Рыба и манго - друзья. Такое сочетание встречается во многих кухнях мира, начиная от Индонезийской, кончая Карибской. Соединённое с травами и кокосовым молоком карри превращается в кулинарный шедевр. А бамия добавляет пикантности...
annasabetianПоваренок 3 уровня
- 11 сентября 2024, 18:01
- 2685
Рыбное карри с манго по-карибски
Ингредиенты для «Рыбное карри с манго по-карибски»:
Маринад
- Чеснок (мелко нарезанный) — 3 зуб.
- Кориандр — 2 ст. л.
- Карри (порошок) — 1 ст. л.
- Лайм (сок) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Карри
- Рыба (любая белая (можно минтай или треска) карри) — 320 г
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Зира — 1 ст. л.
- Гарам масала — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Лук красный (небольшой, мелко нарезанный) — 1 шт
- Лук зеленый (зелёные и белые части отделить друг от друга) — 1 пуч.
- Помидор (мелко нарезанный) — 1 шт
- Манго (нарезанный на кусочки среднего размера) — 200 г
- Молоко кокосовое — 250 мл
- Вода (60 мл - холодная и 500 мл - кипяток) — 560 мл
- Бамия — 10 шт
- Карри — 1 ст. л.
- Кориандр — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1859.7 ккал |
белки
77.7 г |
жиры
130.5 г |
углеводы
89.7 г |
| Порции | |||
| ккал 464.9 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 32.6 г |
углеводы 22.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.4 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Рыбное карри с манго по-карибски»:
-
Создать маринад, соединив 3 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 2 столовых ложки кориандра, 1 столовую ложку сока лайма, а также 1 столовую ложку порошка карри. Обвалять кусочки рыбы в маринаде, и положить в холодильник минимум на 4 часа.
-
В сковороде разогреть 4 столовые ложки масла, и жарить куски рыбы по 90 секунд на каждой стороне.
-
В небольшой ёмкости смешать 1 столовую ложку карри, зиру, 2 столовых ложки кориандра, гарам масала, красный жгучий перец, 3 зубчика чеснока и 1 чайную ложку соли. Добавить 60 мл воды и продолжать мешать до состояния пасты.
-
В кастрюле на сильном огне разогреть оставшиеся 2 столовых ложки масла, добавить лук красный и белые части зелёного лука. Подержать на огне 2-3 минуты. Затем добавить пасту и варить 5 минут. Наконец, добавить помидор и куски рыбы. Варить 7-10 минут. Это и есть карри.
-
К карри добавить манго, кокосовое молоко, 500 мл кипятка, столовую ложку соли и варить 7 минут.
-
Убавить огонь до медленного состояния, добавить бамию и под крышкой тушить ещё 5 минут. Затем снять крышку и на очень медленном огне 15 минут варить до загустения соуса. Можно подавать с зелёными кусочками салатного лука. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2011doc2011 #
12 сентября excelenc #
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября excelenc #
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября kotmarsa #
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
11 сентября Евгения 1976 # (модератор)
И чеснок для маринада, в тексте 3 головки чеснока.
12 сентября nelliundco #
12 сентября Евгения 1976 # (модератор)
На вкус и цвет...
Это уже интересуйся у автора, что там на вкус выходит, я не пробовала, не знаю
12 сентября nelliundco #
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября nelliundco #
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября nelliundco #
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября Евгения 1976 # (модератор)
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября Евгения 1976 # (модератор)
В тексте рецепта 2 ст. ложки
Сколько Вы использовали? Приведите в порядок рецепт, пожалуйста, без спешки, времени ещё много. И, действительно, лучше разделить на группы, что и куда использовать.
12 сентября специалист # (модератор)
12 сентября annasabetian # (автор рецепта)
12 сентября limar olga #
12 сентября excelenc #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: