• 17 апреля 2025, 20:54
  • 4073

Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Рецепт: Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Когда в доме пахнет куличами — значит, Пасха уже близко. Сегодня делюсь простым и душевным рецептом кулича, который легко приготовить на сухих дрожжах. Печь такой кулич — одно удовольствие. Этот кулич — как из детства: мягкий, ароматный и приготовленный с любовью. Никаких сложностей, только простые шаги и тёплая атмосфера ожидания праздника.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич на сухих дрожжах»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4983.2 ккал
белки
90.8 г
жиры
134 г
углеводы
875.6 г
100 г блюда
ккал
307.6 ккал
белки
5.6 г
жиры
8.3 г
углеводы
54 г

Рецепт «Пасхальный кулич на сухих дрожжах»:

В миске взбейте венчиком 2 яйца, 150 г сахара и 10 г ванильного сахара до лёгкой пены (2–3 минуты). Масса станет светлой.
Добавьте 150 г сметаны, 150 мл молока, цедру половины лимона. Перемешайте и отставьте.
В другой миске смешайте 600 г просеянной муки, 10 г сухих дрожжей, соль и куркуму.
В большую ёмкость переложите сухие ингредиенты, добавьте жидкие и начните замешивать тесто. Сначала лопаткой, затем рукой.
Вымешивайте 10 минут. Если липнет — смажьте руки растительным маслом.
Смажьте миску маслом, переложите тесто, накройте плёнкой и полотенцем. Оставьте на 1 час в тёплом месте.
Пока тесто поднимается, залейте изюм кипятком на 1 час. Затем обсушите и промокните салфетками.
Подошедшее тесто подомните, добавьте 100 г мягкого сливочного масла. Вымешивайте ещё 10 минут до эластичности.
Распределите тесто в пласт, выложите изюм (если в тесто попала вода с изюма, можно слегка присыпать мукой и снова вымесить). Вымешайте до однородности, при необходимости добавляя ещё немного муки (до 50 г).
Разделите тесто на части по размеру форм. Сформируйте шарики, выложите в смазанные маслом формы, заполняя их на 1/3.
Накройте формы плёнкой и полотенцем, оставьте на 40 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Выпекайте при 170°C на нижнем уровне 40–45 минут. Если верх подрумянивается — прикройте фольгой. Готовность проверьте шпажкой.
Для глазури: взбейте охлаждённый белок до пены, добавьте сахарную пудру и взбивайте до густоты.
Остудите куличи, достаньте из форм. Украсьте глазурью и декором по желанию.
Праздничный декор:
Я украшала шоколадными гнёздами и яичками из сахарной пудры — как их сделать, смотрите в предыдущем рецепте!
Светлой Пасхи и отличного настроения!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный кулич на сухих дрожжах
Рецепт: Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Когда в доме пахнет куличами — значит, Пасха уже близко. Сегодня делюсь простым и душевным рецептом кулича, который легко приготовить на сухих дрожжах. Печь такой кулич — одно удовольствие. Этот кулич — как из детства: мягкий, ароматный и приготовленный с любовью. Никаких сложностей, только простые шаги и тёплая атмосфера ожидания праздника.

Ингредиенты для «Пасхальный кулич на сухих дрожжах»:

Комментарии и отзывы

Очень красивые, нарядные куличи!
Спасибо большое
Готовила как-то тесто с вмешиванием масла после расстойки. И дрожжи использую только сухие. Понравился рецепт.
Приятного аппетита!
Красивая подача. Есть вопрос: можно ли добавить изюм сразу в тесто, а не после расстойки?
Спасибо,но именно в этом рецепте к сожалению нет, но меня есть на сайте другой рецепт где можно сразу изюм - называется творожный кулич.И он кстати без дрожжей
Большое спасибо за подробный ответ!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки