Лeгкий, вкусный тортик. Лет 30 тому моя мама приготовила его для своей подруги. Когда поинтересовались: понравился ли торт, та ответила: "Что это за торт, его сразу съели". Пеку всю жизнь, но лучшего комплимента своим "семейным" тортам не слышала. Даю рецепт специально для Андреевой Ольги. За фото спасибо поваренку finmak.
FELICHITA deletedПоваренок 2 уровня
- 11 января 2009, 22:20
- 9560
Торт Безе
Ингредиенты для «Торт Безе»:
- Белок яичный (для коржей) — 7 шт
- Сахар — 2 стак.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Цедра лимона — 0,5 шт
- Масло сливочное (для крема) — 500 г
- Желток яичный — 7 шт
- Орехи — 1 стак.
- Кофе натуральный — 2-4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7202.4 ккал |
белки
90 г |
жиры
598.2 г |
углеводы
525.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1200.4 ккал |
белки 15 г |
жиры 99.7 г |
углеводы 87.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 447.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 37.2 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Торт Безе»:
Белки взбить в тугую пену, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. В "тугую" пену осторожно вмешать дробленые орехи и цедру половины лимона. Массу разделить на три части и выпекать (высушить)на смазанном жиром пергаменте, предварительно присыпав его дроблеными или промолотыми орешками 45 -60 минут при температуре 180 -200 градусов.
Крем божественно-вкусный, готовим так:
1. Желтки, сахар и кофе взбиваем миксером на водяной бане до загустения. Отставляем в сторону остывать.
2. 500 гр. масла взбиваем до побеления и консистенции "лeгкого" крема.
3. В масло по одной ложке добавляем охлаждeнную желтковую массу, продолжая взбивать.
4. В готовый крем добавляем орехи и вымешиваем. Охлаждаем.
Промазываем коржи, верх и бока. Обсыпаем ореховой крошкой. Украсить можно цукатами.
Крем божественно-вкусный, готовим так:
1. Желтки, сахар и кофе взбиваем миксером на водяной бане до загустения. Отставляем в сторону остывать.
2. 500 гр. масла взбиваем до побеления и консистенции "лeгкого" крема.
3. В масло по одной ложке добавляем охлаждeнную желтковую массу, продолжая взбивать.
4. В готовый крем добавляем орехи и вымешиваем. Охлаждаем.
Промазываем коржи, верх и бока. Обсыпаем ореховой крошкой. Украсить можно цукатами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2021 года mtata #
21 ноября 2019 года finmak #
2 августа 2010 года Coronaria deleted #
7 сентября 2009 года moro-wiktoriya #
1. сахара 2 стакана - это всё в белки или это и для крема тоже?
2. Сколько же сахара конкретно в крем и сколько в белки?
Очень надеюсь на получение ответа до среды, хочу в четверг уже печь.
Спасибо
13 января 2009 года FELICHITA deleted # (автор рецепта)
Когда начал процесс - бояться поздно.
13 января 2009 года Андреева Ольга deleted #
13 января 2009 года FELICHITA deleted # (автор рецепта)
13 января 2009 года Irache #
Наташенька,ОТ СПАСИБО!!! Я давно искала этот торт,правда ,правда.Один раз нашла в инт. и там было очень много сахарной пудры,подумала:нет я умнее всех,я экономная,и взбила с меньшим кол-ом с.пудры,у меня не вышло.Наверное всё дело в кол-ве сахара.
13 января 2009 года FELICHITA deleted # (автор рецепта)
13 января 2009 года fjeril deleted #
12 января 2009 года FELICHITA deleted # (автор рецепта)
12 января 2009 года cherri #
12 января 2009 года ШЕЛЛ #
12 января 2009 года Mariko1 #
12 января 2009 года mishiel #
12 января 2009 года dog-rose # (модератор)
12 января 2009 года FELICHITA deleted # (автор рецепта)
12 января 2009 года Rena5 #
12 января 2009 года tat70 #
12 января 2009 года FELICHITA deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: