Изумительная, легкая текстура теста
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 1 марта 2008, 0:52
- 18231
Рогалики сдобные
Ингредиенты для «Рогалики сдобные»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие; свежие - 20г) — 4 г
- Молоко — 250 мл
- Простокваша (йогурт) — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное (для смазывания) — 25 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кунжут (крупная соль; тмин - для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3125.6 ккал |
белки
69.8 г |
жиры
134.1 г |
углеводы
415.8 г |
| Порции | |||
| ккал 173.6 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 23.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.8 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Рогалики сдобные»:
-
Дрожжи развести с 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и небольшим количеством теплого молока. Поставить в теплое место на 10-15 минут, пока не образуется шапочка.
Муку просеять в миску, смешать с солью, сделать в центре углубление, влить подошедшие дрожжи, а затем по очереди все компоненты, кроме сливочного масла.
Яйцо разболтать в чашке, несколько ложек (приблизительно половину) добавить в тесто, остальное сохранить для смазки изделий перед выпечкой.
Замесить некрутое тесто. В конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Хорошо вымесить. При необходимости добавить 1-2 ст. л. муки.
Накрыть миску пленкой и поставить для подхода теста в теплое место на 30-40 мин.
Выложить подошедшее тесто на посыпанный мукой стол, разделить на 18 шариков, каждый шарик размять пальцами в овальную лепешку и скрутить (с узкого края) трубочкой, растягивая при этом тесто слегка в стороны. Я еще серединку посыпала сахарком.
-
Выложить сформированные изделия на смазанный растительным маслом противень (пекарскую бумагу без масла), дать расстояться 15 минут.
-
- За это время разогреть духовку до 200 °С. Смазать оставшимся яйцом, посыпать кунжутом или тмином и крупной солью, выпекать до румяного золотистого цвета (около 20 мин.) Остудить на решетке.
Количество теста рассчитано на 18 шт.
Их также можно сделать с джемом, сыром, ветчиной и т. п.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Их также можно сделать с джемом, сыром, ветчиной и т. п.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2019 года Нюютичка #
16 января 2019 года inna_2107 #
17 января 2019 года wise1288 #
6 ноября 2018 года Демурия #
Спасибо
17 мая 2017 года julia241181 #
Спасибо за рецепт!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: