Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Фаршированный перец в сырно-овощном соусе
Фаршированный перец в сырно-овощном соусе
  • 28 марта 2022, 12:38
  • 12794

Запеченная грудинка

Рецепт: Запеченная грудинка

Простой, но немного необычный рецепт, благодаря которому вы сможете приготовить удивительно нежную, сочную и ароматную запеченную свинину. Это прекрасное блюдо требует практически минимальной предварительной подготовки, а далее мясо томится в течение трех часов на водяной бане в духовке. Благодаря такой особенной процедуре приготовления, свинину совершенно невозможно пересушить и она приобретает самую мягкую и нежную консистенцию.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Запеченная грудинка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2000.8 ккал
белки
14.5 г
жиры
43.7 г
углеводы
67.7 г
100 г блюда
ккал
113.7 ккал
белки
0.8 г
жиры
2.5 г
углеводы
3.8 г


Рецепт «Запеченная грудинка»:

Черный перец горошком, кориандр, зёрна горчицы, чеснок, перец чили измельчаем в ступке, добавляем соль, сахар, растительное масло и перемешиваем.
На коже грудинки делаем надрезы в виде решетки. Надрезать нужно саму кожу и немного жир, до мяса не прорезаем. Натираем мясо пряно-масляной смесью со всех сторон. Накрываем и убираем в холодильник на двое суток.
Для приготовления мяса на водяной бане нам потребуется глубокая форма для запекания с решеткой.
Когда мясо замаринуется перекладываем его на решетку. Наливаем в форму воду и накрываем фольгой так, чтобы грудинка была укрыта как можно более герметично.
Запекаем свинину при температуре 220°С, 60 минут. Затем снимаем фольгу и уменьшаем температуру до 200°С и запекаем до готовности грудинки еще 90-120 минут.
Достаем мясо из духовки, накрываем фольгой и даем отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. Затем нарезаем и подаем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченная грудинка
Рецепт: Запеченная грудинка

Простой, но немного необычный рецепт, благодаря которому вы сможете приготовить удивительно нежную, сочную и ароматную запеченную свинину. Это прекрасное блюдо требует практически минимальной предварительной подготовки, а далее мясо томится в течение трех часов на водяной бане в духовке. Благодаря такой особенной процедуре приготовления, свинину совершенно невозможно пересушить и она приобретает самую мягкую и нежную консистенцию.

Ингредиенты для «Запеченная грудинка»:

Фотографии «Запеченная грудинка» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Вкусная грудинка
Мягкая, сочная. Хороша как в горячем, так и холодном виде
Способ подготовки/ посолки однозначно в копилку, а вот способ приготовления слишком заморочен.
Разницы между просто в несколько слоев фольги и "на водяной бане" я не увидела .
Отличная свинка получилась.
Не пугайтесь!!!!!
Просто добавил соевого соуса.
Отличное мясо получилось. Мягкое и ароматное.
На фото это не сгоревшее мясо.
Черный цвет - от соевого соуса. Ну люблю я соевый соус, вот и лью его везде.
Шкурку съели раньше чем мясо.
Вкусное мясо! Делала всё по рецепту, немного сократила время запекания без фольги, так как кусок был небольшой. Вкусно и в горячем виде, и в холодном. Приношу автору благодарность за рецепт
Ой какое сочное мясо, слов нет, одно удовольствие его есть, очень нежно и вкусно.
Отличный рецепт! Вчера приготовила для папы! Мясо очень сочное и, по отзыву пробовальщика, вкусное! Большое спасибо!
Добрый день ! Сразу скажу тыЩа раз спасибо ! Сегодня был первый выезд на дачу . Вопрос об обеде не стоял - мясо мариновалось уже . Почему - то все пернатые , пролетающие над нами , считали нужным сесть на нашем участке Все получилось . Единственное - не люблю кориандр ни в каком виде . без него тарелки облизывали . Еще раз спасибо !
Благодарю за отзыв!
Это что то !!!!! Мясная бомба! Единственно , пытка трое суток - сложно удержаться , но это того стоит. От души БЛАГО ДАРЮ за вкусняшку. Ещё несколько фото в дневнике-отчёте https://www.povarenok.ru/blog/show/65961/.
Очень рад, что рецепт Вам понравился. Готовьте с удовольствием!
Отличный способ приготовления.
Прекрасное мясо! Способ для меня новый. Забрала, с благодарностью!
Ох, слюнями захлебнуться мо ! Ну ооочень аппетитно !
Ох, слюнями захлебнуться мо ! Ну ооочень аппетитно !
Смотрю видео и слюни по подбородку побежали , прекрасное видео!!! И рецепт интересный!!! 100 % буду готовить!
Преапетитнейшее мясо! Жаль, что нет такой формы с решеткой. С благодарностью взяла рецепт в КК.
Ирина, сооруди что то подобное из вилок или палочек от суши/родов, если таковые имеются.
Людочка , спасибо большое за идею. Вилки дома точно есть. Я уже подумала, что пароварку от советской скороварки можно приспособить. Скороварки уж давно нет, а пароварку вроде не выкидывала. Надо посмотреть.
Придумаешь что нибудь, обязательно.
Отлично! Никогда не пробовала на пару запекать. Теперь обязательно сделаю. Забрала рецепт в КК.
Очень аппетитные видео! Обязательно попробую приготовить! Спасибо за интересную идею!
Красотища. Забрал.
Как только такую грудинку увижу - сразу куплю, приготовлю и отпишусь.
Да, безумно вкусно, смотреть сложно...
Замечательно! И видео отличное- коротко, предельно ясно и эстетично. Спасибо, сохранила рецепт и обязательно приготовлю
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Рецепт: Вафельные трубочки с креветками и сыром
Вафельные трубочки с креветками и сыром
Рецепт: Мини пирожки с бананом
Мини пирожки с бананом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6318 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки