Версия для печати
  • 23 декабря 2021, 8:41
  • 9658

Рождественские мини-штоллены

Рецепт: Рождественские мини-штоллены Рецепт: Рождественские мини-штоллены

Апельсиновая цедра, разноцветные цукаты, пряности – это очень праздничное печенье! Оно действительно напоминает штоллены – такое же вкусное, яркое и ароматное. И, несмотря на наличие в тесте творога, печенье не черствеет в течение нескольких дней, так что его вполне можно испечь в выходные, чтобы в преддверие праздника успеть угостить коллег.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Рождественские мини-штоллены»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3798.5 ккал
белки
66.6 г
жиры
148.9 г
углеводы
552.6 г
100 г блюда
ккал
299.1 ккал
белки
5.2 г
жиры
11.7 г
углеводы
43.5 г

Рецепт «Рождественские мини-штоллены»:

Апельсин тщательно вымыть, обсушить, затем снять с него цедру и выдавить 20 мл сока.
Изюм, сушеную клюкву и цукаты промыть, обсушить, сложить в небольшую глубокую тарелку. Влить ром и апельсиновый сок, перемешать и поставить в микроволновку на 90 секунд. Перемешать и отставить в сторону.
Орехи порубить ножом на небольшие кусочки.

В миске смешать муку с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и кардамоном.
В другую миску выложить сливочное масло, добавить обычный и ванильный сахар и хорошо взбить миксером.
Затем добавить творог и апельсиновую цедру и снова взбить до однородной массы.

К масляно-творожной массе всыпать мучную смесь и перемешать все вместе на низких оборотах миксера (просто перемешать, не до однородности, см. фото).
Затем добавить сухофрукты и орехи и вымесить тесто руками.

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик (или покрытую пищевой пленкой столешницу) и раскатать в пласт толщиной в 1-1,5 см. Размер пласта примерно 20х30 см.
Нарезать на квадраты (удобно делать это ножом для пиццы), выложить их на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета, примерно 10-12 минут (у меня оно выпекалось минут 15-18).

Горячие мини-штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки.
Затем щедро посыпать сахарной пудрой и дать им остыть.
Лучше пробовать их на второй день, они станут вкуснее и ароматнее.
Хранить в закрытой таре.

Приятного чаепития!

Поздравляю всех с наступающими праздниками и желаю крепкого здоровья!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественские мини-штоллены
Рецепт: Рождественские мини-штоллены

Апельсиновая цедра, разноцветные цукаты, пряности – это очень праздничное печенье! Оно действительно напоминает штоллены – такое же вкусное, яркое и ароматное. И, несмотря на наличие в тесте творога, печенье не черствеет в течение нескольких дней, так что его вполне можно испечь в выходные, чтобы в преддверие праздника успеть угостить коллег.

Ингредиенты для «Рождественские мини-штоллены»:

Комментарии и отзывы

Про яйца в тесто Вы забыли? Или нет?
На пошаговых яиц нет. В тексте рецепта про яйца ни слова. Вывод?
Спасибо за оперативный и вежливый ответ
Удачной выпечки
Вкусные печеньки! На Новый год делала дважды, потому что первая партия не дожила до гостей Первый раз добавляла цукаты-изюм-миндаль, второй цукаты-изюм-клюква. Орехи не оч люблю, но вынуждена признать, что они добавляют приятную нотку во вкус, от клюквы особого толку не заметила, самое вкусное - цукаты, добавляла их по 100-120 г, нарезав чуть меньше чем продаются, чтобы кусочки были где-то до 1 см. Замачивала по старинке на ночь в роме (в холодильнике). Тесто получается довольно тугое, вымешивается с усилием. В первый раз еще и отвлекли от готовки, пришлось убрать на ночь в холодильник и раскатывать уже на следующий день - это было сложно, хотя достала заранее в надежде, что станет мягче. Мне показалось, что по вкусу печеньки из теста после холодильника получились более насыщенными, пряными, но раскатывать все же гораздо легче сразу, пока масло не застыло. По толщине советую придерживаться совета автора и не раскатывать слишком тонко, 1 см - оптимально, тогда печеньки поднимаются и становятся слегка пухлыми - мягкими внутри, более тонкие просто хрустящие. По количеству получилось штук 30 печенек, 1,5 противня. На смазывание и посыпку ушло гораздо меньше масла и пудры. Масла - оба раза по 30 г, пудру точно не считала, примерно 6-7 чайных ложек хватило, чтобы посыпать печеньки дважды (даже если обсыпать не совсем горячие, первый слой тает, а больше чем два слоя показалось что будет приторно, печенье и так довольно сладкое). Хранила в закрытом контейнере при комнатной температуре. На следующий день после готовки становятся заметно вкуснее чем свежие, к концу недели немного подсохли, но в целом вкус сохранили
На доброе здоровье!
Спасибо за рецепт! Печенье получилось вкусное и ароматное. Вместо цукатов использовала курагу, все остальное оказалось под рукой)
Была рада поделиться!
Если нет микроволновки , можно на плите? Какой результат должен быть (прогреть? протушить? горячими пропитались чтоб?)?
Да, можно и на плите прогреть, конечно. Думаю, лучше всего довести до кипения, но не кипятить и сразу снять с огня.
Спасибо большое! Обязательно приготовлю
Буду рада, если понравится
Как же это красиво!🤍по-новогоднему !🎄
Забираю в закладки ( не надолго😉
Обязательно сделаю!
Спасибо за рецепт!
Победы в конкурсе желаю Вам!🙌
Большое Вам спасибо за такие приятные слова!
Буду рада, если печенье понравится
Красота! Припорошено печенье снежком! Очень аппетитно выглядит!!!
Спасибо, дорогая!
О, как здорово! Я большие штоллены из творожного теста испекла к Рождеству. Этот рецепт тяну в закрома)
Забирай, ага) С этими проще будет
Леночка! Чудесное, ароматное, аппетитное печенье!
Юленька, спасибо большое!
Леночка, как красиво и празднично! Чудесная выпечка!
Спасибо на добром слове, моя хорошая!
Лена, чудесная выпечка
Спасибо, Катя!
Вкусно и аппетитно!
Благодарю!
классные какие!
Спасибо большое
Супер!
Где раньше была?
Я семь штук пекла, в два захода, чтобы всем близким подарить, а можно было таким образом за один раз "отстреляться"
СПАСИБО за идею, буду теперь так делать!
Всегда пожалуйста
Семь штолленов – это мощно, мне и с одним лень возиться
А где была – так ждала, видать, конкурса Несколько лет рецепт валялся, все руки не доходили, а тут сподобилась наконец-то))
Удачи в конкурсе!!!
Я в восторге от этого варианта, хоть вновь заводи
Спасибо большое
Будет время, почему бы и не сделать?)) Лишь бы понравились)
Ответ для Silverina1
хочу себе такие-люблю сладенькое, обязательно попробую
Буду рада, если рецепт пригодится!
Самые новогодние преновогодние штолленки!
Спасибо большущее, Люда!
Мне такое печенье нравится даже больше штоллена, намного вкуснее ! Жаль, мне нельзя, я хоть у тебя одной угощусь .
И мне)) К штолленам я как-то не прониклась.
Мне тоже нельзя вкусные вредности, но приходится пробовать Чего не сделаешь ради любимого сайта
Леночка, чудесное печенье!
Спасибо, моя хорошая!
Отлично, я первая! Вот уж полакомлюсь!
Шустрая какая Молодец!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список