Рецепт теста для хлебопечи
LacosteПоваренок 7 уровня
- 4 февраля 2009, 13:34
- 109849
Сдобные пирожки с грибами и картофелем
Ингредиенты для «Сдобные пирожки с грибами и картофелем»:
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (3) — 500-600 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (маргарин ) — 60 г
- Кефир — 220 мл
- Грибы (замороженные лесные) — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Картофель (чуть меньше среднего) — 3 шт
- Укроп
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3066.1 ккал |
белки
90.1 г |
жиры
66.2 г |
углеводы
532.8 г |
| Порции | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 26.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Сдобные пирожки с грибами и картофелем»:
-
Согласно инструкции загрузить ингредиенты в ведерко печки.
В процессе замеса обратить внимание на колобок, возможно придётся добавить муки (мне пришлось).
[b]Режим Basic doudg (тесто из пшеничной муки)
Подогрев ингредиентов: 30-60мин.
Замешивание: 15-25мин.
Подъём: 1ч.15мин.-1ч.35мин.
Общее время: 2ч.20мин.[/b]
[b]Приготовление начинки:[/b]
Грибы разморозить, нарезать мелкими кусочками, лук нарезать квадратиками и обжарить вместе с грибами на растительном масле.
Картофель отварить, сделать пюре и перемешать с грибами и мелко нарезанным укропом, посолить.
Тесто разделить на 20-22 кусочка, размять руками, положить в серединку начинку и защипать края.Уложить на противень застеленный пекарской бумагой.Выпекать при температуре 200-220гр около 20-25 минут.Готовые пирожки смазать водой и накрыть тканевой салфеткой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Пирожки получились расчудесные.
Огромное спасибо!
1 июля 2022 года petrishina 2407 #
30 октября 2022 года ЮйЛун #
15 июля 2020 года jannasimf #
28 июня 2020 года Демурия #
Спасибо
5 декабря 2019 года Стрекозка1 #
17 сентября 2017 года inna_2107 #
17 сентября 2017 года veronika1910 #
18 сентября 2017 года inna_2107 #
17 сентября 2017 года inna_2107 #
2 апреля 2017 года фаля72 #
15 сентября 2015 года начинающий повар-нок #
15 сентября 2015 года Lacoste # (автор рецепта)
7 июня 2015 года shelenp #
https://www.povarenok.ru/photo/47214/
И ещё раз (лишним не будет) спасибо!!!
7 июня 2015 года Lacoste # (автор рецепта)
Аппетитные пирожки!))
6 апреля 2015 года openbox77 #
Особое спасибо хочу сказать, как и многие другие, за рецепт теста. Тесто получилось прекрасное: пышное, легкое, сдобное. Настоящее пирожковое! Мне кажется, оно одинаково хорошо подойдет как для выпечки с мясом, луком, яйцами, так и для пирожков со сладкой, фруктовой начинкой.
Расскажу немного подробнее, как готовил тесто. Замес делал в хлебопечке: в моей LG это программа "Тесто" продолжительностью 63 минуты. Согласно инструкции, загрузил в чашу ХП сначала жидкие компоненты (кефир, яйцо, сливочное масло), затем засыпал муку, соль, сахар, дрожжи и нажал кнопку "Пуск". Все ингредиенты вымерял строго по рецептуре, муки положил 500г. После первых 5 минут минут замеса стало очевидно, что тесту катастрофически не хватает жидкости. Именно катастрофически, потому что для достижения нормальной консистенции теста мне пришлось немедленно добавить аж 50 мл (!!!)воды. Многовато, однако. И это при том, что муки я взял минимальное количество - 500 граммов. Может, ошибка какая-то в описании? Итак, после добавления воды замес пошел нормально и тесто в чаше ХП довольно быстро приняло форму красивого лоснящегося колобка
Через час вынул готовое тесто из ХП, обмял и поместил для подъема в самое теплое место. Подъем занял 1ч 40 мин, тесто увеличилось в объеме раза в три, наверное. Выглядит тесто при этом просто шикарно: большой, ровный, лоснящийся, пышный шар!
Далее все обычно: обминаем, лепим пирожки, расстойка на противнях 20 минут, мажем молочно-яичной смесью и - в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 20 минут вынимаем из духовки и слегка мажем огнедышащие пирожки сверху сливочным маслицем - так они будут еще вкусней!
Вуаля, вкуснейшие пирожки с пылу, с жару готовы и остывают на блюде! Фото этого шедевра Вы можете посмотреть в моем альбоме, т.к. правилами сайта мне не разрешено помещать фото в комментарии
А еще отдельное спасибо за начинку. Ничего вроде бы хитрого, но оказалось безумно вкусно! Я использовал: 200г резаных консервированных шампиньонов (одна жестяная банка), 50г репчатого лука (1 средняя луковица), 150г картофельного пюре (стояло уже готовое в холодильнике
Всем успехов в приготовлении
PS На фото разломлен пирожок с яйцом и зеленым луком - это потому, что начинка с грибами и картошкой выглядит непривлекательно и серо. Но на вкус грибочки+лук+картошка - просто волшебно, пробуйте
7 апреля 2015 года Lacoste # (автор рецепта)
По поводу жидкости и разницы, я думаю, что разница в качестве и влажности муки (во всех регионах разная), использование яиц разных категорий (вес тоже может варьироваться в 10-40 грамм разницы), возможно причина в этом, но я написала то количество ингредиентов, которое использовала сама при закладке.
Благодарю за аппетитное фото и красочный отчет!
6 апреля 2015 года openbox77 #
Если вдруг знаете, скажите, пожалуйста, получится ли Ваше тесто по этой программе без дополнительных манипуляций или по окончании замеса надо дать ему подняться еще час-полтора?
Спасибо.
6 апреля 2015 года Lacoste # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года Lidia Zarichna #
18 сентября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)
1 мая 2011 года мисс #
3 мая 2011 года Lacoste # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года lilicka #
14 апреля 2011 года Lacoste # (автор рецепта)
15 сентября 2010 года alteya #
13 сентября 2010 года ksenechka190585 #
28 апреля 2010 года ирина66 #
28 апреля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года Oleska2112 #
5 апреля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
1 марта 2010 года Tanya-O-511 #
1 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: