Очень вкусный, ароматно-насыщенный и очень нежный крем-суп.
miroksПоваренок 5 уровня
- 7 января 2026, 8:01
- 2129
Гороховый крем-суп с копченостями
Ингредиенты для «Гороховый крем-суп с копченостями»:
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сливки (жирностью 15-20%) — 200 мл
- Горох — 100 г
- Вода (или мясной бульон) — 1.5 л
- Зелень — по вкусу
- Грудинка (или бекон) — 100 г
- Ребра свиные (копченые) — 200 г
- Порошок чесночный — 1/4 ч. л.
- Коренья (смесь: пастернак, кориандр, петрушка) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1805.4 ккал |
белки
52 г |
жиры
126.2 г |
углеводы
98.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.6 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 5 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Гороховый крем-суп с копченостями»:
-
Горох промыть несколько раз под проточной водой.
-
А затем замочить его на 2-3ч.
-
Очистить овощи.
-
Лук и морковь нарезать полукольцами.
-
*
-
Картофель нарезать средним кубиками.
-
В кастрюлю с толстым дном выложить лук и морковь, добавить немного растительного масла и обжарить все до золотистого цвета (можно обжарить вместе с картофелем).
-
В конце обжаривания добавить гранулированный чеснок и смесь кореньев, подержать на огне еще 15-20сек, постоянно помешивая.
-
*
-
Затем добавить туда копченые ребра, замоченый горох и картофель.
-
Затем влить воду или бульон.
-
Довести содержимое до кипения, досолить и поперчить по вкусу, а затем варить на медленном под закрытой крышкой огне 1,5-2ч до готовности гороха. Чтобы горох разварился быстрее, в суп можно добавить немного соды.
-
Из готового супа достать ребрышки, снять мясо с костей и мелко его нарезать.
-
Грудинку нарезать произвольно.
-
Суп пюрировать блендером. Влить в суп сливки.
-
Помешивая, довести суп до кипения, а затем выключить.
-
*
-
Пока суп настаивается, нарезанную грудинку и мясо можно слегка обжарить до румяного состояния. Зелень мелко покрошить.
-
Подавать суп горячим, добавив в него обжаренное мясо и посыпав зеленью. Можно добавить сухарики.
-
Приятного аппетита!
-
*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января tata hari #
Горох я тщательно промываю и заливаю на ночь водой с чайной ложкой соды (на 500 г гороха). Утром промываю еще раз, заливаю холодной водой и ставлю варить. Горох варится очень быстро, 30-40 минут (самый дешевый из супермаркета). На глазах разваривается в пюре.
Пока варится, копченые ребрышки отвариваю в небольшом количестве воды. Мясо снимаю и мелко режу, а бульон добавляю в почти готовый горох.
Картофель и морковь мелко режу и добавляю за 15 минут до готовности супа, не обжариваю.
В конце добавляю измельченное мясо с ребер и досаливаю при необходимости.
Таким образом, приготовление супа занимает немного времени, не требует блендера и добавления соды в процессе варки, ее действия хватает во время замачивания.
11 января miroks # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: