• 2 февраля 2009, 21:06
  • 100871

Рулет с кремом из маскарпоне

Рецепт: Рулет с кремом из маскарпоне

Ну вот поварятки... завершение эксперимента с сыром маскарпоне... ))))Я его применила в этом рулетике... и могу теперь со спокойной душой сказать что получилось все очень удачно)))).. Сыр от магазинного не отличается... )))))

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Рулет с кремом из маскарпоне»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2584.79 ккал
белки
56.465 г
жиры
150.33 г
углеводы
249.9 г
100 г блюда
ккал
316.38 ккал
белки
6.91 г
жиры
18.4 г
углеводы
30.59 г


Рецепт «Рулет с кремом из маскарпоне»:

Делаем тесто...три желтка растираем с сахаром до бела....засыпаем муку...размешиваем с мукой...затем какао..

Отдельно взбиваем белки....и смешиваем с тестом....Тесто выливаем на противень застеленный пергаментной бумагой смазанной сливочным маслом...и выпекаем 8-10 минут при температуре 220

Готовый корж выкладываем на влажное полотенце....вместе с полотенцем сворачиваем в рулет....и даем остыть

Тем временем готовим крем...Желток разотрем с 80 граммами сахара...до бела....Сливки нагреваем....выливаем в них желток...и варим на медленном огне до загустения....

Когда загустели...снимаем с огня...даем остыть...Затем берем маскарпоне))))Я взяла тот самый который сделала вчера...и рецепт показывала здесь :https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/ )Смешиваем маскарпоне с остывшим кремом

Взбиваем белок с оставшимися 20 граммами сахара...и вмешиваем в крем)...Разворачиваем корж....при желании можно пропитать сиропом...(я не делаю этого ...не любительница)))...И выкладываем 2/3 крема....аккуратно сворачиваем...остатками крема обмажем сверху рулета

Заворачиваем в пленку...и убираем в холод ...застывать...не меньше чем на час...а лучше вообще делать с вечера..за ночь он очень хорошо застынет...и утро начать с вкусненького))))))...Мой рулетик постоял меньше часа...и уже прилично застыл)))...Не было терпения ждать дальше))))Украшайте по желанию...Я посыпала тертым шоколадом...))Обычно заливаю шоколадной глазурью))))

Приятного Аппетита))))))..



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет с кремом из маскарпоне
Описание: Ну вот поварятки... завершение эксперимента с сыром маскарпоне... ))))Я его применила в этом рулетике... и могу теперь со спокойной душой сказать что получилось все очень удачно)))).. Сыр от магазинного не отличается... )))))
Рецепты: Десерты
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Делала рулетик на новый год, гости съели на ура! Печется он, и правда, очень быстро; даже для первого раза все приготовление заняло не больше часа. На мой вкус, не хватает пропитки - тесто суховато. И печется корж у меня не более 7-8 минут, зависит от духовки, а то бы пересушила. Еще немного чувствуется сырой белок, но это вкус не портит. Забираю рецепт в число постоянно используемых. Вот и сегодня опять его делаю.
А какой размер формы?
Я может чего-то не понимаю, но как бы я не пыталась, хоть тресни, не могу смешать 3 желтка! с мукой, какао и сахаром. Ну, т.е с сахаром еще куда ни шло, но муку с какао.. получился липкий коричневый комок.. как его размазывать по противню?! Добавила сметану, чтобы хоть как то выйти из ситуации.
а вы этот комок со взбитыми белками смешали?
а вы этот комок со взбитыми белками смешали?
Конечно. Пыталась. Но по рецепту, белки должны добавляться в последнюю очередь, а к тому времени уже образовался липкий ком, в который мне не удалось вмешать взбитые белки
спасибо за рецепт, сделала рулет.. вкусно, но очень много посуды пачкаешь) не совсем поняла, почему везде белки желтки отдельно, и зачем в крем белок? что бы не пропал? сделала все , конечно. как у вас.
Спасибо! Крем превосходный. Делала торт с шоколадным бисквитом. Все съели на ура.
А сливки сколько процентов надо брать?
Маскарпоне люблю так что забрала спасибо
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно! Главные мои ценители - муж и сын слопали с превеликим удовольствием! Только, к сожалению, непонятно, какого размера был у Вас противень, из-за этого бисквит у меня вышел толстоват. хоть и скрутился в рулет. но крем в нем не удержался. вытек. но это не помешало моим мужчинам, сложить его сверху на кусочек рулета и слопать так. У меня даже немного крема осталось. и я накрошила печенье, положила свежую вишню в стаканчик и залила оставшимся кремом. Получился просто бесподобный десерт, который не уступил по вкусу рулету! Буду готовить и неоднократно еще Вашу вкуснятину! Во-второй раз учту все ошибки. И вообще - сам крем просто всхитителен! его можно использовать в любых тортиках, что я и буду применять! Еще раз - огромная моя благодарность!
ОООООчень вкуно!!! Пишу допивая кофе с рулетиком Готовила вчера вечером, чтоб насладиться с утра Времени на приготовление ушло совсем немного. Правда, сворачивал рулет мой любимый сушилюб, у него получилось красиво, а для меня это целая проблема И как результат - шоколадный бисквит с нежнейшим кремом.....
Спасибо Вам за вкуснейший рецепт и вкуснейшее утро
действительно очень хороший и вкусный рецепт, родители были в восторге, спасибо) даже зарегистрироваться вот решила, чтоб отзыв написать
Мне очень понравился рецепт.
Вкусно-то как!!!
Супер, молодец!
Могу предложить упрощение техники)))
Как вынешь корж, не надо ничего с ним делать - сбрызни коньяком и пусть лежит на пергаменте ...а вот когда останет, добавляй крем и сворачивай на здоровье))) Коньяк не даст ему засохнуть и приятно пропитает его
ЗдОрово))))Спасибо)))Обязательно попробую..коньяк всегда есть в доме)))
ВАШИ РЕЦЕПТЫ МОЖНО БРАТЬ С ЗАКРЫТЫМИ ГЛАЗАМИ И БЕЗ ВСЯКИХ ТАМ СОМНЕНИЙ!!!!!Спасибо!!!!
Наташ, забираю вкусненький рулет! Не знаю когда испеку, но в книгу занесу !
Юленька спасибо))))
Наташ! Звучит классно, но можно ли не добавлять сырой белок в крем? Я как-то боюсь и не люблю сырые яйца. Получится совсем по другому?
Значит не добавляйте))))Да маскарпоне сам по себе вкусный...))с ванильным сахаром..или просто сахаром.))сейчас найду другой крем из него ))
Спасибо)))))
ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕЖНО
спасибо))))))
Наталь, обалденно-вкусный рецепт получился!!! Моя доча уплетала за обе щеки(это для меня показатель)!!! Делала по твоему рецепту маскарпоне, а потом рулет.У меня, как и у Аллочки(mishiel) тоже не загустел крем. Но я оставила рулет на ночь и была очень довольна результатом. Большое спасибо за потрясающий рулет и отдельное спасибо за маскарпоне. Фото-отчет прилагаю.
Ирочка спасибо большое за отзыв и за фото))))Рада что вам понравилось))Красивый какой получился))))
очень, наверно вкусно, надо попробовать. А вам огромное спасиб!!!!!!!!!!
Спасибо))))
Очень красиво и вкусно! +++
Спасибо)))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3441 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки