Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Silverina1Поваренок 8 уровня

14 ноября 2022, 11:18
12700

Тефтели в сметанном соусе

Я очень люблю тефтели – простое домашнее блюдо, сытное, уютное, вкусное. Переготовила уже множество различных вариантов, с начинками и без них, с разными соусами и добавками. Сегодня хочу поделиться беспроигрышным рецептом, который, я думаю, особенно пригодится начинающим хозяюшкам – с чёткими граммовками и гарантированно вкусным результатом.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели в сметанном соусе»:

Для тефтелей

Фарш мясной (домашний) — 700 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка (+ для панировки) — 1/3 стак.
Вода (холодная) — 60 мл
Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.

Для соуса

Сметана — 180 г
Томатная паста — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Вода (горячая) — 240 мл
Зелень — 1/2 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2115.4 ккал	белки 24.4 г	жиры 70.5 г	углеводы 152.4 г
100 г блюда
ккал 138.3 ккал	белки 1.6 г	жиры 4.6 г	углеводы 10 г

Рецепт «Тефтели в сметанном соусе»:

Подготовить ингредиенты для тефтелей.
Лук измельчить в блендере, добавить к фаршу.
Туда же добавить остальные ингредиенты – соль, перец, чесночный порошок, панировочные сухари и воду.
Тщательно перемешать до однородной массы.

Влажными руками сформовать шарики размером с грецкий орех или чуть больше.
Каждую тефтельку запанировать в панировочных сухарях или муке.
Для приготовления тефтелей лучше всего взять глубокую сковороду. Я готовила в сковороде линии "Granit ultra" от ТМ Kukmara.

В сковороде разогреть 1-2 ложки масла и на среднем огне обжарить тефтельки до румяной корочки с обеих сторон.
Пока они жарятся, приготовить соус.
В сметану добавить крахмал, томатную пасту, сахар, соль, паприку и куркуму, перемешать до однородности.
Затем влить горячую воду и снова хорошо перемешать.
Полученным соусом залить тефтели, накрыть крышкой и довести до кипения.
Уменьшить огонь и тушить 15-20 минут.
По желанию можно пару раз перемешать тефтельки.
Готовые тефтели посыпать мелко нарезанной зеленью (у меня петрушка).

Подавать с гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-классы "Kukmara – посуда на все времена" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: мясной приятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177226/]Тефтели в сметанном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177226/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022nov/04/04/3003132_40712-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Я очень люблю тефтели – простое домашнее блюдо, сытное, уютное, вкусное. Переготовила уже множество различных вариантов, с начинками и без них, с разными соусами и добавками. Сегодня хочу поделиться беспроигрышным рецептом, который, я думаю, особенно пригодится начинающим хозяюшкам – с чёткими граммовками и гарантированно вкусным результатом.

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Соль, Порошок чесночный, Перец черный, Сухари панировочные, Вода, Масло растительное, Сметана, Томатная паста, Сахар, Паприка сладкая, Куркума, Крахмал, Зелень.
Тэги: обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тефтели в сметанном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022nov/04/04/3003132_40712-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тефтели в сметанном соусе" title="Рецепт: Тефтели в сметанном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я очень люблю тефтели – простое домашнее блюдо, сытное, уютное, вкусное. Переготовила уже множество различных вариантов, с начинками и без них, с разными соусами и добавками. Сегодня хочу поделиться беспроигрышным рецептом, который, я думаю, особенно пригодится начинающим хозяюшкам – с чёткими граммовками и гарантированно вкусным результатом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тефтели в сметанном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11688">Порошок чесночный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/177226/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тефтели в сметанном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели в сметанном соусе»:

Фарш мясной Лук репчатый Соль Порошок чесночный Перец черный Сухари панировочные Вода Масло растительное Сметана Томатная паста Сахар Паприка сладкая Куркума Крахмал Зелень

Тэги: обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2631

Горячий китайский салат из картофеля и свинины

185
2631
100166

3180

Закуска из сельди

205
3180
254712

174

Шоколадные "Мендианы"

59
174
8103

Фотографии «Тефтели в сметанном соусе» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 ноября 2023 года ksjusha20082008 #

Быстро и вкусно

С макарошками зашли на ура

Спасибо. Обязательно буду готовить ещё.

15 ноября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

10 июня 2023 года АлькаПрим #

Отличный рецепт, семья одобрила)) Спасибо

10 июня 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

18 марта 2023 года Марина Романовская #

+10

[+4]

Тефтели очень понравились. Вкусные и быстро готовятся.

Спасибо за рецепт!

19 марта 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

24 декабря 2022 года svetik5552 #

+12

[+5]

Очень вкусные и сочные тефтели получились

. Спасибо.

24 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

27 ноября 2022 года nelliundco #

+18

[+5]

Давно я не кушала таких вкусных тефтелей! Леночка, ооочень вкусно, а особенно соус, его можно просто с хлебушком кушать и ничего не надо! Спасибочки огромное!

27 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье, Нелличка!

Очень рада, что тебе понравилось

27 ноября 2022 года nelliundco #

И не только мне

, всем понравилось

27 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Приятно это знать

25 ноября 2022 года Сивцова Наталья #

+15

[+5]

нежные, сочные тефтельки с шелковым соусом

шикарный ужин

спасибо большое за рецепт

25 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье, Наталья!

25 ноября 2022 года irina16061975 #

Спасибо большое за простой и вкусный рецептик👍

25 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!

24 ноября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)

+24

[+5]

Чудесные тефтели и соус замечательный. Всё очень нежно, ароматно, аппетитно и конечно же, вкусно!
Лена, большущее спасибо!

25 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье, Женечка!

Рада, что угодила!
Аппетитные получились тефтельки, красивые!

24 ноября 2022 года jakim79 #

Благодарю за рецепт.
Всем домашним очень понравилось. Однозначно будем готовить регулярно.

25 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

22 ноября 2022 года Аня-1964 #

1/3 стакана, 1 шт. лука, 1 ч. ложка... э это чёткие граммовки? Рецепт несложный и всё должно получиться, не проблема, но зачем писать про "чёткие граммовки" и потом 1 шт лука и пр. Луковица может и 100 г весить и 200.

23 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

+10

А вы попробуйте пользоваться мерными ложками и мерным стаканом, и никаких проблем не возникнет. Ну, а тот факт, что овощи, как правило, берутся среднего размера, а не мелкие или огромные, вы должны знать в силу возраста, как минимум. В конце концов, даже если вы положите в фарш не 100 г лука, а все 200, это ничего кардинально не изменит, только фарш станет сочнее. Так что не стоит наводить критику на пустом месте.
Не забывайте, что это кулинарный сайт, где любители готовить делятся своими рецептами. Никто вам не обязан выкладывать технологическую карту или соответствовать вашим ожиданиям, никто вас не заставляет готовить по выложенным рецептам. Будьте проще.

26 ноября 2022 года Аня-1964 #

Если вы прочитаете мой комментарий, то заметите что у меня вопросы не к размеру луковиц или ложек... А к тому, что автор пишет что даёт чёткие граммовки и потом пишет 1 лук, 1 ложка... Если я бы я захотела бы приготовить по этому рецепту, у меня не возникло бы проблем.

27 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Я прочитала и ответила по существу.

28 ноября 2022 года Аня-1964 #

↑Ответ для Аня-1964

Ну насчёт "существа"

у нас мнения тоже расходятся. Ну да бог с ним. Если бы я захотела их приготовить то разобралась бы, поверьте. Но речь не об этом.

22 ноября 2022 года Сурик #

+26

[+5]

Леночка! Я к тебе с отчетом! Замечательные тефтели получились! Вкусные, нежные, ароматные! А соус... не оторваться от него! Спасибо большое за рецепт!

22 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье, Людочка!

Я так рада, что тебе понравились тефтельки!

Спасибо за доверие к рецепту и аппетитную фоточку!

19 ноября 2022 года ирпенчанка #

Нежные, очень аппетитные тефтели в бархатном соусе!

Это не может быть не вкусно!

19 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова, Наташенька!

Мне очень-очень приятно!

16 ноября 2022 года yackovenko #

Прекрасно! Больше вариантов котлет и тефтелек хороших и разных! Фарш взял свинина-индейка. Сейчас доходят и пахнут уже вкусно. Соус выглядит фантастически оптимистично

17 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Благодарю!
Надеюсь, что результат порадовал

16 ноября 2022 года Аллочка-уралочка #

Нежные тефтельки, Леночка!

17 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Аллочка!

15 ноября 2022 года МурКатеринка #

Лена, изумительные тефтельки!

С рецептом дня!

16 ноября 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Катя!

15 ноября 2022 года Сурик #

Леночка, как у тебя аппетитно и вкусно! Отличные тефтельки!!!