Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Globe on plateПоваренок 3 уровня

18 апреля 2025, 0:47
5712

Кулич из советского "Домоводства"

Простой, надежный, сравнительно недорогой рецепт очень вкусного кулича из советской книги Домоводство 1969 г. В книге описывается два способа приготовления. Мне очень нравится второй, с ночной опарой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулич из советского "Домоводства"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 3/4 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
Сахар — 1 стак.
Дрожжи — 25 г
Соль — 1 щепот.
Изюм — 80 г
Цукаты — 30 г
Миндаль — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4870.8 ккал	белки 113 г	жиры 171.7 г	углеводы 728.5 г
100 г блюда
ккал 248.5 ккал	белки 5.8 г	жиры 8.8 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Кулич из советского "Домоводства"»:

На 2 кулича:
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать два стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, стертый до бела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену, все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняков место.
Утром добавить остальную муку и вымесить тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр, перемешать и разложить в формы. Формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на три четверти высоты формы, смазать верх взбитым яйцом (я не смазывала) и поставить в духовку, разогретую на 180 градусов приблизительно на 30 мин (ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность шпажкой). После охлаждения кулича можно украсть по своему вкусу.
Пусть в душе царит тепло и спокойствие, а над головой будет мирное небо! С праздником Светлой Пасхи!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт праздничный сдоба

Вкусы: богатый сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182542/]Кулич из советского "Домоводства"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182542/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2025apr/18/34/3172076_54797-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Простой, надежный, сравнительно недорогой рецепт очень вкусного кулича из советской книги Домоводство 1969 г. В книге описывается два способа приготовления. Мне очень нравится второй, с ночной опарой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Дрожжи, Соль, Изюм, Цукаты, Миндаль.
Тэги: выпечка, десерт, праздничный, сдоба.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич из советского "Домоводства"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2025apr/18/34/3172076_54797-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич из советского Домоводства" title="Рецепт: Кулич из советского Домоводства"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простой, надежный, сравнительно недорогой рецепт очень вкусного кулича из советской книги Домоводство 1969 г. В книге описывается два способа приготовления. Мне очень нравится второй, с ночной опарой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич из советского "Домоводства"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16995/">сдоба</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/182542/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич из советского "Домоводства"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич из советского "Домоводства"»:

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Дрожжи Соль Изюм Цукаты Миндаль

Тэги: выпечка, десерт, праздничный, сдоба

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 апреля Улеева Наталья #

Рецепт интересный, но я как-то оставила тесто на восемь часов(вынужденно), на столе, так пришлось выбросить: тесто закисло. Если не в холодильнике, то больше, чем на пару часов не оставляю. Зачем так долго его отстаивать?

27 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Обычное тесто и обычная опара, конечно закиснет. А тесто по этому рецепту бродит медленно и поэтому становится необыкновенно богатым на вкус. В этом "фишка" этого советского кулича

Удачной Вам выпечки и интересных рецептов!

23 апреля Покусаева Ольга #

Очень красивый кулич! Воспользуюсь рецептом теперь уже в следующем году. Спасибо!

27 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо! Буду очень рада

19 апреля inna_2107 #

Очень аппетитный кулич!

20 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо

19 апреля Таш #

Отличные куличи

С удовольствием бы такой съела.

И видео информативное

Замечательный мастер-класс.

19 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо большое! Надеюсь Вам пригодится

19 апреля Таш #

На эту Пасху уже куличи приготовила.

Но ведь не последний день живём

18 апреля акчуч #

Очень красивый и аппетитный разрез. Забрала рецепт в КК!

19 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо! Пеките на здоровье

18 апреля natasha3011 #

У Вас очень красивый кулич, по данному рецепту делаю куличи уже много лет, получаются очень вкусные

19 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо

18 апреля svetlahen #

Интересно, что не положена ваниль. Забыли написать мили рецепт не предусматривает?

18 апреля korztat #

В книге ванилин есть, утром его добавляют или зерна кардамона, в порошке (там предлагают самим выбрать, что-то одно). Синтетический ванилин всегда стоил копейки, куда ж без него!

18 апреля svetlahen #

При чём здесь цена? Просто в рецепте нигде нет ни ванильного сахара, ни ванили, ни ванилина. И почему его надо добавлять утром? И во что?!

18 апреля korztat #

"утром добавить остальную муку, ванилин, смешанный с сахаром"- вот цитирую рецепт из этой книги, про цену я написала потому, что Вы спрашиваете про ВАНИЛЬ- это натуральный продукт, в книге предлагают добавлять ВАНИЛИН, это синтетический . И да, я -не автор рецепта, а такой же пользователь сайта, как и другие, увидела вопрос, знаю на него ответ, вот и написала. Всего доброго!

19 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

↑Ответ для svetlahen

Конечно, можете добавить ваниль, кардамон и даже цедру апельсина

(Если будете добавлять всю эту прелесть, делайте это в основное замешивание, т.е. утром, вместе с оставшейся мукой) Но и без них кулич бесподобный и прекрасно пахнет

18 апреля gorchica #

Жаль нет возможности посмотреть видеорецепт. Ютуб заблокирован.

19 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Я с Вами согласна

18 апреля korztat #

При всем уважении к советскому "Домоводству"

, очень бы рекомендовала изюм/цукаты замочить предварительно (обычно на ночь оставляю) в коньяке!

Данная процедура значительно улучшает вкус и особенно, аромат и при выпечке и в готовом изделии ! Кулич у Вас очень аппетитный!

19 апреля Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич из советского "Домоводства"

Ингредиенты для «Кулич из советского "Домоводства"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич из советского "Домоводства"»:

Похожие рецепты

Пасхальный кулич по Дюкану

Кулич "Ликерный"

Краффин на сметане

Пасхальный кулич на заварном тесте

Ромовая баба порционная

Творожный нежный кулич с цукатами

Кулич мраморный с корицей

Кулич "Краффин" с песочной крошкой

Пасхальный кулич

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!