Рецепт: Картофельно-луковые пончики
Картофельно-луковые пончики
Рецепт: Холодный суп или салат к шашлыку
Холодный суп или салат к шашлыку
Рецепт: Сырные булочки с маслинами и чесноком
Сырные булочки с маслинами и чесноком
  • 27 апреля 2022, 3:11
  • 2397

Куриные тефтели с брокколи и картофелем

Рецепт: Куриные тефтели с брокколи и картофелем

Предлагаю приготовить куриные тефтели с морковным жмыхом, которые подаются с вареным картофелем и брокколи.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Куриные тефтели с брокколи и картофелем»:

Фарш для тефтелей

Гарнир

Бульон для варки тефтелей

Панировка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3154.1 ккал
белки
253.7 г
жиры
36.2 г
углеводы
456.8 г
Порции
ккал
394.3 ккал
белки
31.7 г
жиры
4.5 г
углеводы
57.1 г
100 г блюда
ккал
70.7 ккал
белки
5.7 г
жиры
0.8 г
углеводы
10.2 г


Рецепт «Куриные тефтели с брокколи и картофелем»:

  • 1. Моем и чистим овощи.
    2. Из куриного филе делаем фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
    3. Выжимаем сок из моркови, который не используется в приготовлении этого блюда, поэтому его можно выпить.
    4. Промываем рис и отвариваем до полуготовности (в стакане воды) в течении 10 минут.

  • 5. Нарезаем помидоры на ломтики и варим на медленном огне (под закрытой крышкой) для их размягчения. Добавляем лавровый лист, соль и черный перец.
    6. Кипятим примерно 0,5 литра воды (может понадобиться меньше - в зависимости от размера кастрюли).
    7. Смешиваем мясной фарш с морковным жмыхом, остывшим рисом, яйцами, специями и солью.

  • 8. Формируем тефтели, обваливая их в муке.
    9. Укладываем тефтели в томатный бульон и добавляем кипяток, чтобы бульон покрывал тефтели.
    10. Доводим до стабильного кипения и варим 30 минут на медленном огне.

  • 11. Тем временем варим очищенный картофель в течении 20 минут. Сливаем воду.
    12. Приготавливаем отварную брокколи на пару в течении 5-7 минут и охлаждаем ее на тарелке, чтобы она не переварилась.

    Примечание: брокколи готовим отдельно от тефтелей, чтобы больше сохранить ее полезные вещества и красивый зеленый цвет.
    Картофель может быть заменен на любой другой гарнир.

  • 13. Тефтели подаем с картофелем, украсив веточками брокколи.
    Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриные тефтели с брокколи и картофелем
Рецепт: Куриные тефтели с брокколи и картофелем

Предлагаю приготовить куриные тефтели с морковным жмыхом, которые подаются с вареным картофелем и брокколи.

Ингредиенты для «Куриные тефтели с брокколи и картофелем»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Извините, но рецепт ваш не впечатлил. 3 яйца в фарш много и почему жмых нужен там, а не просто морковка натертая? Варить помидорный бульон это прикольно)))
Больше яиц добавляется для того чтобы увеличить содержание белка, но, в то же самое время, снизить количество красного мяса (чтобы блюдо было полезнее). Жмых моркови используется, чтобы перераспределить влагу яиц. Это блюдо особенно актуально для тех, кто часто пьет морковный сок и не хочет выбрасывать полезный жмых, богатый клетчаткой, макро- и микроэлементами
Все ваши микро и макроэлементы испарятся при варке тефтелей.
Часть витаминов моркови будет потреблена в виде свежего сока, а другая часть из жмыха, так как содержание фитопитательных веществ, например каротиноидов, в процессе термической обработки уменьшается, зато улучшается их усвояемость. В целом, при варке овощей из них может уйти около половины витамина С, но если использовать и отвар, то можно получить 85 % начального его количества. Чуть в меньшей степени овощи теряют минеральные вещества, но если использовать и отвар, то эти потери очень невелики. В данном рецепте бульон используется и потери полезных веществ небольшие
Оля, оч. соблазнительные тефтели фотки с аппетитом
Спасибо Надежда Готовьте на здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Овощные оладьи
Овощные оладьи
Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
Рецепт: Запеченные куриные рулетики с сыром
Запеченные куриные рулетики с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6057 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки