Предполагаю, что не стоит говорить насколько вкусная и ароматная выпечка с айвовым вареньем. А в сочетании с творогом и сдобным тестом - это отличная вкусовая гармония.
ariel7777Поваренок 4 уровня
- 17 июня 2022, 0:25
- 1926
Ватрушка с творогом и айвовым вареньем
Ингредиенты для «Ватрушка с творогом и айвовым вареньем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 360 г
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 щепот.
Начинка
- Творог (ТМ "Искренне ваш" 9% жирности) — 250 г
- Сахар — 30 г
- Сметана (20% жирности) — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Айва (варенье или джем) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Дополнительно
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3182.6 ккал |
белки
115.4 г |
жиры
80.9 г |
углеводы
504.9 г |
| Порции | |||
| ккал 397.8 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 63.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Ватрушка с творогом и айвовым вареньем»:
В первую очередь необходимо приготовить сдобное тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
В теплом, но не горячем, молоке размешать сухие дрожжи, половину сахара и 2 ст. л. муки из общего количества. Поставить в теплое место для активации дрожжей.
В миску просеять муку, добавить остальную часть сахара, по щепотке соли и ванилина. Влить растопленное сливочное масло, добавить куриное яйцо и влить подошедшую дрожжевую смесь. Замесить тесто.
Тесто получается мягким и не липнущим к рукам. Тесто округлить и поместить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть салфеткой или пленкой и поставить в теплое место для подъема.
Теперь приготовим начинку для нашей ватрушки. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
Смешать в миске творог, куриное яйцо, сахар, 2 ст. л. кукурузного крахмала, щепотку ванилина и сметану. Всю массу пробить погружным блендером.
Айвовое варенье так же пробить блендером или можно просто измельчить ножом. Если варенье жидковатое, то добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Наши две начинки готовы.
Тем временем тесто хорошо подошло, можно приступать к формированию ватрушки.
Тесто раскатать в большой круг (лучше это сделать сразу на коврике или бумаге для выпечки). Диаметр моей ватрушки - 32 см, толщина 0,7 см.
В середину уложите крышку, тарелку или любой круглый предмет, и сделайте по всему кругу надрезы, шириной 1,5-2 см.
Начинаем плести бортик ватрушки. Одну полоску завернуть в середину, в правую сторону, вторую полоску в левую, перекрывая предыдущую.
Таким образом, чередуя влево-право, заплетаем весь бортик ватрушки.
Равномерным слоем выкладываем в середину айвовое варенье. Оставить ватрушку минут на 15, чтобы тесто подошло. Затем бортик смазываем взбитым яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180* духовку на 10 - 15 минут.
Затем ватрушку достать и сверху равномерно выложить творожный слой.
Допекать ватрушку примерно 15 минут, уменьшив температуру до 170* (ориентируйтесь на свою духовку)
Ватрушку остудить до комнатной температуры и украсить по своему вкусу.
Теперь можно подавать на стол. Приятного чаепития 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2023 года акчуч #
9 августа 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)
Спасибо за такой красивый и румяный фотоотчет
18 июня 2023 года lila piskaridze #
4 июля 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)
18 октября 2022 года Рафаэлла-2015 #
18 октября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
спасибо Ирина
2 июля 2022 года акчуч #
4 июля 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
2 июля 2022 года Венса #
4 июля 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
Ничего страшного,что джем растекался...это даже очень аппетитно смотрится, когда начинка "лениво" стекает...
21 июня 2022 года Moravanka #
21 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
19 июня 2022 года Novikova_Natashechka #
19 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
18 июня 2022 года mariana82 #
19 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
18 июня 2022 года Ирушенька #
18 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года nelliundco #
18 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года Okoolina #
18 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года nadinhike #
Наташ, фотки как из глянцевого журнала
18 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года Аллочка-уралочка #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года Valushka2003 #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года Kuss #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
спасибо Наташенька
17 июня 2022 года yugai ludmila65 #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года sibir77 #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года мисс #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года ИРепка #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года ИРепка #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года ИРепка #
17 июня 2022 года ma-ma sveta #
17 июня 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: