Маакуда- популярное блюдо Тунисской кухни, представляющее собой не что иное, как киш. Блюдо приобретает красивый зелёный цвет из-за овощей и элегантный насыщенный вкус засчёт приправ. Вкус маакуды только усиливается со временем. Поэтому дайте ей отдохнуть часа 2 перед употреблением.
annasabetianПоваренок 5 уровня
- 10 декабря 2025, 20:17
- 1361
Маакуда из брокколи, бобов, лука-порея
Ингредиенты для «Маакуда из брокколи, бобов, лука-порея»:
- Брокколи (разделенная на соцветия) — 1 г
- Лук-порей (нарезанный кружочкаии) — 1 шт
- Бобы — 200 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Базилик — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1087.3 ккал |
белки
62.5 г |
жиры
61.9 г |
углеводы
68.2 г |
| Порции | |||
| ккал 135.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 7 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Маакуда из брокколи, бобов, лука-порея»:
-
В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть масло, добавить чеснок. Жарить минуту до появления запаха. Затем добавить лук- порей. Готовить 2 минуты.
-
В отдельной ёмкости вскипятить воду, добавить брокколи. Варить 5 минут. Затем добавить бобы. Варить ещё 2 минуты. И, наконец, добавить зелёный горошек. Варить ещё минуту. Процедить.
-
Соединить лук-порей с отваренной брокколи, бобами и горошком. Перемешать.
-
Разогреть духовку до 220С. Выложить овощи в ёмкость для запекания предварительно выложив не пекарской бумагой. Запекать 3 минуты.
-
Тем временем, уменьшите температуру нагрева духовки до 190С. В отдельной ёмкости смешайте взбитые яйца с молоком, солью и перцем. Вылейте смесь на овощи.
-
Запекайте маакуду в духовке 25-30 минут. Ориентируетесь по вашей духовке.. Тунисский киш должен осесть и слегка затвердеть.
-
Дайте маакуде "отдохнуть" два часа, а затем разрежьте ее на кусочки. Можно подавать или брать с собой в дорогу. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2025 года Zlobnaya Lizka #
Меня несколько смущает 2 момента:
Количество брокколи - 1 грамм, это маловато
И за 8 минут (на самом деле получится даже больше) для варки брокколи. В кашу не превратится?
13 декабря 2025 года annasabetian # (автор рецепта)
12 декабря 2025 года nugnov #
И, как обычно, в многом знании ЭСТЬ многие печали. И знание и печаль заключились в ПОНИМАНИИ, что каждый кулинар с детства содержит в себе ВСЕ кухни мира мира архетипически!!!
Делал я подобные "оладьи", "ленивую пиццу", "пирог из ничего", имеющие собственное берберское название или арабское? Скорее берберское.
Кстати в Ростове есть своя личная Берберовка - район, который через дорогу-шоссе от района где я проживал какое то время в детстве - Сельмаш.
СРАЗУ!!! ЭТО НЕ КИШ!! однозначно!!!
БЛЮДО ПОНЯТНОЕ И ЕСТЕСТВЕННО-ВКУСНОЕ ОЧЕВИДНО!!!
Предложенное Вами сочетание для основы ХОРОШО и ГАРМОНИЧНО!!!
А что скрывается за таинственным - "БОБЫ - 200 гр" варить три минуты???
Вот честно, ознакомившись с картофельно-баклажановой классикой морроканцев, подумал что вместе горошка и неопределённых "бобов" ВЗЯЛ БЫ хумус, - но это была бы иная текстура, чем ВЫ ХОТЕЛИ ДОСТИГНУТЬ!!!
Ваше блюдо КЛАСС!!!
А ещё интересно ВСЁ ЭТО ОБЪЕДЕНИТЬ!!! Понемногу!!!
УЗРЕЛ! Бобы - стручковая фасоль!!! А вот её надо было порубить по сантиметру!!! А лучше - под размер горошка!!! Дабы текстуру не нарушать!
БРАВИССИМО!!! В том числе за расширение круга непознанного!!! Название можно запомнить только через барракуду
11 декабря 2025 года СкарлеттО #
11 декабря 2025 года annasabetian # (автор рецепта)
12 декабря 2025 года СкарлеттО #
10 декабря 2025 года nelliundco #
10 декабря 2025 года annasabetian # (автор рецепта)
10 декабря 2025 года Ирушенька #
11 декабря 2025 года annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: