Предлагаю присоединиться к теме цветочной кулинарии и приготовить желе из одуванчиков. Добавление ревеня придаст кислинку и приятный вкус, а желирующая смесь с пектином обеспечит необходимую консистенцию. Можно приготовить мягкое желе или густое, в любом случае, такой десерт будет настоящим лакомством!
VishnjaПоваренок 6 уровня
- 7 июня 2022, 14:08
- 1391
Желе из одуванчиков с ревенем
Ингредиенты для «Желе из одуванчиков с ревенем»:
- Цветки (одуванчик, приблизительно 300 г) — 250 шт
- Апельсин (150 г) — 1 шт
- Ревень (1 стебель, 130 г) — 1 шт
- Сахар (из этого количества 100 г для смеси с загустителем и 2 ст. л. для варки ревеня) — 500 г
- Желирующая смесь (при соотношении 2:1) — 1 пакет.
- Вода (1 л для желе, 100 мл -для ревеня) — 1100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2181 ккал |
белки
23.2 г |
жиры
7.5 г |
углеводы
515.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Желе из одуванчиков с ревенем»:
-
Собранные цветки одуванчика можно не мыть, достаточно их поместить на бумагу и оставить на некоторое время, чтобы удалить возможных насекомых.
-
Затем у цветков срезать плотную зелёную часть, отделяя жёлтые лепестки.
Вместе с жёлтыми попадают и нижние зелёные «лепестки», я их не удаляю, а если у вас будет желание, то можете подготовить только жёлтые лепестки.
-
Подготовленные одуванчики поместить в кастрюлю, добавить 1 л воды и нарезанный апельсин. Если апельсин с тонкой кожурой, как здесь, то нарезать вместе с кожурой, а если белый слой будет толстым, то сначала снять цедру, апельсин очистить и добавить к одуванчикам только цедру и дольки.
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 25-30 минут.
-
Снять с огня и дать постоять 10 минут. Процедить через 2 слоя марли и хорошо отжать, соблюдая осторожность. Жмых удалить, он больше не нужен, а получившееся количество отвара измерить. У меня вышло 700 мл.
-
Ревень очистить и нарезать на кусочки 0.5 см
-
К ревеню добавить 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешать.
-
Довести до кипения и варить 10 минут до мягкости.
-
Желирующую смесь (2:1) соединить с сахаром (100 г) и перемешать.
«2:1»- это две части ягод и одна часть сахара, на 1 кг ягод взять 0,5 кг сахара. Так как ягод здесь нет, то подойдут рекомендации для желе из сока: для мягкого желе, которое можно намазывать на хлеб, взять 1 упаковку «Желфикса» на 1 л сока; для густого желе взять 1 упаковку «Желфикса» на 700-750 мл сока. Я как раз собиралась готовить густое желе, поэтому на 700 мл отвара взяла 1 пакет загустителя.
-
Отвар соединить с ревенем и перемешать.
-
Добавить оставшийся сахар.
Перемешать, довести до кипения и варить, помешивая, до растворения сахара.
-
Затем, при постоянном помешивании, добавить загуститель, смешанный с сахаром, довести до кипения и варить согласно инструкции, обычно это занимает от 3 до 5 минут.
Сразу снять с огня, разлить в подготовленные простерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками. Желательно хранить банки в прохладном месте.
Получилось вкусное, ароматное желе. После остывания оно хорошо
держит форму и будет желанным десертом для детей и взрослых!
держит форму и будет желанным десертом для детей и взрослых!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2022 года Ирушенька #
11 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
оценку!
8 июня 2022 года mega lana1981 #
11 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
11 июня 2022 года mega lana1981 #
12 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
8 июня 2022 года Himbeeren #
11 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
21 июня 2022 года Himbeeren #
8 июня 2022 года tatabilga-2015 #
11 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
большое !!!
7 июня 2022 года ИРепка #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
7 июня 2022 года Аллочка-уралочка #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
7 июня 2022 года Аллочка-уралочка #
7 июня 2022 года galina stan 2019 #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
7 июня 2022 года nelliundco #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
8 июня 2022 года nelliundco #
7 июня 2022 года Sladkoejca #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
в нужный момент! Инночка, спасибо большое за отзыв,
8 июня 2022 года Sladkoejca #
7 июня 2022 года nadinhike #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
приятно!
7 июня 2022 года Silverina1 #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
за отзыв!
7 июня 2022 года gapcalova #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
7 июня 2022 года nadin0930 #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
7 июня 2022 года ma-ma sveta #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
7 июня 2022 года Жужа-48 #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
7 июня 2022 года Tatanj #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
за отзыв!
7 июня 2022 года Okoolina #
7 июня 2022 года Vishnja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: