Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

миссПоваренок 10 уровня

15 ноября 2022, 7:21
8750

Капустница по-чешски

Капустница - суп, который варят в Словакии. Рецептов и вариаций для этого супа существует множество, но во всех рецептах есть один, основной ингредиент, это - квашеная капуста. Предлагаю вам капустницу по-чешски, на мясном бульоне, с грибами и подкопчёнными колбасками, особенность моего рецепта ещё и в том, что в нём не используется картофель. Капустница получается очень вкусная и ароматная. Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon".

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Капустница по-чешски»:

Капуста квашеная — 400 г
Грудинка (копчёная) — 200 г
Колбаса (копчёная) — 200 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Грибы (лесные) — 200 г
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный (горошек) — 5 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт
Лист лавровый — 2 шт
Бульон (мясной) — 1500 мл
Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1851.4 ккал	белки 155.7 г	жиры 104.6 г	углеводы 33.9 г
Порции
ккал 462.9 ккал	белки 38.9 г	жиры 26.2 г	углеводы 8.5 г
100 г блюда
ккал 70.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 4 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Капустница по-чешски»:

Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon". Эта кастрюля с толстым дном, в ней удобно обжаривать, не используя отдельно сковороду. На дно наливаем растительное масло, кладём лук, порезанный мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне 5 минут до прозрачности.
Для капустницы можно брать любые копчёности. У меня - грудинка и полукопчёная, свиная колбаса. Режем копчёности кубиками или тонкими полосками.
Кладём порезанные копчёности к обжаренному луку, обжариваем на среднем огне 5 минут.
Далее кладём порезанные грибы. В оригинальных рецептах используют сухие лесные грибы. У меня вареные подосиновики, которые сама и собирала. Перемешиваем грибы. Обжариваем 5 минут на среднем огне.
Кладём квашеную капусту, перемешиваем.
Добавляем паприку, душистый и чёрный перец горошком, соль. Лавровый лист.
Наливаем горячий бульон, доводим до кипения и варим на слабом огне (томим) 1 час. В кастрюле ТМ "Кукмара" внутри есть метки, что позволяет отмерять нужное количество заливаемого бульона (жидкости).
Даём капустнице настояться полчаса. Кастрюля ТМ "Кукмара" очень удобна, она долго сохраняет тепло.
Подаём суп горячим, со сметаной. Хотя, по мне, он и так вкусен. Приятного аппетита!

Я осталась очень довольна кастрюлей ТМ "Кукмара", её внешним стильным дизайном и высоким качеством.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-классы "Kukmara – посуда на все времена" На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: кисло-сладкий капустный мясной копченый насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177236/]Капустница по-чешски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177236/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022nov/15/55/3006785_55600-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Капустница - суп, который варят в Словакии. Рецептов и вариаций для этого супа существует множество, но во всех рецептах есть один, основной ингредиент, это - квашеная капуста. Предлагаю вам капустницу по-чешски, на мясном бульоне, с грибами и подкопчёнными колбасками, особенность моего рецепта ещё и в том, что в нём не используется картофель. Капустница получается очень вкусная и ароматная. Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon".

Ингредиенты: Капуста квашеная, Грудинка, Колбаса, Лук репчатый, Грибы, Паприка сладкая, Масло растительное, Перец черный, Перец душистый, Лист лавровый, Бульон, Соль.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капустница по-чешски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022nov/15/55/3006785_55600-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капустница по-чешски" title="Рецепт: Капустница по-чешски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Капустница - суп, который варят в Словакии. Рецептов и вариаций для этого супа существует множество, но во всех рецептах есть один, основной ингредиент, это - квашеная капуста. Предлагаю вам капустницу по-чешски, на мясном бульоне, с грибами и подкопчёнными колбасками, особенность моего рецепта ещё и в том, что в нём не используется картофель. Капустница получается очень вкусная и ароматная. Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капустница по-чешски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/177236/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капустница по-чешски

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Капустница по-чешски»:

Капуста квашеная Грудинка Колбаса Лук репчатый Грибы Паприка сладкая Масло растительное Перец черный Перец душистый Лист лавровый Бульон Соль

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

766

Картофельное пюре "Чесночный бум"

279
766
12929

1258

Салат с сельдью и зеленым луком

47
1258
16580

1063

Маринованная скумбрия

50
1063
30345

Фотографии «Капустница по-чешски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 ноября 2022 года subsidii66 #

Присоединяюсь к предыдущим комментариям, чудесный

рецепт и фото очень аппетитные!

23 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова

17 ноября 2022 года Катерина32 #

+13

[+5]

Очень интересное блюдо

У меня была шикарная капуста "Хруст-Аль", по рецепту поваренка Людмилы. Лесные белые грибы, шикарный сырокопченый бекон и кусочек сырокопченой колбасы.
Вышло необычно, ароматно и очень вкусно.
Грудинки и колбасы можно и больше

17 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Большое вам спасибо

17 ноября 2022 года kviera #

+11

Som zo Slovenska.Áno, takúto polievku naozaj varíme. Dá sa povedať, že je to naša národná polievka. My doma ju jeme bez kyslej smotany. Teší ma, že sa recept dostal sem, dúfam, že bude chutiť každému, kto ju vyskúša. Vďaka autorovi, že uverejnil jej recept.

17 ноября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)

+13

Перевод комментария, который выше : "Я из Словакии.Да, мы действительно готовим такой суп. Можно сказать, что это наш национальный суп. Мы дома едим его без сметаны. Я рада, что рецепт попал сюда, надеюсь, он придется по вкусу всем, кто его попробует. Спасибо автору за публикацию ее рецепта."

17 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

↑Ответ для kviera

Большое спасибо за добрые слова

17 ноября 2022 года Федотова Людмила #

Пока читала, чуть не зашлась слюной. Приготовила все иначе. Не в качестве первого блюда, а как второе. Без бульона. Вкуснота получилась. Но это уже другое блюдо вышло. Хотя обязательно приготовлю и по этому рецепту. Очень люблю капустку, и квашенную тоже.

17 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

У меня тоже в итоге почти второе) спасибо

16 ноября 2022 года Лорхен #

Отличный суп, прям на мой вкус!

16 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

16 ноября 2022 года Ленюся #

Просто зашлась слюной! Невыносимо вкусно и красиво

тот редкий случай когда забираю без раздумий!!!

16 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

16 ноября 2022 года Аллочка-уралочка #

Какое интересное название супа "Капустница". И сам супчик симпатичный .

16 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

16 ноября 2022 года Silverina1 #

Очень душевный супчик!

Фоточки супер!

16 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

16 ноября 2022 года СкарлеттО #

Очень аппетитный суп!

16 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

15 ноября 2022 года МурКатеринка #

Ммм...представляю как вкусно и ароматно!

16 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)

15 ноября 2022 года Ирушенька #

Светочка, чудесный, наваристый, ароматный суп! Красота!