Нежные и ароматные мини-чизкейки со вкусом Капучино для любителей кофе. Безусловно, настоящий чизкейк – это непременно сливочный сыр в составе, но что мешает нам сделать этот десерт менее жирным и более бюджетным, используя в качестве главного ингредиента творог ТМ «Искренне Ваш» жирностью всего лишь 5%?!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 10 июня 2022, 18:43
- 3170
Мини-чизкейки "Капучино"
Ингредиенты для «Мини-чизкейки "Капучино"»:
Основа
- Печенье — 40 г
Начинка
- Творог (жирность 5%. ТМ "Искренне Ваш") — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки (жирность 33%) — 80 мл
- Кофе растворимый (порошковый) — 2 ч. л.
- Сахар коричневый — 130 г
- Сахар (белый) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 ст. л.
- Ликер (кофейный) — 1 ст. л.
Украшение
- Сливки (жирность 33%) — 150 мл
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Какао-порошок — по вкусу
- Зерно (кофейное) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Мини-чизкейки "Капучино"»:
Подготовим ингредиенты.
Для основы берем любое печенье без сильного вкуса. Например, земляничное не подойдет. Я использую простое сахарное печенье.
В составе начинки два вида сахара и коричневый сахар дает карамельную нотку, которая отлично сочетается со вкусом кофе.
Почему порошковый кофе? – Ответ очевиден: порошок быстрее растворяется.
Для более нежной текстуры десерта творог можно протереть через сито или пробить погружным блендером.
Кофейный ликер не обязательный ингредиент, но он добавляет аромат и вкус.
Я готовила десерт в бумажных капсулах цилиндрической формы для удобного извлечения готового десерта. Мне понадобилось 6 капсул, но их количество зависит от их объема.
Печенье измельчаем скалкой или в блендере до получения мелкой крошки. Распределяем крошку по формочкам и утрамбовываем толкушкой или дном стакана.
Сливки и кофе смешиваем и слегка нагреваем при постоянном помешивании до полного растворения кофе. Используя порошковый кофе, сильно нагревать не придется. Даем смеси остыть.
В большой миске смешиваем творог, яйцо, кофейные сливки, два вида сахара, муку и ликер. Все перемешиваем венчиком, начинка готова. При приготовлении чизкейка миксер не требуется.
Для удобства переливаем начинку в мерный стакан с носиком.
Разливаем смесь по формочкам, не доходя до краев примерно 0,5-1 см. Выпекаем заготовки в разогретой до 170°C духовке 40 минут. Затем, духовку выключаем и оставляем в ней мини-чизкейки до полного остывания. Далее, убираем десертики в холодильник на несколько часов или на ночь.
В день подачи для украшения взобьем сливки с сахарной пудрой до состояния устойчивого пика и переложим в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» (или другой на выбор).
Украшаем мини-чизкейки пышной шапочкой из взбитых сливок, имитируя пенку на капучино.
Присыпаем десерты небольшим количеством какао-порошка и украшаем кофейными зернами.
Мини-чизкейки «Капучино» можно подавать к столу в бумажных капсулах или извлечь, просто разрезав бумагу.
Приятного аппетита!
Присыпаем десерты небольшим количеством какао-порошка и украшаем кофейными зернами.
Мини-чизкейки «Капучино» можно подавать к столу в бумажных капсулах или извлечь, просто разрезав бумагу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2022 года руслана-97 #
20 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
18 июня 2022 года руслана-97 #
20 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
Все зависит от размера капсул. У меня крупные. А небольших может больше понадобится конечно.
12 июня 2022 года nelliundco #
14 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
11 июня 2022 года ИРепка #
11 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
11 июня 2022 года Т-пушка #
11 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
10 июня 2022 года мисс #
11 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
10 июня 2022 года акчуч #
10 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
10 июня 2022 года Ирушенька #
10 июня 2022 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: