Из филе курицы можно приготовить множество блюд, как диетических, так и праздничных. Предлагаю к приготовлению одно из них. Блюдо готовится достаточно быстро, из знакомых продуктов, кроме того, можно заготовить его накануне праздничного застолья, хранить в холодильнике, а в час "Х" останется только обжарить и подать. Готовьте, радуйте близких.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 3 декабря 2021, 6:32
- 1294
Филе куриное в ореховой панировке
Ингредиенты для «Филе куриное в ореховой панировке»:
- Филе куриное (~ + -) — 600 г
- Орехи (Смесь ореховая от ТМ BOTANICA) — 50 г
- Курага (Курага от ТМ BOTANICA) — 70 г
- Масло сливочное — 50 г
- Куркума — 1 г
- Соль — 7 г
- Перец черный — 1 г
- Петрушка (сухая) — 1/4 ч. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1466.9 ккал |
белки
148.5 г |
жиры
66.6 г |
углеводы
58 г |
| Порции | |||
| ккал 489 ккал |
белки 49.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 19.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.1 ккал |
белки 19 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Филе куриное в ореховой панировке»:
Итак, подготовим продукты: филе зачищаем от мелких частей, моем, обсушиваем салфеткой или бумажным полотенцем.
Ореховую смесь мелко рубим ножом или измельчителем, но не "в муку", а в мелкую крошку.
Курагу ополоснуть под проточной водой, обсушить, разделить на дольки.
Курага от ТМ BOTANICA имеет очень насыщенный вкус, нежную мякоть, она идеальна для этого блюда.
Масло сливочное смешать с солью, перцем, измельченной сухой петрушкой и куркумой, которая придаст красивый золотистый цвет корочке и пряный аромат.
У каждого филе сделать сбоку продольный надрез в виде "кармашка".
Внутри каждого "кармашка"
ОБИЛЬНО смазать масляной смесью, это сделает филе нежным и не сухим после термообработки. Немного посыпать ореховой крошкой и вложить в "кармашки" по 2-3 дольки кураги.
Снаружи филе, также смазываем масляной смесью, панируем ОБИЛЬНО в ореховой крошке,
заворачиваем ПЛОТНО, как в конверт, в пергамент (я использовала силиконизированный).
Обжариваем в сухой разогретой сковороде, на сильном огне. Быстро, со всех сторон до румяной корочки.
Затем огонь убавить, накрыть крышкой, довести до готовности.
Время готовности зависит от размера филе. У меня кусочки были по + - 200 граммов, времени на обжарку со всех сторон ушло 10 минут. Под крышкой доходило до готовности 7- 8 минут, при малом огне (из 9 режимов - на 2)
Выкладываем на тарелки.
Масло, оставшееся в пергаменте, выливаем сверху на филе.
Вкус блюда изумительный, контраст нежного мяса с шоколадной курагой - потрясающий!
Надо заметить, что в холодном виде можно нарезать на тонкие ломтики, и это получается вкусная закуска.
Совсем не обязательно ждать праздники, приготовьте филе в ореховой планировке к обеду или ужину, и пусть вам будет вкусно! ☺️
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2021 года virgola71 #
4 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Ты права!
3 декабря 2021 года Okoolina #
3 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 декабря 2021 года Ирушенька #
3 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 декабря 2021 года Ange77 #
3 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 декабря 2021 года Аллочка-уралочка #
3 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 декабря 2021 года lisitsaeg #
3 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Возьмите любую пекарскую бумагу, на самом филе достаточно масла, но можно для страховки, с внутренней стороны смазать любой пищевой пергамент, и завернуть в него. Я брала силиконизированный, потому что он не мокнет, и вообще удобен в работе, а так это не принципиально.
3 декабря 2021 года Himbeeren #
3 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Благодарю
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: