Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 24 января 2023, 1:53
  • 4065

Штоллен рождественский

Рецепт: Штоллен рождественский

Всегда пекла дрожжевой Штоллен! В этот раз не было на него время и решила испечь бездрожжевой творожный Штоллен! Я так рада, что это случилось!!)Безумно вкусный Штоллен! Можно думаю к любому празднику такое испечь!!! Пофантазировать с формой выпечки!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Штоллен рождественский»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5036.5 ккал 		белки
101.4 г 		жиры
186 г 		углеводы
696.7 г
Порции
ккал
335.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
12.4 г		 углеводы
46.4 г
100 г блюда
ккал
318.8 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
11.8 г		 углеводы
44.1 г


Рецепт «Штоллен рождественский»:

  • 1. Изюм, цукаты замачиваем в роме.
    2. Масло комн. темп. взбиваем с сахаром до кремового состояния. Вводим яйца, взбиваем. добавляем измельчённый творог, ван. сахар, сок цедру лимона.
    3. добавляем муку, соль, разрыхлитель., размешиваем лопаткой, затем на столе присыпанным мукой руками. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
    4. Сухофрукты просушить салфеткой и обвалять в муке, добавить всё в тесто и вымесить.

  • 5. Делим тесто на 2 части. Каждую раскатываем в овал, складываем вдвое.

  • Выложить на пергамент и выпекать при 170гр. около 40-45мин..

  • 6. Тёплый Штоллен смазать обильно растопленным сливочным маслом и посыпать обильно сах. пудрой.

  • 7. остывший Штоллен укутать в пергамент, затем в фольгу и отправляем в сухое место.

  • Выдерживаем 2 недели, раскрывая вкус.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий ароматн

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Штоллен рождественский
Рецепт: Штоллен рождественский

Всегда пекла дрожжевой Штоллен! В этот раз не было на него время и решила испечь бездрожжевой творожный Штоллен! Я так рада, что это случилось!!)Безумно вкусный Штоллен! Можно думаю к любому празднику такое испечь!!! Пофантазировать с формой выпечки!)

Ингредиенты для «Штоллен рождественский»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

За 2х недельный срок и не слышал никогда.
Интересно, за счёт чего он может долго храниться? Алкоголь?
я думаю так:
За счет масла его 200гр..все таки....алкоголь не думаю от него остается аромат вкусный еле уловимый,а кто то ведь просто сок апельсина добавляет....
Сухофрукты думаю дают ещё какой то эффект...и в конце мы пропитываем маслом и запечатываем слоем сах.пудрой.Вот он и хранится так долго.
Главное не забывайте,что хранить в прохладном месте,думаю не выше 15гр.,или в холодильнике на нижней полке.При 25-26 гр. конечно испортите,масло которым пропитывали горчить начнёт....
Как то так!)
из всех штолленов на сайте выбрала Ваш - по-моему, он самый аппетитный Завтра начну делать, тк в феврале у меня много значимых событий намечается. Отчитаюсь в конце февраля
РАда,что Вы сделали такой выбор и уверена ,что всё получиться!
Штоллен - это шедевр новогодней (рождественской ) кулинарии. Люблю возиться с этой выпечкой, хотя выходит дороговато. Но раз в году можно себе позволить. В этом году тоже пекла штоллены. Однако, сразу после выпечки мне показалось, что они суховаты. Как и полагается, я завернула их в фольгу и спрятала в шкаф. Но каждую неделю доставала и делала им инъекции с тем алкоголем, в котором вымачивала сухофрукты. В результате через 3 недели это были восхитительно ароматные, вкусные кексы. Муж назвал их Пьяные. Хотя алкоголя не чувствовалось. Он, наверное, сработал как консервант и выветрился.
Такой процесс первый раз слышу!Интересно!
Но аромат спиртного сохраняется,он нежно-уловимый такой...
Одного раза полить тоже достаточно перед посыпкой сах.пудрой...
я в этот раз не поливала ,так ка побоялась,их ели и внуки!)
Прекрасный проверенный рецепт Творожным штолленом можно наслаждаться практически сразу, без созревания, но я написала ниже, я тоже забыла о втором штоллене и мы с радостью съели его через месяц Спасибо! Всем Мира и Добра
А у меня был вот такой случай с этим штолленом. Испекла 4 шт. и разложила в разных местах, т.к не было одного места. куда положить и так получилось, что забыли сколько съели...
В марте месяце, что-то искали в шкафах и к нашему удивлению наткнулись на штоллен , мы так хохотали, это ж надо было забыть сколько мы съели.
Вкус был обалденный и ничего с ним не случилось, не высох и не заплесневел.
↑Ответ для GYLNAR
Крутооооо!!!Я хочу вначале февраля к 8 марта спечь тоже,только другой формы!)
Стесняюсь спросить. Выпечка 2 недели будет лежать в фольге. Потом вкус чего раскрывается? Плесени?
правильно стесняетесь!!!
Впервые его упоминают в 1474 году, а с 1500 года дрезденский штоллен начали регулярно продавать на рождественском рынке в Дрездене - Штрицельмаркте.
И надеюсь Вы первая задалась таким вопросом с тех пор!)
Ответ может быть один...Пробуйте приготовить и расскажите какие вкусы у вас раскроются!)
Стесняюсь спросить. Выпечка 2 недели будет лежать в фольге. Потом вкус чего раскрывается? Плесени?
Раскрывается вкус ингредиентов Я открыла свой второй штоллен в фольге через месяц - правда он лежал в прохладном месте. Бнсподобный вкус!
Какой аппетитный!
оо, это рецепт для сильных духом! ))
а если не выдерживать такой срок, сильно теряет во вкусе?
Ахахахахах......Это точно !!)))
я даже проводила опрос выдержим столько ждать или нет?))
Выиграли 3 человека которые в это не поверили)))
остальных я подвела
Первый мы съели через неделю...очень вкусно было
Второй через 3 недели!Это была бомба вкусов и ароматов,нежность!!!
тут вся проблема в том чтоб вовремя остановиться
Поэтому такое готовят раз в год
Так все-таки ванильный сахар или ванилин ? В ингредиентах указан ванилин, но судя по количеству, речь идет именно о ванильном сахаре- ванилина добавляют на кончике ножа, иначе горечь будет неимоверная.
да,конечно ванильный сахар
Очень аппетитный пирог!
Очень хороший рецепт,спасибо.
Какой красивый! И ни разу не сомневаюсь, что вкусный!
Спасибо!!!Однозначно вкусненный!!!
Думаю, должно быть вкусно
А орехи между слоями заложены?
Безумно вкусно!!!
Тут такая история вышла!!!Круто,что заметили!!!
Хотела орехи, как цукаты и т.д. в тесто вмесить и забыла
уже вспомнила перед отправкой в духовку,приподняла верх и просыпала орешками нижнюю часть ,прикрыла верхом и всё,отправила в духовку!)
Вот так родился такой штоллен!И я рада ,что так случилось,это как то вкусы потом круто играют!Буду теперь так и делать вот так и рождаются новинки
Понимаю, что через 2 недели будет несравненно вкуснее!
Но жду с нетерпением выходных, чтобы испечь и, видимо, там же - у плиты - его и слопаю
Обожаю штоллен, но творожный ни разу не пекла.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Ещё 483 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 1001 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки