• 17 февраля 2009, 15:51
  • 10086

Киш/Quiche Lorraine

Рецепт: Киш/Quiche Lorraine

Киш – открытый пирог, наполненный заварным кремом из яиц и сливок, а также других продуктов. Наиболее известен традиционный лотарингский киш (quiche Lorraine) из обжаренного до хруста бекона и сыра

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Киш/Quiche Lorraine»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Киш/Quiche Lorraine»:

1. Нарезать бекон и сыр тонкими полосками
2. Обжарить бекон до хрустящей корки и обсушить на салфетке
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, наколов вилкой.
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавив мускат
5. Выложить начинку в форму, залить кремом, печь 30 мин. при 200°C

Перед подачей остужать около 10 минут. Гарнировать зеленью.

Вместо бекона и сыра возможны следующие начинки:
– 3 помидора и 200 г сыра
– 3 отварные картофелины и 200 г сыра
– 300 г готового паштета (готовится без крема)
– 300 г курицы или креветок с 1 сладким перцем и 100 г маслин
– 300 г рыбы (крем из 200 г сметаны с 3 яйцами и горчицей)
– 400 г шампиньонов и 2 лука порея

Киш хорошо сохраняется в холодильнике, обычно не разогревается, а после хранения идет как холодная закуска. Он очень сытен - примерно 4500 калорий. Поэтому им можно плотно отобедать вдвоем, поужинать вчетвером и закусить вшестером.

Если готового песочного теста нет, его несложно приготовить, нарубив ножом 300 г муки и 200 г мягкого сливочного масла. Далее добавить соль и 2 ст. л. воды, слегка вымесить или отбить, бросая на стол. Охладить в холодильнике около часа.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Киш/Quiche Lorraine
Описание: Киш – открытый пирог, наполненный заварным кремом из яиц и сливок, а также других продуктов. Наиболее известен традиционный лотарингский киш (quiche Lorraine) из обжаренного до хруста бекона и сыра


Комментарии и отзывы

сегодня делала этот киш,правда положила несколько начинок(помидорки,бекон,горбушу,лучок ,маслины,сыр залила взбитыми яйцами,горчицей и сметаной)получилось очень вкусненько!буду теперь всегда делать.спасибо за рецепт +++
Вот и моя фотка в хвастушках наверху)))
Хороший рецепт!++
красивый НИК !Я Света
Спасибо за варианты начинок для киша.
Так вкусно!!!!!!!!
Хороший пирог. Делала подобный, очень понравился. Вам +++++
Очень люблю все новенькое, спасибо рецептик вам++++++++++++
Отличный пирожок...спасибо!!! +++++
Представляю, как вкусно!!! Сразу же забираю!!! А перечень начинок - это что-то!!!
Очень интересно! ++++++++++
Я подобного не встречала. Обязательно попробую!
Очень интересно! забираю
Очень люблю киш.Тоже опубликовала на нашем сайте один рецептик.А теперь с удовольствием попробую и ваш вариант.
Очень интересно, хотелось бы в разрезе посмотреть!
вкусная начинка
хочу, хочу!
Да, сытненько!!!! Будем пробовать!+++
ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ,ПОПРОБУЕМ!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2092 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки