийти вот такой рецепт, ингредиенты для которого всегда под рукой.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 27 ноября 2021, 6:53
- 1894
Ореховая кростата с абрикосовым джемом
Ингредиенты для «Ореховая кростата с абрикосовым джемом»:
Для основы
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное (мелкое яйцо) — 3 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Фундук (ТМ "Botanica") — 1 горст.
- Молоко — 120 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Для крема
- Маскарпоне — 250 г
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
Заливка
- Джем абрикосовый (Небольшая баночка примерно с 200 гр. стакан) — 1 бан.
- Агар-агар — 1 пакет.
- Вода — 100 мл
Дополнительно
- Черника — по вкусу
- Масло сливочное
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3732.8 ккал |
белки
63.4 г |
жиры
223.2 г |
углеводы
373 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Ореховая кростата с абрикосовым джемом»:
В миску добавить сливочное масло (100 гр.), добавить сахар (90 гр.), смесь взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить соль (1/3 ч. ложки).
Далее по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца (3 шт.)
Фундук ТМ "Botanica" измельчить в крошку, затем добавить в яично-масляную смесь.
Добавить 120 мл молока. Смесь размешать.
Затем добавить общее количество муки (250 гр.), добавить разрыхлитель (1 ч. л.). Жидкое тесто хорошо вымешать.
Специальную форму с выемкой (см. фото) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, затем вращая сделать "французскую рубашку". Излишки муки ссыпать. Жидкое тесто выложить в форму, разровнять. Форму отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать основу для кростаты до золотистого цвета примерно 35-40 мин. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, поэтому каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки.
В кастрюлю с толстым дном добавить 100 мл. воды, добавить 1 пак. Агар-агара. Кастрюлю поставить на средний огонь и дать смеси закипеть. Затем помешивая добавить абрикосовый джем (можно использовать любой джем). Варить смесь до легкого загустения. При остывании смесь дополнительно примет требуемую густоту.
После выпекания форму с бисквитной основой перевернуть и дать остыть. Затем в углубление бисквитной основы выложить абрикосовую заливку. Форму поставить в прохладное место и дать полностью остыть.
Пока остывает основа для кростаты, приготовим крем. Маскарпоне (250 гр.) выложить в миску, добавить 3 ст. ложки сахарной пудры, добавить 3 ст. ложки лимонного сока. Смесь хорошо вымешать до однородной гладкой структуры. Затем поместить крем в кондитерский мешок и отсадить крем на желейную абрикосовую основу кростаты.
Дополнительно украсить кростату свежими или консервированными ягодами и фруктами.
Приятного чаепития в Новогоднюю праздничную ночь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2022 года F-M #
Для конфитюра использовала абрикосовый джем zuegg, в банке 320 г. (он неприторный).
Признаться, не ожидала, что такие разные вкусы - лимон, абрикос, голубика и орех - дадут такое вкусное сочетание. Необычно, очень понравилось. Кисленький верх и сладкий ореховый бисквит.
Однозначно стоит попробовать этот пирог!
4 декабря 2021 года Волкова Алла #
29 ноября 2021 года Valushok #
28 ноября 2021 года Kuss #
27 ноября 2021 года julika1108 #
27 ноября 2021 года красавица киса #
27 ноября 2021 года nelliundco #
27 ноября 2021 года Ирушенька #
27 ноября 2021 года ИРепка #
27 ноября 2021 года a070175 #
27 ноября 2021 года gribanovd #
Подскажите, пожалуйста, форма какого диаметра?
27 ноября 2021 года F-M #
27 ноября 2021 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: