Мясные стожки в беконе - очень праздничное блюдо! И очень мужское! Мясные стожки – по сути, котлеты. Готовят их самыми разными способами, чаще всего в сопровождении картофеля. Я решил сделать картофель не просто сопровождающим ингредиентом, а тесно подружить его с фаршем. И дружбу эту закрепить беконом. Бекон в магазинах попадается разных производителей и разного качества. Я купил венгерский и так называемый деревенский. Первый оказался удачным – в нарезке достаточно тонкий и длинный, но при этом прочный. А вот с деревенским пришлось возиться: очень хлипкий, слишком тонкий и короткий. Низкая цена (в полтора раза дешевле венгерского) – единственное оправдание. Так или иначе, стожки получились удачными.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 21 февраля 2022, 11:40
- 5543
Мясные стожки в беконе
Ингредиенты для «Мясные стожки в беконе»:
- Индейка (красное филе) — 600 г
- Свинина (шейка) — 300 г
- Сало (несоленое) — 100 г
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Перец чили (у меня полуострый красный и зеленый) — 2 шт
- Фенхель (семена) — 1 ч. л.
- Кориандр (целый) — 1 ст. л.
- Перец кайен — 1 ч. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Листья салата / Салат (у меня салатный микс для подачи) — 1 пуч.
- Гранат (зерна) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3857.1 ккал |
белки
223.8 г |
жиры
272.7 г |
углеводы
141.4 г |
| Порции | |||
| ккал 385.7 ккал |
белки 22.4 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 14.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.7 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Мясные стожки в беконе»:
-
Мясо и сало нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку со средней решеткой.
-
Лук порезать кубиком.
-
Кубиком порезать чеснок.
-
В ступке растолочь семена фенхеля и кориандр.
-
В сковороде разогреть масло, оставив немного для смазывания противня, отправить лук, чуть позже чеснок, жарить, пока лук не пустит слезу.
-
Мелко порезать кинзу.
-
Перец порезать мелким кубиком.
-
Картофель натереть на крупной терке.
-
Смешать все ингредиенты и пряности. Хорошенько вымешать фарш. Он вам может показаться жидковатым это обманчивое впечатление.
-
Смачивая руки водой, слепить круглые биточки, выложить их на пергамент. Пусть подышат, им не вредно даже немного подсохнуть.
-
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Противень чуть смазать маслом. Каждый биточек обернуть полоской бекона, для страховки закрепив его зубочисткой.
-
Сверху посыпать тертым сыром (я посыпал часть, несколько штук оставил без сырной шапки).
-
Отправить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем установить температуру на отметку 250 градусов, включить обжариватель и держать еще 5 минут. Стожки готовы. Подавать на подушке из салатного микса, украсив зернами граната.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2022 года diana175 #
Заберу к себе, что бы приготовить.
Один вопросик. Бекон брать копченый или сырой?
24 февраля 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
21 февраля 2022 года Ирушенька #
22 февраля 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
21 февраля 2022 года Маришка1964 #
А не добавить ли туда кислоты? Навроде маринованного огурчика? Мне кажется, будет прекрасное дополнение!!!
21 февраля 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
27 февраля 2022 года pzhyf #
28 февраля 2022 года Маришка1964 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: