Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 3 декабря 2024, 15:42
  • 2720

Котлеты из индейки с начинкой внутри

Рецепт: Котлеты из индейки с начинкой внутри

Это невероятно сочные, мягкие, нежные и румяные котлеты из фарша индейки со сливочной начинкой внутри. Котлеты отлично держат форму, имеют аппетитный вид и смогут украсить любое застолье. Котлеты подаем с пряным соусом.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Котлеты из индейки с начинкой внутри»:

Для фарша

Начинка

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4303.9 ккал 		белки
244.5 г 		жиры
200 г 		углеводы
381 г
Порции
ккал
286.9 ккал		 белки
16.3 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
25.4 г
100 г блюда
ккал
177.8 ккал		 белки
10.1 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
15.7 г

Рецепт «Котлеты из индейки с начинкой внутри»:

  • 1. Хлеб без корочки замочить в молоке и отжать. Оставшееся молоко выливаем в фарш.

  • 2. Филе индейки промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

  • 3. Затем нарезаем кусочками.

  • 4. Овощи очищаем и крупно нарезаем дольками. Петрушку мелко нарезаем.

  • 5. В чашу блендера кладем: филе индейки, картофель, лук, чеснок по желанию, петрушку и кусочек сливочного масла, приправу, солим и перчим. Добавляем молоко (100 мл).

  • 6. Измельчаем продукты блендером. Перекладываем фарш в миску и закрываем пленкой в контакт. Ставим миску в холодильник на 1-2 часа. Если Вы измельчали продукты в мясорубке (2 раза), то фарш надо отбить. Чтобы он был липкий, как для люля. Для этого отделяем комки фарша и подконтрольно швыряем их об поднос, слишком долго не надо, раз 5 швырнули каждый комок и достаточно.

  • 7. Пока остывает фарш, приготовим начинку. Смешиваем 2 вареных яйца со сливочным маслом и томатным кетчупом. Солим и перчим и измельчаем массу блендером до однородности.

  • 8. Делим начинку на 15 частей, можно слегка обвалять в муке. Накрываем блюдо пленкой и убираем в морозилку на 30 минут.

  • 9. Готовый мясной фарш делим на 15 частей и скатываем в шарики.

  • 10. Формируем котлеты. Руки и ложку смачиваем водой. Берем комочек мясного фарша и расплющиваем, а затем кладем начинку. Закрываем начинку со всех сторон, как пирожок. Макаем котлету в муку, а затем (по желанию) в панировочные сухари.

  • 11. Так поступаем со всеми кусочками фарша. Котлеты можно жарить на разогретом растительном масле или запекать в духовке.

  • 12. Если обжариваем, то по 7 минут с каждой стороны до румяной корочки, чтобы прожарка была равномерной.
    Для выпечки, пекарскую бумагу смазываем растительным маслом. Котлеты вначале сбрызгиваем растительным маслом, а затем выделившимся соком.

  • 13. Чтобы котлета перед готовкой получилась идеальной, её помещаем на 30 минут в морозильную камеру.

  • 14. К таким котлетам можно приготовить соус. После панировки остается мука (1 ст. л.). Смешиваем муку с молоком (100 мл) до исчезновения комочков.

  • 15. Добавляем томатный кетчуп (2-3 ст. л.), сметану (2 ст. л.), приправу, соль и перец, щепотку сахара и перемешиваем.

  • 16. Разогреваем сливочное масло (20 г) и выливаем молоко (200 мл). Доводим молоко до кипения и тонкой струйкой выливаем мучную смесь. На слабом огне, периодически помешивая, доводим соус до готовности. Готовый соус по консистенции, как жидкая (10%) сметана. При остывании, соус загустеет.

Котлеты получились сочные, нежные и со сливочной начинкой внутри. Подаем котлеты с соусом. Гарнир по вашему вкусу!










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "ИНДИресные рецепты" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее второе обед ужин

Вкусы: пряный нежный сливочный мягкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты из индейки с начинкой внутри
Рецепт: Котлеты из индейки с начинкой внутри

Это невероятно сочные, мягкие, нежные и румяные котлеты из фарша индейки со сливочной начинкой внутри. Котлеты отлично держат форму, имеют аппетитный вид и смогут украсить любое застолье. Котлеты подаем с пряным соусом.

Ингредиенты для «Котлеты из индейки с начинкой внутри»:

Комментарии и отзывы

Ну что э рецепт то такой сложный!!!
Кстати, 1. "Перекладываем фарш в миску и закрываем пленкой в контакт" - что значит "в контакт"?????
2. "Для этого отделяем комки фарша и подконтрольно швыряем их об поднос" - что значит "подконтрольно".
Ну умеете Вы запутать
А вообще красиво. Но все взбивать в кашицу??? Рационально ли? Даже не знаю что сказать. Наверное по-мужски привык к грубой пище. А у Вас, как всегда, КОРОЛЕВСКАЯ!!!
Я уже Вам писала, что рецепты на праздничный стол, этот на горячее. Значит рецепт должен быть интересный, а не просто котлеты. Да и о котлетах пришлось много прочитать.

1. «Закрыть плёнкой в контакт» - — это когда плёнка плотно прилегает к поверхности фарша.
Зачем это делать: чтобы на поверхности, например начинки не было корочки. Т.е. начинка не обветрилась.
2. "Подконтрольно" - это находящийся под чьим-либо контролем.
3 . Фарш отбивают для котлет, чтобы:
а). Сделать фарш более нежным и сочным,гладким и однородным . Это происходит благодаря тому, что при отбивании фарш насыщается кислородом.
Но если измельчали блендером, как я, то этого достаточно.
Если прокручивали продукты для фарша в мясорубке - то отбиваем.
1. Ясно, термин был неизвестен
2. Обалдеть
3. Насчёт отбить я понял.
4. И понял, что на праздничный стол. Если много персон и надо удивить, то ДА!!! Всё понятно.

Вообще скорее это зразы?
Но, повторюсь, вид - впечатляющий!
О зразах - чтобы истолковать правильно, надо хорошенько о них прочитать.
Зразы бывают двух видов: отбивные и рубленые. Рубленные сразу отметаем, а отбивные - это плоские кусочки мясной мякоти, отрезанные поперёк волокон. Ничего из этих вариантов не подходит. Значит это не зразы.
Ясно Пусть лишь бы что, лишь бы ИЗ печи В смысле как угодно назовите, но из печи извлеките
интернет Вам в помощь
Да ну его.. И так гоглова трещит Есть старые добрые учебники. Правда не здесь, где нахожусь
Да и часто пишут в инете кто попало
Без сомнения вкусные котлеты!
Большое спасибо!
Как красиво и вкусно. А какой у вас блендер, что помещает и 800 гр. мяса, и картофель и молоко? Мне точно дважды нужно будет молоть.
Спасибо! У меня "измельчитель - блендер" с двумя ножами. Каждый нож с 2 лезвиями. Чаша на 2 литра и очень толстые стенки.
Оля, шикарные праздничные котлеты!
Удачи в конкурсе!!!
Большое спасибо!
Ольга, замечательные котлеты
Инна, большое спасибо!
Потрясающе вкусные котлеты получились!
Делала всё по рецепту, и взвешивала ингредиенты и технологию всю соблюдала, даже поставила на час в морозилку полуфабрикаты)))
Жарила на сковороде.
Шикарные котлеты.
Огромное спасибо!
Женя, спасибо за аппетитный и румяный фотоотчёт к рецепту!
Олечка,замечательные котлеты,суперРр! Конечно же, это вкусно!
Спасибо за рецепт,дорогая!
Виолетта, большое спасибо!
О, котлетки мы любим, а уж с начинками и тем более.
Отличное горячее на праздники.
Большое спасибо!
котлеты люблю в любом виде! Очень вкусно и аппетитно! Празднично!
Наташа, спасибо!
Обожаю любые котлеты, сегодня тоже планирую. Конечно, вкусно.
Света, спасибо!
Оля, вкусные и сочные котлеты!
Жанна, большое спасибо!
Оля! Аппетитнейшие котлеты!
Наташа, большое спасибо!
Оля, аппетитные и румяные котлеты!
С интересной начинкой, конечно, вкусно!
Таня, большое спасибо!
Олечка, ох, и хороши котлеты! Очень интересный рецепт!
Ирочка, большое спасибо!
Это не просто котлеты, это праздничное блюдо! И котлеты, и соус замечательные, очень понравились, спасибо за рецепт, Оленька
Марина, большое спасибо!
Олечка, вкусно и красиво!
Ирочка, большое спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список