Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 20 января 2009, 6:59
  • 92449

Булочки с маком

Рецепт: Булочки с маком

Очень вкусные нежные булочки из безопарного сдобного теста

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с маком»:



Рецепт «Булочки с маком»:

Готовим мак.
Берем стакан мака, промываем.
Добавляем к маку стакан воды (ну, после промывки там столько и останется), 2,5 стакана сахара, и варим в сиропе мак минут 15.

Потом мак отцеживаем, кладем в миску, а маковый сироп (очень вкусный) сливаем в бутылочку, можно бисквит пропитывать или замешивать.

Кстати, оставшийся мак я тоже оставляю, он долго хранится проваренный с сахаром.

Разводим дрожжи в 0,5 стакана молока с 1 столовой ложкой сахара, ставим разгоняться в теплое место.
Масло распускаем в миске до жидкого состояния.
Оставшееся молоко наливаем в миску или кастрюлю, подогреваем до теплого состояния. Выливаем туда пузырящиеся дрожжи, добавляем половину муки и соль

Замешиваем гладкое, немного крутое тесто.
Затем вливаем масло, всыпаем сахар и оставшуюся муку и вымешиваем гладкое тесто – не слишком крутое. Когда оно начинает отставать от рук и кастрюли (миски), накрываем крышкой или пленкой и ставим в теплое место.

Через 40 минут тесто увеличивается примерно вдвое, обминаем и снова накрываем. Еще через 40 минут достаем, видим большую кучу нежного, дышащего теста. Обминаем его и начинаем формовать изделия.

Откусываем от теста острым ножом (чтоб не мять) толстенькие колбаски, режем их на кусочки размером с кулачок младенца. Кусочки обминаем до состояния толстеньких лепешечек, кладем на серединку начинку, залепляем и катаем в шарик.

Противень выстилаем бумагой. Кладем заготовки на противень швом вниз. Оставляем на 10 минут для расстойки.

Как расстоятся, смазываем булочки яйцом, сболтанным с водой.
Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов. Выпекаем до румяной корочки.

Булочки на выходе получаются с хрустящей корочкой, но внутри мягкие и нежные. Чтобы сохранялась нежность, я выстилаю большую кастюлю полотенцем и кладем внутрь булочки прямо с противня. Накрываем краем полотенца (а для надежности я кладу сверху еще полотенце) и закрываем это все крышкой.

Вот в разрезе.
ПОПРОБУЙТЕ! :)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки с маком
Описание: Очень вкусные нежные булочки из безопарного сдобного теста


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Пока нет комментариев.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2343 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки