• 20 января 2009, 6:47
  • 13854

Фокачча римская

Рецепт: Фокачча римская

Фокачча и тонкие ломтики ветчины – вот ты уже и в Риме)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фокачча римская»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Фокачча римская»:

Дрожжи растворить в теплой воде с медом. Просеять муку, добавить картофель, влить дрожжевой раствор и перемешать.
Вымесить до однородности, добавив в конце соль и смалец или масло.
Поставить на 1 ч 45 мин для расстойки в тепло. Я производила весь замес и расстойку в ХП. Тесто должно увеличиться втрое.

Расстояное тесто выложить на доску, покрытую мукой (тесто получается довольно жидкое по консистенции), руки тоже опустить в муку, тесто растянуть на доске и сложить втрое. Разделить его ножом пополам, каждую часть опять растянуть, сложить опять втрое и края этого «полотенца» стянуть в центр, перевернуть вниз, накрыть мокрым полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Смазать маслом 2 противня (я застелила фольгой и ее смазала маслом), выложить на них тесто и распластать его руками, стараясь не порвать пузыри.

Кисточкой смазать верх маслом, аккуратно делая углубления пальцами, стараясь не прорвать пузыри воздуха, посыпать солью и оставить ещё на 20 минут.


Духовку разогреть очень сильно – до 250-270 С, включить конвекцию (у меня ее нет, поетому пекла так)

Поставить выпекаться до золотистого цвета корочки (минут 15-20).

Разрезать на квадратики и усиленно поглощать)))

рецепт с карина-форума



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличная фокачча! +++++++
Очень красивый и вкусный хлеб! Объедение!+++++++++++++
Какой пузырчатый хлебушек у Вас получился! Прелесть!
Тож хочу чабатту
я с ней возни не люблю - больно тесто жидкое, формовать сложновато
Но от нетерпения ..думала лопну..
как здорово, что вышло! А я сегодня чабатту делала - на опаре ночной, так полдня ходила вокруг печкиЯ, ждала)))
Очень очень вкусно, уже испекла, жаль что долго очень, хлебопечки у меня нет, тесто долго подходило, у нас в квартире прохладно так что ждать пришлось..
Вкусняво получается, буду пробовать. по моему тут без премудростей..
Сегодня сестра из Италии рассказала, что ела там сладкую фокаччу: поверхность была густо посыпана сахаром. Говорит, что очень вкусно.
интересно....
Отличный хлебушек, ноздреватенький такой! +++++++++++
Лен, дразнилка! У меня как раз хлеб дома закончился!!! А твой такой аппетитный +++
дык давай-меси
Аппетитный хлебушек!!! ++++++++++
Какая вкусная фокачча!
Вот бы мне ее сюда!
Почувствуешь себя ты мачо!
И соблазнишь даму без труда!

Очень аппетитно!!!
Ого! Пошла соблазнять...даму)))
Надо попробовать *
м-м-м, как должно быть вкусно!
замечательный хлебушек! ++++
нет, ну это надо же так уметь - такая аппетитная корочка-уууу- намки!!!!
муж обожает++++++
Молодчина! Беру себе в кулинарную книгу. Буду пробовать.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2051 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки