Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

PolyaaaПоваренок 3 уровня

4 сентября 2022, 0:22
14067

Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки

Универсальное безопарное дрожжевое тесто, которое отлично подходит для любой начинки сладкой и не сладкой: яблочная, творожная, ореховая, повидло или просто сахар с корицей, мясная, капустная... вариантов много. Так же можно выпекать в виде булочек. Тесто мягкое, пушистое и долго остается свежим после выпечки.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки»:

Мука пшеничная / Мука (+ на подпыл) — 260 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 130 мл
Масло сливочное (82 % + 15г для смазывания теста перед выкладыванием начинки) — 40 г
Дрожжи (прессованные) — 15 г
Сахар (+ ванильный сахар 5 г (смешать вместе)) — 25 г
Соль (щепотка)
Масло подсолнечное ((без запаха)в тесто + для смазывания миски(немного)) — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1619.8 ккал	белки 45.1 г	жиры 54.5 г	углеводы 239.8 г
Порции
ккал 202.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 6.8 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 300 ккал	белки 8.4 г	жиры 10.1 г	углеводы 44.4 г

Рецепт «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки»:

1. Сливочное масло растопить на водяной бане и оставить чуть охладится
2. Молоко слегка подогреть ( до температуры 35С)
3. В миску высыпать дрожжи, добавить сахар с ванильным сахаром
4. Перемешать все до однородности венчиком
5. Добавить молоко, перемешать с помощью венчика
6. Добавить растопленное сливочное масло, все перемешать
7. Добавить соль и снова все перемешать
8. Добавить яйцо и еще раз все перемешать
9. Далее, постепенно добавляем просеянную муку, и перемешиваем венчиком
10. Когда тесто загустеет, замешиваем с помощью комбайна или так же можно замесить вручную
11. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымешиваем тесто в течении 10 минут. Тесто получится немного липким, так и должно быть. Увеличивать количество муки не нужно, в конце замеса тесто станет эластичным и практически перестанет липнуть к рукам
12. В конце замеса добавить подсолнечное масло, обмять еще раз.
13. Перекладываем тесто в смазанную подсолнечным масло миску, накрываем полотенцем или пленкой, дать подойти в теплом месте 1 час
14. Тесто увеличиться в объеме примерно в 2,5 раза
15. Раскатанное тесто смазать растопленным сливочным масло, выложить начинку, сформировать пирог, оставить на расстойку на минут 20-30, смазать желтком смешанным с небольшим количеством молока - выпекать в предварительно разогретой до 160С духовке, режим верх-низ, 40 минут

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт / На закуску На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/176738/]Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/176738/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022sep/03/53/2991672_80710-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Универсальное безопарное дрожжевое тесто, которое отлично подходит для любой начинки сладкой и не сладкой: яблочная, творожная, ореховая, повидло или просто сахар с корицей, мясная, капустная... вариантов много. Так же можно выпекать в виде булочек. Тесто мягкое, пушистое и долго остается свежим после выпечки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло подсолнечное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022sep/03/53/2991672_80710-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки" title="Рецепт: Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Универсальное безопарное дрожжевое тесто, которое отлично подходит для любой начинки сладкой и не сладкой: яблочная, творожная, ореховая, повидло или просто сахар с корицей, мясная, капустная... вариантов много. Так же можно выпекать в виде булочек. Тесто мягкое, пушистое и долго остается свежим после выпечки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/176738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Дрожжи Сахар Соль Масло подсолнечное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

411

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

15
411
35268

290

Бабулино дрожжевое тесто

52
290
9241

Фотографии «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 октября 2022 года акчуч #

+14

[+4]

Готовила точно по рецепту. У меня получилось 14 небольших пирожков с повидлом. Пекла при 180 градусах 17 минут, смазав верх молоком и слегка посыпав кунжутом. С тестом было приятно работать. Получилось очень нежное, мягонькое. В следующий раз перед выпечкой дам расстояться готовым изделиям.

30 октября 2022 года Polyaaa # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв

Я еще так и не успела его попробовать для пирожков, пока только пироги и сразу по 2 шт. Но Вы вдохновили сделать именно как у Вас

5 сентября 2022 года ssnegireva44 #

Спасибо!

7 сентября 2022 года Polyaaa # (автор рецепта)

5 сентября 2022 года irinakogan2014 #

Извиняюсь за десонанс в моем вопросе. Это мой IPad с придурью и если не услежжу заменяет предлоги на черт знает что.

7 сентября 2022 года Polyaaa # (автор рецепта)

5 сентября 2022 года irinakogan2014 #

Десонанс где я живу пресованных дрозжей найти невозможно. Уже 46 лет пробую т.ч. спасибо десонанс подсказку с сухими дрозжами.

7 сентября 2022 года Polyaaa # (автор рецепта)

Да, если нет пресованных, то можно на сухие заменить

4 сентября 2022 года korztat #

При таком количестве дрожжей, с одним подъёмом (и даже без расстойки перед выпечкой ) пирожки-пироги , наверно,выйдут пышными , но вонять дрожжами от них будет неимоверно.

4 сентября 2022 года Polyaaa # (автор рецепта)

Дрожжи если сухие, то нужно 5г , прессованные 15г, по поводу запаха - после выпечки пахнет именно вкусной выпечкой , а не чем-то другим. А на расстойку , да нужно минут на 20-30 перед выпечкой

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки

Ингредиенты для «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки»:

Другие варианты рецепта

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

Бабулино дрожжевое тесто

Похожие рецепты

Ленивый пирог

Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

Тесто для классической тонкой пиццы

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто "Как у бабушки"

Бабушкино тесто "Кремлевское"

Как приготовить тесто

Тесто для булочек

Тесто для пирожков в духовке

Фотографии «Универсальное дрожжевое тесто для любой начинки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!