Версия для печати
  • 15 июля 2022, 17:13
  • 5017

Магрибская махуда с баклажанами

Рецепт: Магрибская махуда с баклажанами

Махуда - это блюдо кухни Магриба. Это что-то среднее между сырным пирогом или яичной запеканкой с овощным рагу. Как правило, эту вкуснятину подают вместе с мясными тажинами или как основное блюдо на перекус или ужин с большим пучком зелени или с овощным салатом, приправив хариссой. Кусочки махуды удобно брать на пикник, в поездку, на работу, она вкусная и в теплом и в холодном виде.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Кухня: Магриба

Ингредиенты для «Магрибская махуда с баклажанами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1547.6 ккал
белки
77 г
жиры
109.8 г
углеводы
368.3 г
100 г блюда
ккал
123.8 ккал
белки
6.2 г
жиры
8.8 г
углеводы
29.5 г

Рецепт: Творожно-кабачковые маффины
Творожно-кабачковые маффины
Рецепт: Канапе с перепелиными яйцами
Канапе с перепелиными яйцами

Рецепт «Магрибская махуда с баклажанами»:

  • Один крупный баклажан (или как у меня два небольших) очистить от шкурки и нарезать соломкой. Посолить и оставить на 20 минут. Затем отжать от сока, если солили сильно, то лучше промыть водой.

  • Половину большого красного перца и луковицу нарезать мелким кубиком.

  • Обжарить на сковороде с растительным маслом лук, перец и баклажаны примерно 20 минут, до готовности.
    Приправить зирой, паприкой, щепоткой мускатного ореха, перцем.
    В идеале используется местная приправа "Бахарат", в составе которой мускатный орех, корица, душистый перец, гвоздика.

  • Сыр нарезать маленькими кубиками. Я взяла Грюнландер ТМ Хохланд.

  • Куриные яйца взбить венчиком до пены. Посолить по вкусу.
    Подготовить сухари. Я покупаю в пекарне готовые, практически как домашние.

  • В яйца положить сыр, нарезанную зелень, чеснок, сухарную крошку.

  • Добавить обжаренные овощи.

  • Форму для запекания смазать маслом, обсыпать сухарями и выложить яично-сырно-овощную смесь.

  • Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать минут 30. Но смотрите по своей духовке.
    Готовность махуды проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой при проколе.

  • Из формы махуда извлекается хорошо. Дать остыть минут 10, затем можно нарезать и подать на стол.
    Вкусно и в тёплом и в холодном виде.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Магрибская махуда с баклажанами
Рецепт: Магрибская махуда с баклажанами

Махуда - это блюдо кухни Магриба. Это что-то среднее между сырным пирогом или яичной запеканкой с овощным рагу. Как правило, эту вкуснятину подают вместе с мясными тажинами или как основное блюдо на перекус или ужин с большим пучком зелени или с овощным салатом, приправив хариссой. Кусочки махуды удобно брать на пикник, в поездку, на работу, она вкусная и в теплом и в холодном виде.

Ингредиенты для «Магрибская махуда с баклажанами»:

Комментарии и отзывы

Положила 6 яиц вместо 5. Сухари очень их впитывают. Думаю их надо чуть меньше, чем пол стакана. Я зиру люблю, но сюда больше не положу. Буду готовить!
Спасибо за фотоотчет!
Мне не понравилось, извините. Вкус не стоит потраченного времени. По вкусу сыр лишний. Получилась тяжелая, невкусная, забитая запеканка. Еще раз извините от потребителя.
Зачем извиняться, у всех вкусы разные, да и рецепт не я придумала.
Забрала обязательно приготовлю)))
На здоровье!
Должно быть очень вкусно! подскажите, а без сухарей нормально запекется? мне кажется - да, но вдруг вы пробовали и знаете точно)))
Спасибо! Нет, без сухарей не пробовала, но думаю без них яйца и так нормально запекутся. Их, кстати, в рецепте было аж 8 штук, это я убавила количество.
Мне кажется, сухари сглаживают яичный вкус и кладутся вместо муки, еще встречала рецепт с кускусом вместо сухарей.
С полентой тоже должно сработать мне кажется. Жара спадёт, попробую, сейчас о духовке и подумать страшно.
А вы как считаете - её сварить надо предварительно или прям в сухом виде сыпать?
Полента бывает обычная "старорежимная", которая долго варится - её я бы отварила . А бывает быстрого приготовления, её варить заранее не обязательно наверное, но она жидкости очень много забирает, так что наверное стоит хотя бы недолго прокипятить, чтобы она не пересушила блюдо. Можно попробовать воды в смесь добавить... Но отварить надёжнее я думаю
Ответ для UNU
Благодарю за ответ! попробую вообще с псилиумом - потом напишу как оно)))) хлеб просто не ем)
мне кажется это яичная запеканка. проходим мимо
Проходите молча.
Если бы вместо «ух, ты!!!! Как здорово и вкусно, НАВЕРНОЕ», писали бы только те, кто уже приготовил и оставляет свой отзыв, то гораздо легче было бы ориентироваться в рецепте. К автору мой спич не имеет никакого отношения. Автору респект за проделанную работу по размещению рецепта и фото👍🤝
Ответ для Лолитавету
Спасибо за интерес к рецепту. Только коммент вы написали мне, а другие комментаторы про ваш спич не узнают. Надо бы писать под их комментариями. А еще лучше это предложить редактору проекта Поварёнок, чтобы комменты под всеми рецептами писали только те, кто приготовил.
Кстати, никто не написал "наверное", написали "должно быть вкусно", потому что все знают вкус баклажанов, яиц, сыра, зелени.. и почему же это не должно быть вкусно?
Наболело у кого-то
Ответ для Лолитавету
Изучите, пожалуйста, кнопочки, которые имеются перед комментариями, вот они: "Все Вопросы по рецепту Отзывы ", по умолчанию , заходя в рецепт, загорается закладка "ВСЕ", нажимаете на "Отзывы" и увидите только отчёты приготовивших по рецепту и их мнение о блюде, в чём проблема-то!?Кстати, заглянула на Вашу страничку- не заметила, что Вы сами спешите делиться впечатлениями о приготовленных блюдах- всё больше претензии, что от других их мало. " Чем кумушек судить трудиться....."
интересный рецепт Должно быть вкусно!
очень интересно! Должно быть вкусно!
Спасибо! Да, вкусная!
Какой интересный рецепт , забираю в КК , спасибочки !
Спасибо! На здоровье!
Скорее всего Бахрат, а не Бархат)))
Ошиблась, да, "Бахарат". Исправила.
Спасибо за рецепт, очень понравился Надежда, а какой размер формы( кстати - суперская!), наверное не очень большая?
Спасибо! Готовьте на здоровье! А форма размером 28*16 высотой 5 см. Моя любимая.
Интересное блюдо!
Спасибо!
Должно быть очень вкусно! Попробую!
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Корзиночки с овощной и колбасной начинкой
Корзиночки с овощной и колбасной начинкой
Рецепт: Запеканка из овощного пюре с сосисками
Запеканка из овощного пюре с сосисками
Рецепт: Воскресный супер хот-дог
Воскресный супер хот-дог