Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Липач ГалинаПоваренок 5 уровня

20 февраля 2022, 11:48
5332

Блины на закваске

Масленица уже совсем скоро. А значит будем скоро печь блины. Вот рецепт очень вкусных, тонких блинчиков на пшеничной закваске. Но можно приготовить и на ржаной закваске. Готовятся легко, хорошо переворачиваются и не рвутся. Получаются очень красивые и ажурные, со множеством дырочек. Всем приятного аппетита.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины на закваске»:

Опара на ночь

Закваска — 100 г
Вода — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 150 г

Тесто

Опара (вся получившаяся) — 1 шт
Молоко — 500 мл
Кефир — 300 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Вода (Кипяток) — 250 мл
Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3507.1 ккал	белки 109.5 г	жиры 81.7 г	углеводы 588.5 г
100 г блюда
ккал 157.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 3.7 г	углеводы 26.4 г

Рецепт «Блины на закваске»:

Готовим опару на ночь. К пшеничной закваске добавляем муку и воду комнатной температуры. Хорошо перемешиваем.
Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 8 часов.
Готовим тесто. В миску выливаем молоко и кефир. Хорошо перемешиваем.
Добавляем яйца, перемешиваем.
Добавляем сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
Добавляем постепенно муку и замешиваем однородное тесто без комочков.
Добавляем соду.
Добавляем крутой кипяток, хорошо перемешиваем.
Добавляем всю опару. Тщательно перемешиваем.
Добавляем подсолнечное масло. Еще раз перемешиваем.
Выпекаем блины. Первый раз смазываем сковороду растительным маслом.
Выпекаем блины с двух сторон до румяности. Блины получаются ажурные, все в дырочку.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: блины

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175074/]Блины на закваске[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175074/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022feb/20/11/2949786_56906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Масленица уже совсем скоро. А значит будем скоро печь блины. Вот рецепт очень вкусных, тонких блинчиков на пшеничной закваске. Но можно приготовить и на ржаной закваске. Готовятся легко, хорошо переворачиваются и не рвутся. Получаются очень красивые и ажурные, со множеством дырочек. Всем приятного аппетита.

Ингредиенты: Закваска, Вода, Мука пшеничная, Опара, Молоко, Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Сода, Масло подсолнечное.
Тэги: блины.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины на закваске
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022feb/20/11/2949786_56906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины на закваске" title="Рецепт: Блины на закваске"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Масленица уже совсем скоро. А значит будем скоро печь блины. Вот рецепт очень вкусных, тонких блинчиков на пшеничной закваске. Но можно приготовить и на ржаной закваске. Готовятся легко, хорошо переворачиваются и не рвутся. Получаются очень красивые и ажурные, со множеством дырочек. Всем приятного аппетита.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины на закваске»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1279">Опара</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/96/">блины</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/175074/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины на закваске

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины на закваске»:

Закваска Вода Мука пшеничная Опара Молоко Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Сода Масло подсолнечное

Тэги: блины

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Блины на закваске» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 марта 2022 года Ирушенька #

+11

[+5]

Галочка, какие же вкусные,нежные, ажурные блины! Получилось 35 штук. Опара подошла за 5 часов при комнатной температуре. Тесто готовится быстро, блины тоже. Только успевала со сковороды снимать. Огромное спасибо за очень удачный рецепт и наше вкусное начало Масленицы!

С Масленицей тебя, Галочка!

Достатка, удачи и всяческого благополучия!

1 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое.Блинчики замечательные получились. Спасибо за фото!!!

22 февраля 2022 года j1979 #

вопрос по рецепту

Нагуглила закваску - какой-то нереальный гемор... Можно ее чем-то более доступным и удобным заменить?

22 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Можно, просто испечь обычные блинчики. Чем заменить закваску я не знаю.

21 февраля 2022 года alenanat #

ну как то очень муторно

21 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Почему муторно? Занимает минимум вашего времени. Вечером поставить опару , ровно 5 минут. А утром замесить тесто еще 10 минут . И все можно выпекать блинчики. Очень вкусно и совсем не долго.

21 февраля 2022 года Аня-1964 #

У меня как раз лишняя закваска в холодильнике стоит. Кефира правда нет и я за ним не попрусь, я думаю, если дать подольше выбродить кислинка появится и всё равно вкусно будет

21 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Да, я тоже думаю, что будет вкусно. Можно и без кефира. На одном молоке.

21 февраля 2022 года syaba #

Хотела посмотреть у вас рецепт закваски, наверняка есть. Но зайдя в профиль, только показывает город, возраст и фото. Больше нет возможности посмотреть все рецепты автора? Очень интересно мне, как делается закваска.

21 февраля 2022 года Аня-1964 #

Гугл вам в помощь. Огромное количество вариантов. Задайте хлебная закваска в поиск и выбирайте.

21 февраля 2022 года koshka koshka 96 #

закваска это та, что в магазине продают в молочных отделах? Или самим делать надо?

21 февраля 2022 года Аня-1964 #

Погуглите хлеб на закваске, там всё выскочит и что это и как вывести и где брать. Если заинтересует, в Фейсбуке, ныне Мете

, есть группы, где люди делятся свой бесплатно, если найдёте кого-то рядом, то это удобно

21 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

↑Ответ для koshka koshka 96

Я делала сама.

21 февраля 2022 года demyaxa #

вопрос по рецепту

А что такое закваска и где это берут?

21 февраля 2022 года mv27 #

Осмелюсь ответить. Закваску надо выращивать из муки и воды. Это не то, что продают в магазине.

21 февраля 2022 года Аня-1964 #

↑Ответ для demyaxa

Погуглите хлеб на закваске, там всё выскочит и что это и как вывести и где брать. Если заинтересует, в Фейсбуке, ныне Мете , есть группы, где люди делятся свой бесплатно, если найдёте кого-то рядом, то это удобно

21 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

↑Ответ для demyaxa

Закваску я выращивала сама. Рецепт на поваренке не публиковала. В интернете , много рецептов закваски .

21 февраля 2022 года Людмила НК #

Чудесные блинчики! Помню из детства, когда гостили у бабули в деревне, там и блинчики пекли на закваске, и хлебушек, и тесто на пироги заводили на закваске, как же все было вкусно.

21 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Да хлебушек и блинчики , очень вкусные.

21 февраля 2022 года ИРепка #

Галиночка! Очень соблазнительные блины! Уверена, что они очень вкусные

21 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!!! Блинчики действительно очень вкусные

20 февраля 2022 года Ирушенька #

Галина, прелесть, какие блины!

Скажите, пожалуйста, закваска у Вас какой влажности? 100 г ее необходимо брать на пике активности или из холоилильника?

20 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, я брала из холодильника и поставила опару на ночь. Закваска у меня 100% влажности. Можно приготовить из остатков закваски, но у меня не было на данный момент остатков. Я просто взяла 100гр из холодильника и добавила по 150гр воды и муки и оставила на ночь . Очень вкусные блинчики получаются.

20 февраля 2022 года Ирушенька #

Все поняла. Огромное спасибо за разъяснение, Галина!

Обязательно воспользуюсь рецептом.

21 февраля 2022 года Ирушенька #

↑Ответ для Липач Галина

Галина, прошу прощения, еще вопрос: муку для теста стаканами какого объема Вы отмеряли?

22 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка , извините не написала. Стакан объёмом 250мл. И со мной можно на ты, так проще общаться

23 февраля 2022 года Ирушенька #

Огромное спасибо, Галочка!

Договорились. Переходим на "ты".

23 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

20 февраля 2022 года акчуч #

Ммм, какая аппетитная соблазнительность! Чудесные блинчики!

20 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

20 февраля 2022 года qwerrty121 #

Галя, замечательные блинчики !

И тонюсенькие, люблю такие)

20 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Женечка, спасибо большое!!!

20 февраля 2022 года Wera13 #

Очень аппетитные блинчики.

20 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Блины на закваске

Ингредиенты для «Блины на закваске»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины на закваске»:

Похожие рецепты

Дрожжевые блины с лососем

Блины по-гуцульски

Овощной блин " Ячхеджон"

Блины-треугольники с фаршем

Блины с помощью тибетского гриба

Блины из зеленой гречки

Необычные блинчики с яблоками

Блинчики "Тройняшки"

Свекольные тонкие блины

Фотографии «Блины на закваске» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!