• 17 февраля 2009, 21:31
  • 13267

Жижиг галнаш

Рецепт: Жижиг галнаш

Это наше национальное блюдо, мясо с галушками. У нас все его любят, но не часто делают ) Блюдо не сложное :-)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Жижиг галнаш»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3460.23 ккал
белки
82.465 г
жиры
15.805 г
углеводы
750.139 г
Порции
ккал
576.71 ккал
белки
13.74 г
жиры
2.63 г
углеводы
125.02 г
100 г блюда
ккал
208.32 ккал
белки
4.96 г
жиры
0.95 г
углеводы
45.16 г


Рецепт «Жижиг галнаш»:

Ингредиенты

Кострюлю с водой поставить на огонь и начать разделывать мясо.Режем примерно на такие средние куски.Бросаем в кострюлю и оставляем вариться.)

В кукурузную муку добавляем немного муки,у меня где-то 2 кулака, перемешиваем. Делаем такую дырку и насыпаем немного соли,где-то чайную ложку.

Заливаем воду и замешиваем.Я обычно делаю такой конус,но это не обязательно.

Отрываем небольшой кусок и делаем такой овал.

Зажимаем его тремя пальцами,чтобы остались такие следы.

Получается вот такой галушек

Чеснок чистим по количеству едоков,у нас было 2 человека.

Распределяем по чашечкам и давим через чесночницу,солим и заливаем бульоном из кастрюли.Мешаем и соус готов.

Вот наши галушки все готовы ) т.к. были только мы с мужем,одну тарелку я заморозила.

Где то через час мясо готово.Доливаем воды в кАстрюлю т.к. она выпаривается во время варки.Ждем, пока вода не закипит и осторожно по немногу бросаем галушки в воду и осторожненько перемешиваем,оставляем вариться минут на 10-15.Сливаем воду через дуршлаг.

Кушаем макая галушки в соус.

А это моя тарелка ))

Надеюсь вам понравится!
[size=18 ]Мясо можно сушить таким образом:[/size]
Мясо моем, сушим и делаем надрезы в толстых местах для того, чтоб оно не осталось сырым посередке. Высыпаем на стол соль и хорошенечко солим мясо везде и посередине надрезов тоже, солим так, чтобы на мясе было достаточно много соли[size=12 ][/size]Вешаем на какую то веревку или что то в этом роде. Вешаем мясо или на болконе или где то в проветриваемом месте. Лучше прикрыть марлей. Когда высушиться, сами увидете, будет твердое и сухое ))


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жижиг галнаш
Описание: Это наше национальное блюдо, мясо с галушками. У нас все его любят, но не часто делают ) Блюдо не сложное :-)


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
нохчи ю может это от муки тоже зависит
это как раз наше национальное блюда очень вкусное, только я в тесто добавляю еще одно яйцо, чтобы края не потрескались
Хьо нохчи ю? У меня че то не совсем аппетитные они там получились я погляжу=)) Сейчас готовлю шэ в размерах и края не трескаются,хотя яйцо не добавляю,кстати,хорошая идея
Фатима, привет! Вот выставила рецепт гусика с фотками!https://www.povarenok.ru/recipes/show/22800/
Интересно как!!! Тоже гуся завялила сейчас, лакомимся, только варить жалко... а галнашики такие точно бы мне понравились, только кукурузной муки нет у нас...
Удалено создателем комментария
а как гуся ? =-О а где вы живете? странно,что нету кукурузной муки
гусь вот здесь без фоток, на днях фотки выставлю, а то съедаем уже...
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6326/
а вот тут и говядинка у меня есть...
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6818/
Аживу в Башкирии я, в Уфе, вы где?
я живу в Швеции. твое мяско выглядит очень аппетитно!!!жалко фоток гуся нет,но уверенна,что это необыкновенно вкусно!!обязательно попробую! а можно курицу вместо гуся?
Гуся наверное завтра сфоткаю и выставлю, гриппую... курицу нельзя, а утку делала, тоже вкусно получается...
Ответ для oliva7777
Удалено создателем комментария
Фатимочка,очень интересное блюдо,А мясо сушеное обожаю!!!+++++++++++++++++++++++++++++
спасибо тебе,Эльмир!!!
Отлично! Обожаю чеченскую кухню Молодец!Выглядит так аппетитно! Давно не ела сушеное мяско!


Спасибо тебе,дорогая!!!
Интересненько!++++++++
Спасибо!!!!!!!
Очень интересно
Мне очень понравился рецепт! Интересный и необычный!!!
Спасибо огромное!
Это что - то, особенно мяско,++++++++++++
но я как то с опаской к такому отношусь), а оно не соленое очень получается?
не,при варке лишняя соль уходит,нужно добавлять воду по мере испарения.И вкус бывает уже нормальным.
Спасибо за плюсы!!!
Хотя когда я тут делала,я не добавляла воду,все равно не было соленым
очень интересненько! никогда не ела сушёного мяса,наверное похоже на суджук ,суджук ела однажды. (такая колбаса сильно прессованная и очень дорогая почему-то).
По вкусу возможно напоминает хинкал дагестанский,только без бульона,но тоже с чесночным соусом. а хинкал я люблю... поэтому надо попробовать и ЭТО. а чья это кухня?
вообще очень заинтересовал рецепт,вы молодец что выставили!
Спасибо огромное!!!
а суджук я не ела никогда
а кухня моя... Не обижайтесь просто интересно,почему спрашиваете?
да чего обижаться-то мне? )))
просто интересно мне,вот и всё...)))
)) ааа )) ну тогда немножечко понятно )))
я в принципе старалась чтобы кухня не попадала под обьектив,она у меня не очень...
Ой,Фатима,вы меня не правильно поняли! ))))))) :я спросила про кухню,имея в виду "осетинская кухня" она или "турецкая" или "татарская"? ))) Само блюдо к какой кухне относится,к чьей?
ааа ))))) действительно смешно )))) а я то удивилась поэтому)))) наверное вы тоже в непонятках были )))
а кухня чеченская ) давайте на ты?
Похоже чем-то на узбекский Бешбармак.
Я его готовлю с мучными тоненькими пластами и мелкими кусками мяса,все залито соусом из мелко нарезанного лука и бульона. А вы как?
Ну если коротко, то так же! Только куски мяса делаю всё таки большие.
Шикарное блюдо!!!
спасибо!!!
Очень оригинально!!!! Попробую!!! Спасибо Вам!!!!
Спасибо Вам!!!
я написала это в рецепте,но почему то упорно не хочет вставать
[size=18 ]Мясо можно сушить таким образом:[/size]
Мясо моем, сушим и делаем надрезы в толстых местах для того, чтоб оно не осталось сырым посередке. Высыпаем на стол соль и хорошенечко солим мясо везде и посередине надрезов тоже, солим так, чтобы на мясе было достаточно много соли[size=12 ][/size]Вешаем на какую то веревку или что то в этом роде. Вешаем мясо или на болконе или где то в проветриваемом месте. Лучше прикрыть марлей. Когда высушиться, сами увидете, будет твердое и сухое ))
А это при какой температуре лучше сушить? Я думаю, вкуснотень, даже если такую стружку потом из мяса сделать и под пивко!))))))))
я даже не знаю при какой температуре,я сушила повесив на подоконник,в комнате кот мы не использовали.
Ответ для timoxa
и на кухне высушится хорошо, и на болконе сейчас...
какое интересное блюдо!!!!!
Спасибо!!!
Хорошее блюдо!!! +++++++++
Спасибо!!!
Ответ для чиполинка
первый раз слышу про сушеное мясо. Наверное, вкусно. Рецепт очень подробный, молодец!
Спасибо! Очень вкусно!
первый раз слышу про сушеное мясо. Наверное, вкусно. Рецепт очень подробный, молодец!
с пивом холодненьким даже вкуснее чем с рыбой
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3405 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки