• 12 января 2009, 2:15
  • 27056

Курица с рисом по-кубински

Рецепт: Курица с рисом по-кубински

Польо кон аррос. Это было мое ПЕРВОЕ в семейной жизни освоенное праздничное блюдо. До замужества я умела готовить только яичницу! И хоть прошло немало лет, и никто теперь не может пожаловаться на мою стряпню, курица по-кубински остается любимым блюдом в моей семье. Может, и вам понравится?

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с рисом по-кубински»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Курица с рисом по-кубински»:

Курицу или окорочка делим на 6-8 частей, натираем солью, лимонным соком и резаными дольками чеснока.

Пока курица маринуется, чистим лук, паприку, помидоры, нарезаем их тонко (лучше на терке).

Обжариваем на растительном масле лук и паприку, потом кидаем помидоры (или томатную пасту).

Через 5 минут добавляем курицу и тушим ее почти до готовности (минут 20).

Затем курицу вынимаем, добавляем в кастрюлю белое вино, 1 стакан бульона (или воды) и 1 стакан жидкости от горошка и от маринованного перца (примерно 2/3 от горошка и 1/3 от перца).

Засыпаем чистый рис, перемешиваем и сверху укладываем куски курицы. Тушим до готовности риса, не перемешивая. Естественно, посолить и поперчить по вкусу.

...

Когда рис будет готов, плиту отключаем, выкладываем на блюдо курицу, а рис смешиваем с горошком.

Выкладываем к мясу и украшаем маринованным перцем, который быстро съедается вместе с курицей.

За 28 лет семейной жизни рецепт прошел многократную аппробацию и выдержал все экзамены на "вкусность".

03.12.2019
Фото из моей кулинарной книги, а этот рецепт в ней появился 42 года назад...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица с рисом по-кубински
Описание: Польо кон аррос. Это было мое ПЕРВОЕ в семейной жизни освоенное праздничное блюдо. До замужества я умела готовить только яичницу! И хоть прошло немало лет, и никто теперь не может пожаловаться на мою стряпню, курица по-кубински остается любимым блюдом в моей семье. Может, и вам понравится?


Фотографии «Курица с рисом по-кубински» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
читается как "пойо"., курицу можно не выкладывать, на неё положить рис, чтобы он был чуть под жидкостью, готовить до готовности уже не мешая, почти готовую, перемешать. За 30 лет на Кубе что только не готовила,в основном кубинцы готовят это в скороварках, тогда получается отлично!
Все правильно Вы говорите, только этому рецепту уже, ой, сколько лет! только на сайте он 9 лет, а познакомилась я с ним лет 40 назад, о скороварке тогда я и не мечтала, кроме русского и английского с другими языками дела не имела, верила написанному. А написано было именно ПОЛЬО КОН АРРОС сейчас даже сфотографирую эту вырезку и добавлю фото в рецепт И, да, сейчас я просто засыпаю рис, не вынимая курицу, все готовится вместе. Но тогда я была правильной и все делала по написанному, своего опыта не было, училась на чужом
Наташенька, у меня была куча замен, но я обещаю, что обязательно приготовлю по оригиналу.
Мужикам очень понравилась, для нас с дочкой - островато получилось...
У меня - курица русско-кубинской дружбы!

Обжарку верхних частей кур.бедрышек делала отдельно в сковороде и параллельно в МВ обжаривала лук и морковь (дома не оказалось паприки) Вместо тертых томатов - 1 бан. томатов в собств. соку. Вместо соуса из-под пепперони - венгерская паприка-крем, 1 ст.л., она-то и придала остроту.
Пепперони не было вовсе...
Рис - парбалоид, готовила в МВ-скороварке 20 мин.
Очень аппетитно выглядит
спасибо!
Ответ для barska
Да здравствует русско-кубинская дружба
Ниночка, главное, результат порадовал да и новое блюдо изобрела
Спасибо за аппетитное фото!
честно говоря, не пыталась ничего нового изобразить, но так сложились продукты и звезды
Очень вкусно,необычно,и удобно -полноценная трапеза.
Из изменений-маринованный перец 5штучек нарезала колечками и тушила со всеми овощами,а не только добавляла расол от него. Он дал интересный привкус и приятную остроту. Горошек свежемороженный отварила,так что в соус добавляла воду от него.остальное всё по-рецепту. Мужу подавала без горошка,себе с горошком. С горошком было вкусно,но без-вкуснее.
Спасибо,Наташенька,за очень удачный рецепт.
Яна, спасибо, что оценили интересная порционная подача
Думаю, кубинцы не обидятся, если мы будем подгонять их рецепты под свой вкус. Я, вообще, заметила: редко какие блюда имеют строго определенную рецептуру, большинство "народных" рецептов готовятся из того, что есть под рукой и часто это только идёт на пользу рецепту
спасибо
а на счот "вольностей" в приготовлении народных рецептов, то я и согласна и нет, не всегда это идёт им на пользу. когда меняют какой-то второ или даже третьестепенный ингридиент или способ приготовления одного из ингридиентов- тогда ещё кое как простительно, а вот когда меняют первостепенный или ключевой ингридиент или способ его приготовления - это плохо. в народных блюдах сама стараюсь насколько можно придерживаться оригинального рецепта. у меня есть приятель, родом из Аргентины, да я понимаю что Аргентина не Куба, но кухня у них очень похожая, так его мама готовила что-то подобное, и перец они ложили во-внутрь. Зная, что это вкусно, мне подумалось ,что и в этом блюде этот способ будет хорош.
Ну, конечно же, говоря о "вольностях", я не имела в виду основные составляющие или способ приготовления блюда просто некоторые блюда поневоле приходится адаптировать "под себя", просто потому, что нежные европейские желудки не все могут перенести
А,в этом смысле? Тогда я очень согласна
Вкусное и сытное блюдо. Очень нравится когда два в одном: и гарнир и мясо Я готовила в мультиварке, перца пепперони не было и вино не добавляла. Ароматное блюдо Спасибо за рецепт
Олечка, очень аппетитное блюдо , подача супер !!!
Галина, спасибо
Ответ для lelikloves
Оленька, какая красота! Очень красивое фото! Блюдо замечательное! Аппетитно!
Светочка, спасибо
Ответ для lelikloves
Оля, как у тебя нарядно, красиво и вкусно!!!
Юленька, спасибо
Ответ для lelikloves
Оля, спасибо за отзыв и очень аппетитное фото
Ответ для lelikloves
Оленька, какое вкусное фото !
Аллочка, угощайся, дорогая
Ответ для lelikloves
Оленька чудесное исполнение рецепта,красотища
Танечка, благодарю
Ответ для lelikloves
Олечка, чудесное блюдо и оформление!
Жанночка, спасибо
Ответ для lelikloves
Олечка! Шикарно получилось!!! Очень аппетитно и красиво!!!
Людочка, спасибо за внимание и поддержку
Ответ для lelikloves
Олечка, очень аппетитное исполнение!
Оленька, спасибо Угощайся
С удовольствием!
Наташа, я тоже оставлю свой скромный отчетик, заранее прошу прощение за фото "на коленке". Очень интересное и вкусное блюдо! От рецепта не отступала, все получилось изумительно! Обедом остались довольны все члены семьи! Спасибо большое!
Маша, спасибо! Фото "на коленке" выглядит прекрасно я очень рада, что мое любимое блюдо понравилось
Ответ для maraki84
Машенька, зря ты так про фото Очень соблазнительное
Оленька, спасибо большое!
Вкусно!!! Курица с рисом – это всегда вкусно! Но для меня лично томатная паста здесь была лишней. Добавила 2 ст.л. (в рецепте 4). Как то она забила вкус и аромат специй, ченока и т.д. Но понравилось и всё съели! Спасибо большое за рецепт!
Людмила, спасибо, что рискнули приготовить
Вероятно, кубинцам больше нравится с томатной пастой хотя, я себе часто делаю такой рис совсем без мяса - мне нравится
Наташа, всё вкусно!!! Но мне нужно было только с помидорами готовить! Но это я уже потом поняла! В следующий раз так и сделаю!!! А за рецепт спасибо!!!
Ответ для Сурик
Очень красивое и аппетитное блюдо, Людочка!
Жанночка, спасибо большое за похвалу!
Ответ для Сурик
Людочка, великолепное блюдо, очень аппетитно
Захвалила!!! Спасибо большое, моя хорошая!!!
Ответ для Сурик
Людочка, очень аппетитное блюдо !!!
Спасибо большое, моя хорошая!!!
Ответ для Сурик
Людочка, аппетитнейшее фото!
Спасибо большое, Олечка!!!
Наташ, огромное спасибо за вкусное блюдо! Делала всё по рецепту. Сначала было ощущение, что жидкости многовато, но я готовый рис накрыла крышкой и отставила минут на 10, он хорошо пропарился и впитал ее. Получилось прекрасно. Рассола получилось 50 на 50
Спасибо тебе за вкусноту
Ух, как приятно получить хороший отзыв от мэтров Поваренка
Спасибо за фото, очень аппетитное, хоть на кухню беги и готовь
да-да, бежать и готовить, по-другому никак, ведь очень вкусно и совсем не сложно готовить
Замечательное блюдо! Множество вкусов, всё прекрасно сочетается! Рис особенно понравился, не разварился, но совершенно не сухой, впитал в себя все ароматы!
Наталья, спасибо большое, рецепт замечательный!
Спасибо, очень яркое и красочное фото рада, что рецепт понравился
Наталья, спасибо за такой простой и ароматный рецепт!!! Готовится все быстро и получается очень вкусно! Рис всем очень понравился. Беру на вооружение идею добавлять горошек в рис. Делала из филе бедрышек. Вместо томатной пасты добавил домашнее лечо. Рис брала длиннозерный, но он у меня почему все равно разварился. Но это не повлияло на вкус.
Спасибо, Лилия, за фотоотчет, что рискнули попробовать. Возможно, надо уменьшить время варки, если хочется неразваренный рис? Мне в этом блюде больше всего рис и нравится, он не сухой и, в то же время, не каша-размазня Сын ест рис только в этом блюде, больше никак, даже ароматным пловом не соблазнишь
Мне рис, как он получился очень даже понравился. Вкус такой приятный, как в детстве. Теперь часто буду делать такой рис. Очень простой и вкусный рецепт
Наталья, спасибо, очень вкусное блюдо! Очень понравилось здесь добавление горошка. У меня без перцев пепперони. И жидкости получилось многовато, в следующий раз уменьшу ее количчество.
Анна, спасибо за отзыв и за фото! для меня это блюдо - с историей
Богатое, ароматное блюдо! Ну очень вкусное! Только забыла перед подачей рис перемешать с горошком))). Я брала круглый рис, сюда лучше подойдет длиннозерный думаю. Готовила в мультиварке. Обжарка овощей и курицы на режиме ЖАРКА, далее не тушила . Забросила рис, вино, жидкость из под горошка и маринованых овощей, специи и включила режим выпечка на 40 минут. Получилось и быстро и не хлопотно. Дети оценили самые первые)))), блюдо пришлось по душе.
Спасибо!!!
Столько красок в твоем блюде
Спасибо
Ответ для Демурия
Спасибо за комментарий и фото!
С этого блюда начиналась моя семейная жизнь и друзья до сих пор его вспоминают и просят приготовить
рецепт хороший, но почему он в этом разделе?! здесь блюда из яиц, а в этом рецепте ни одного яйца
Вы пошутили? Блюдо находится в категории: Горячие блюда-Блюда из птицы-Горячие блюда из курицы. О каких яйцах идёт речь это какая-то ошибка!
однажды мама готовила это блюдо, я решила сегодня воспроизвести и стала искать рецепты, наткнулась на Ваш и остановила свой выбор на нем, правда кое-что всё же поменяла на своё усмотрение. Спасибо, ужин понравился, буду ещё готовить!
Да, это оооочень давнее блюдо, 36 лет прошло с тех пор как я научилась его готовить но оно не потерялось в моих рецептах, периодически я его готовлю, и не всегда со всеми входящими в него продуктами, но по-прежнему оно уходит на "ура"
Ответ для lemurka
Спасибо за фотоотчет
Рецепт был напечатан в каком-то настольном календаре, вырезка с рецептом до сих пор хранится в моей кулинарной книжке
Вопросик о маринованном перце- он покупной или домашний? и если покупной, то чем заменить можно?,что то я в наших магазинах такого не видела..спасибо
Немного припозднилась с ответом, извините!
этот перец магазинный - пеперони, продается разной степени жгучести.
В России у меня его не было, делала без него - все равно блюдо вкусное, просто пеперони добавляет пикантности. Думаю, можно взять домашний консервированный перец (не совсем то, но тоже пойдет) [x]18:35 20.04.10 Отредактировано модератором Hyazinthe[/x]
Ваши рецепты всегда вкусны, пишу это так как готовлю по вашим рецептам не первый раз.Курица по -кубински тоже оцень вкусное блюдо.Вам плюс.
Большущее спасибо за отзыв!
это блюдо - одно из моих любимых, рада, что и Вам понравилось.
Шикарная курица! Выглядит великолепно, и на вкус, уверена, тоже потрясающая! Приготовлю обязательно! Спасибо!!!)))
Спасибоoooo!
Вкуснотищааааааааааааа!!!! Приготовила сегодня на мамин день варенья! Всем очень понравилось!!! Вроде бы и курица, но совершенно в ином исполнении, новинка!!!И очень нежная!!! Спасибо, Hyazinthe !!!
то что нужно!спасибо!
Вкусненькая курочка.++++++++++
все картинки тут
Аллочка, спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки