Рецепт: Мини-бутерброды
Мини-бутерброды
Рецепт: Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
  • 17 января 2009, 11:26
  • 4195

Соус "Морней"

Рецепт: Соус Морней

Соус бешамель с сыром

Категория: Соусы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Соус "Морней"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
560.1 ккал
белки
22.5 г
жиры
26.9 г
углеводы
57.4 г
Порции
ккал
140 ккал
белки
5.6 г
жиры
6.7 г
углеводы
14.4 г
100 г блюда
ккал
151.4 ккал
белки
6.1 г
жиры
7.3 г
углеводы
15.5 г


Рецепт «Соус "Морней"»:

Растопите масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне.
Добавьте муку, размешивайте, пока смесь пузырится.

Постепенно влейте горячее молоке, постоянно помешивая, пока смесь доходит до кипения и загустевает.

Тщательно вбейте сыр.
Снимите с плиты и продолжайте перемешивать, пока сыр весь расплавится.

Нередко делают этот соус с рубленой зеленью, печеным протертым луком, разными специями как мускат.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус "Морней"
Рецепт: Соус Морней

Соус бешамель с сыром

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус "Морней"»:

Комментарии и отзывы

Попробую таким соусом залить мусаку. Спасибо за рецепт!
Этот соус очень широкого использования - к макаронам и отварному картофелю, например. Пробовал запекать судака "Орли" под этим соусом. Вместо пармезана пробовал зеленый сыр и Rapesan 32% (продаются в порошке), и просто натирал залежавшийся голландский 45%. Неплохо.
Вкусный соус! Я люблю к макаронам такой соус!+++
а почему фоток нет,а основная такая маленькая?
Да, интересно к каким блюдом больше подходит этот соус? И можно ли замень пармезан обычным сыром?
забираю
подскажите, а к каким блюдам этот соус идет???
Да, интересно к каким блюдом больше подходит этот соус? И можно ли замень пармезан обычным сыром?
подскажите, а к каким блюдам этот соус идет???
Беру.спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6306 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки