Традиционное угощение на новогодние праздники - мандарины. Они и на столах, и в праздничных гостинцах. Позвольте поделиться с вами рецептом восхитительного, простого в приготовлении, ароматного кекса с мандариновой пропиткой. Его можно приготовить в любое время, а в новогодние праздники он особенно актуален. Приготовьте этот кекс, пусть в ваших домах присутствует аромат праздника. Готовьте, радуйте близких.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 7 декабря 2021, 7:26
- 1662
Кекс цитрусовый
Ингредиенты для «Кекс цитрусовый»:
Тесто
- Кумкват (сушёный от ТМ NaturFoods) — 70 г
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Крупа манная — 15 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 70 г
- Сметана — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Пропитка
- Сок мандариновый (Свежевыжатый) — 50 мл
Декор
- Шоколад темный — 60 г
- Сливки (можно взять жирное молоко) — 30 мл
- Масло сливочное — 5 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2986 ккал |
белки
56.1 г |
жиры
186 г |
углеводы
269.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 20 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Кекс цитрусовый»:
Подготовим продукты для кекса. Масло сливочное заранее выложить из холодильника. Муку просеять и смешать с разрыхлителем для теста.
Кумкват нарезать произвольно.
Включить духовку на 180°С.
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, или обильно смазать маслом и "припудрить" мукой.
Мягкое масло растереть с сахаром, добавить манную крупу и сметану, перемешать до исчезновения комочков.
Всыпать муку с разрыхлителем. Смешать.
Яйца посолить щепоткой соли и взбить миксером до плотной пены. Добавить в тесто, перемешать лопаткой аккуратно, либо на самых малых оборотах миксера, смешать до однородности. Старайтесь этот процесс не затягивать.
Выложить в тесто подготовленный кумкват, перемешать пару раз и вылить тесто в форму.
Поставить в разогретую духовку.
Чтобы поверхность не сильно зарумянилась, и не стала толстой, через 30 минут убавьте температуру до 160 °С.
В общей сложности выпекать 45-50 минут. В любом случае, обязательно регулируйте t и время под свою технику.
Пока печётся кекс, выжмите из мандаринов сок, они все разных размеров, потому я указала объем уже отжатого сока.
Как проверить готовность теста, все знают, но напомню - воткните "лучину" (деревянную шпажку) в тесто, она должна остаться сухой.
Вынуть форму с готовым кексом. Сделать по всей поверхности (см. фото) проколы на всю глубину шпажкой, полить свежевыжатым мандариновым соком, распределяя его по всей поверхности кекса.
Когда сок впитается, примерно 20 минут, вынуть кекс из формы, освободить от бумаги, окончательно охладить на решётке.
Приготовить глазурь для кекса на паровой бане.
Кусочки шоколада залить в миске горячими сливками, добавить сливочное масло.
Я хотела, чтобы глазурь на кексе была именно мягкая, если вы хотите, чтобы она была хрупкая - уменьшите количество сливок и не добавляйте масло.
Поставить миску с шоколадом в посуду с горячей водой. Размешать до однородной массы. При необходимости доливать кипяток в посуду с водой.
Когда убедитесь, что шоколад полностью растаял и глазурь однородная, равномерно залить ею верх кекса.
Кстати, в некоторые проколы глазурь тоже проникает, получается очень вкусно.
Оформить верх кекса можно по-разному, можно просто посыпать сахарной пудрой.
Кекс получился именно таким, как я хотела. Ароматный, нежный, с мелкопористой структурой, хорошо пропитанный.
Тесто, не очень сладкое, подчёркивает сладкий кумкват и горьковатый шоколад в глазури. Очень вкусно!
P. S. Если вы предпочитаете высокий кекс - возьмите форму поменьше, я использовала форму размером 10 х 28.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2022 года inbar4 #
15 г манки - это обязательно? около чайной ложки...
6 декабря 2022 года sergokolomiets #
8 декабря 2021 года МурКатеринка #
8 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
8 декабря 2021 года мисс #
8 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
8 декабря 2021 года Ирушенька #
8 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за добрые слова, милая!
7 декабря 2021 года Людмила НК #
7 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
дааааа, жаль нельзя
Спасибо за внимание!
7 декабря 2021 года nelliundco #
7 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
7 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
7 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
7 декабря 2021 года virgola71 #
7 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
7 декабря 2021 года tatabilga-2015 #
7 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Как приятноооо
7 декабря 2021 года ИРепка #
7 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Кекс вкусный и очень аппетитно пахнет
7 декабря 2021 года Okoolina #
7 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: