Сегодня хочу предложить Вам салат с солёной рыбкой. На мой взгляд, он получается нежнее традиционной "Селёдочки под шубой". Главное учесть несколько моментов...
Olga Just FoodПоваренок 4 уровня
- 14 декабря 2021, 14:26
- 2167
Нежнее, чем Селёдочка под шубой
Ингредиенты для «Нежнее, чем Селёдочка под шубой»:
- Скумбрия (солёная) — 250 г
- Картофель (в готовом виде) — 170 г
- Свекла (в готовом виде) — 300 г
- Сыр твердый — 200 г
- Сметана (у меня 20 %) — 120 г
- Майонез — 120 г
- Зелень (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1962.1 ккал |
белки
99.9 г |
жиры
136.1 г |
углеводы
82.3 г |
| Порции | |||
| ккал 196.2 ккал |
белки 10 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 8.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Нежнее, чем Селёдочка под шубой»:
-
Свеклу и картофель, которые будем использовать, нужно будет запечь. Так получается и полезнее и вкуснее. Поэтому, предварительно ставим разогревать духовку до 200 градусов. Овощи хорошенько моем, оборачиваем в фольгу, перекладываем на противень и отправляем в духовку. Запекаться они будут около часа. В том числе и свекла, так как она у меня небольшого размера. В любом случае, готовые овощи легко протыкаются зубочисткой или ножом.
-
В это время подготовим рыбу. Я буду использовать соленую скумбрию. Удаляем косточки, разбираем на филе, нарезаем кусочками. Размер кусочков зависит от ваших личных предпочтений: кто-то любит кусочки поменьше, кто-то побольше. То есть, ориентируйтесь на свой вкус. Кроме того, на мелкой терке натираем сыр. Чем он будет свежее и чем сливочнее будет его вкус, тем будет вкуснее.
-
За это время овощи запеклись. Достаём их из духовки и снимаем фольгу. Даем им немного остыть, для того чтобы комфортнее было взять их в руки. Пока овощи остывают, подготовим заправку для салата. Для неё в равных пропорциях смешиваем майонез и сметану. Наличие сметаны в заправке сделает вкус салата нежнее.
-
Собирать салат буду в разъемным кольце диаметром 16 сантиметров. Можно это сделать в форме "горки". Картофель натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем. Можно натирать сразу прямо в форму. Когда будете выравнивать картофельный слой, не прижимайте слишком сильно, чтобы сохранялась некоторая воздушность, салат не был сильно спрессован. Далее делаем майонезную сеточку. И, хочу забежать наперёд, слои с картофелем и сыром промазываем намного лучше чем остальные, так как это не самые сочные продукты.
-
Следующим слоем идет скумбрия. Также разравниваем, сильно не прижимаем и покрываем сеточкой майонеза и сметаны.
-
Далее- натертый на мелкой терке сыр и снова сеточка. Как и картофель, свеклу натираем на крупной терке и укладываем последним завершающим слоем. Этот слой разравниваем и слегка прижимаем, для того, чтобы нанести рисунок. Если наличие ровных полосочек на рисунке не принципиально, то и этот слой можно не уплотнять. Накрываем кольцо пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Украшать салат будем незадолго до прихода гостей.
-
Не спеша, слегка проворачиваем и снимаем кольцо. Слои получаются четким и довольно аппетитными.
-
Украшаем салат по своему усмотрению. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2021 года guyfox1776 #
15 декабря 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
14 декабря 2021 года ИРепка #
14 декабря 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
14 декабря 2021 года katuffka 1990 #
14 декабря 2021 года Olga Just Food # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: