Приглашаю на чаепитие с нежным, сочным слоеным тортом (почти "наполеон") из новогодней комедии «Сирота казанская», снятой в 1997 году.
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 11 ноября 2022, 21:31
- 8936
Торт слоеный
Ингредиенты для «Торт слоеный»:
Тесто
- Сметана (20%) — 200 г
- Масло сливочное — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (ориентировочно) — 400 г
- Разрыхлитель теста — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Крем
- Молоко (3,2% жирность) — 250 мл
- Сливки (33-35% жирность) — 500 мл
- Желток яичный — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Сахар (по вкусу) — 130 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6333.6 ккал |
белки
101.3 г |
жиры
478.5 г |
углеводы
545.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Торт слоеный»:
Пшеничную муку просеять вместе с разрыхлителем теста, перемешать. Замороженное масло натереть на крупной терке в муку, очень быстро перетереть руками в крошку, чтобы масло меньше таяло от тепла рук.
Яйцо смешать вилкой со сметаной, солью, ванильным сахаром.
Ввести яичную смесь в мучную, быстро замесить тесто до объединения всех ингредиентов. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто разделить на кусочки примерно по 80-90 г каждый, раскатать на бумаге для выпечки круг диаметром примерно 22 см.
Выпекать каждый корж в хорошо разогретой до 180-200 с духовке до румяности (не игнорировать!). У горячего коржа обрезать края при помощи крышки диаметром около 20 см, все обрезки измельчить в крошку.
Готовые коржи охладить на решетке (чтобы не образовывался конденсат от тарелки), остывшие можно перенести на плоскую тарелку.
Для приготовления заварной основы крема желтки взбить с сахаром в пышную кремовую массу, добавить просеянную муку и крахмал, перемешать на низких оборотах, затем слегка взбить. В кастрюле с толстым дном соединить 250 мл сливок из общего количества, молоко, ванильный сахар, затем довести до кипения, затем вылить при постоянном помешивании во взбитые желтки, энергично размешать венчиком все до однородного состояния, вернуть на плиту и проварить около 2-х минут на низком огне, постоянно мешать смесь. Перелить готовую заварную основу в стеклянную посуду, накрыть пленкой в контакт, охладить до полного остывания в холодильнике.
Взбить хорошо охлажденные сливки, порциями добавить заварную основу, взбить до пышной, однородной массы. Торт с этим кремом получается умеренно сладким, любителям послаже довести крем до вкуса, добавив просеянную сахарную пудру и взбить крем.
Промазать щедро каждый корж, затем бока кремом, обсыпать измельченной крошкой из обрезков, убрать на ночь в холодильник для стабилизации крема.
ВАЖНО вытащить торт из холодильника за пару часов до подачи на стол, только в этом случае торт будет особенно нежным и сочным, так как в холодильнике крем становится плотным! Из 6 оставшихся белков можно приготовить замечательный меренгой рулет!
Такого новогоднего фильма не было у нас на экране давно. А какие актеры: Олег Табаков, Валентин Гафт, Елена Шевченко, Лев Дуров, Николай Фоменко… А дело было так: молодая учительница Настя решила после смерти матери опубликовать её неотправленное письмо некоему Павлу. Так однажды в новогоднюю ночь в посёлке появляются сразу три Павла - очень неординарные личности. Труднее всего приходится жениху Насти, Коле: одно дело сирота, а тут сразу три отца!
И вот в честь воссоединения семьи Павел, который кок с сейнера, готовит сумасшедше огромный торт,
который Демендеев, ученик Насти, уронил перед самым крыльцом и принес уже обломки.
Актеры поделились информацией, что это был наполеон.
Чтобы не огорчать Настю, мы ей испекли целый, новый, вкусный слоеный торт!
Угощайтесь и вы!
За рецепт тортика благодарю Дарью!
И вот в честь воссоединения семьи Павел, который кок с сейнера, готовит сумасшедше огромный торт,
который Демендеев, ученик Насти, уронил перед самым крыльцом и принес уже обломки.
Актеры поделились информацией, что это был наполеон.
Чтобы не огорчать Настю, мы ей испекли целый, новый, вкусный слоеный торт!
Угощайтесь и вы!
За рецепт тортика благодарю Дарью!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2022 года Ася09 #
5 декабря 2022 года tjuleewa #
Торт очень вкусный, я тоже такой пеку, рецепт ещё от моей мамы.
6 декабря 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года fenix-obsidian #
21 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года акчуч #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года pieriepiechienova #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года pieriepiechienova #
14 ноября 2022 года ssnegireva44 #
14 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 ноября 2022 года hfrif #
14 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 ноября 2022 года hfrif #
12 ноября 2022 года Lopatona #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
12 ноября 2022 года Lopatona #
В моей семье тоже была новогодняя история с Наполеоном.... Когда, полностью собранный, обсыпанный Наполеон , я переносила с рабочего столика на блюдо ,стоящее на обеденном столе И...уронила...полностью готовый торт....на глазах у мамы...как я помню этот момент....Такое не забудешь, столько усилий, труда вложено и... Руина на полу...
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
22 ноября 2022 года lela290328 #
12 ноября 2022 года Kuss #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
12 ноября 2022 года ирпенчанка #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
12 ноября 2022 года Okoolina #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
12 ноября 2022 года мисс #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
11 ноября 2022 года ИРепка #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
11 ноября 2022 года Ленюся #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
11 ноября 2022 года Людмила НК #
12 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: