Империя вкуса, ни больше, ни меньше! Превосходный новогодний торт для семейного чаепития с высококачественными ингредиентами: отличный темный шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло и фрукты.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 12 декабря 2021, 4:51
- 3416
Домашний шоколадный торт с фруктами
Ингредиенты для «Домашний шоколадный торт с фруктами»:
Для теста (коржей)
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
Для крема
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 60 г
- Молоко сгущенное — 150 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 250 г
Для пропитки
- Сироп фруктовый — по вкусу
Для глазури
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
Дополнительно
- Шоколад темный — по вкусу
- Шоколад белый — по вкусу
- Мандарин — 1 шт
- Киви — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6330.2 ккал |
белки
122.3 г |
жиры
360.4 г |
углеводы
653.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.8 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Домашний шоколадный торт с фруктами»:
В миску добавить 4 яичных белка, в отдельную миску добавить 4 яичных желтка
В миску с яичными желтками добавить часть сахара (80 гр.)
Взбить желтки с сахаром до бела, затем, не переставая взбивать, добавить 100 мл. молока
В миску с яичными белками (4 шт.) добавить 1/2 ч. ложки соли, добавить сахар (100 гр.). Взбить белки до стойких пиков
В миску с белковой массой добавить взбитые с сахаром желтки. Смесь взбить в однородную пышную массу.
Далее добавить просеянную муку (130 гр.), просеянный какао-порошок (2 ст. ложки) и разрыхлитель (1 пак., примерно 10 гр.)
Аккуратно снизу вверх заместить жидкое тесто до однородной пышной массы. Чашу мультиварки ТМ REDMOND смазать тонким слоем сливочного масла, добавить в чашу подготовленное к выпеканию бисквитное тесто. В режиме выпечка/хлеб выпекать бисквит до готовности.
Пока выпекается бисквитный корж, приступим к приготовлению крема для торта, для этого:
В сотейник с толстым дном добавить яйца (2 шт.), добавить сахар (60 гр.), добавить ванильный сахар (10 гр.)
Затем добавить 150 мл. сгущенного молока
Смесь взбить до однородной массы.
Далее добавить 3 ст. ложки муки и молоко (250 мл.). Смесь хорошо вымешать. Сотейник поставить на средний огонь, довести смесь до легкого кипения, огонь убавить и проварить крем до загустения.
Далее крем переложить в сухую миску, затянуть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Готовый остывший бисквит разрезать на 3 или 4 коржа, пропитать готовым сиропом (по-желанию, если кто-то любит более влажные торты)
В отдельную миску добавить 250 гр. мягкого сливочного масла. Взбить масло в светлую пышную массу.
Далее постепенно, в три, четыре приема, не переставая взбивать масло добавить в миску остывший до комнатной температуры заварной крем. Крем хорошо взбить до однородной гладкой структуры. Хочу обратить внимание, взбитое масло и остывший крем должны быть комнатной температуры.
Собрать торт в кольце, промазывая каждый корж приготовленным кремом.
Собранный торт отправить в холодильник на ночь.
Для декора торта можно приготовить вот такую шоколадную сеточку. Для этого: шоколад растопить на водяной бане, поместить в кондитерский корнетик, срезать уголок и нанести шоколад на лист пергамента. В данном рецепте я использовала белый и темный шоколад.
Для глазури:
В сотейник добавить сливочное масло (50 гр.), какао-порошок (2 ст. ложки), сметану (3 ст. ложки с горочкой), сахар (3 ст. ложки). Сотейник поставить на средний огонь, варить глазурь на среднем, ближе к тихому, огне, до загустения. Сотейник с глазурью отставить в сторону и остудить до комнатной температуры. Приготовленной глазурью покрыть торт, края декорировать шоколадной сеточкой (по-желанию). В качестве декора, при помощи молд-форм, были приготовлены из растопленного белого шоколада сердечки, мандариновые дольки и кусочки киви были покрыты растопленным на водяной бане шоколадом и задекорированы золотой пищевой пудрой. Вы можете использовать любой другой декор по вашему желанию.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2023 года aleksei designer #
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
А до приготовления дожило:
"В сотейник добавить сливочное масло (50 гр.), какао-порошок (2 ст. ложки), сметану (3 ст. ложки с горочкой), сахар (3 ст. ложки). Сотейник поставить на средний огонь, варить глазурь на среднем, ближе к тихому, огне, до загустения".
Куда-то пропало 20 г сливочного масла, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. сметаны!
23 января 2023 года idruskin2000 #
1 февраля 2023 года aleksei designer #
25 января 2022 года yugai ludmila65 #
13 декабря 2021 года ma-ma sveta #
13 декабря 2021 года красавица киса #
13 декабря 2021 года мисс #
8 апреля 2022 года lila piskaridze #
13 декабря 2021 года inulia68 #
И разрез сказочный!
13 декабря 2021 года Ирушенька #
12 декабря 2021 года ИРепка #
12 декабря 2021 года itokmakova813 #
12 декабря 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года Valushok #
12 декабря 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года lisitsaeg #
12 декабря 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года lisitsaeg #
12 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
12 декабря 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года sibir77 #
12 декабря 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 декабря 2021 года sibir77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: