Рецепт: Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
Рецепт: Закуска Окольцованный омлет
Закуска "Окольцованный омлет"
Версия для печати
  • 27 февраля 2009, 14:38
  • 228196

Курник

Рецепт: Курник

Курник получается сочный и очень вкусный. А тесто я нашла давным-давно в старой кулинарной книге "Башкирская кухня" и с тех пор только его и использую как для курников, так и для вак-беляшей. Попробуйте и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Курник»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4941.2 ккал
белки
259.8 г
жиры
176.2 г
углеводы
587.4 г
Порции
ккал
617.7 ккал
белки
32.5 г
жиры
22 г
углеводы
73.4 г
100 г блюда
ккал
214.8 ккал
белки
11.3 г
жиры
7.7 г
углеводы
25.5 г

Рецепт «Курник»:

  • Замесить тесто. Для этого растопить маргарин или масло, взбить яйца, добавить соль и сахар по вкусу, растопленное масло и постепенно ввести муку.
    Я все мешаю миксером, только насадки меняю. Готовое тесто убираю в холодильник. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное

  • Мясо курицы отделяем от кости и режем на небольшие кусочки,
    лук и картошку крошим кубиками.
    солим, перчим, мешаем

  • Из костей ставим варить бульон (он может пригодиться в дальнейшем).
    Тесто достаем, делим на 2 неравные части и каждую раскатываем.
    Раскатав, берем форму, в которой будем печь (я взяла разъемную форму 26см).
    Тесто укладываем в форму так, чтобы края свисали см на 4-5.
    выложить начинку и закрыть вторым раскатанным пластом.
    защипываем края (лишнее можно срезать), в центре делаем отверстие и шарик теста для него (чтобы бульон подливать),
    ставим в разогретую до 180*С духовку часа на 2.

Вместо курицы можно взять окорока куриные. Но с курицей сочнее, даже бульон подливать не пришлось.
Готовность можно проверять через отверстие, дольше всего готовится картофель.
Если верх начал подгорать, я закрываю пирог бумагой для выпечки.
После того. как достали пирог из духовки. можно минут 5 -10 подержать его под влажным полотенцем- корочка будет мягче.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вместе со мной.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курник
Рецепт: Курник

Курник получается сочный и очень вкусный. А тесто я нашла давным-давно в старой кулинарной книге "Башкирская кухня" и с тех пор только его и использую как для курников, так и для вак-беляшей. Попробуйте и вы!

Ингредиенты для «Курник»:
Рецепт: Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
Рецепт: Закуска Окольцованный омлет
Закуска "Окольцованный омлет"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень редко оставляю отзывы, но этот рецепт действительно достоин того что бы его отметили! Курник прекрасен. Когда готовила первый раз, даже отзывы не читала. Но чуечка подсказала, что этот рецепт курника стоит того, что бы его попробовать. Очень вкусный. Спасибо что поделились с нами рецептом)))
Рада что вам понравилось, благодарю за столь высокую оценку моих кулинарных стараний
Отличное тесто получается !
Благодарю
Здравствуйте. А когда и куда добавить кефир?
Здравствуйте, вместе с другими жидким ингридиентами
Сколько яиц всё-таки?
Срочно подскажите,пожалуйста.
Я и без яиц делала и с 1 яйцом. Мне кажется, что яйцо делает тесто жестче.
Ответ для marinachekmaryova
Одно кладите
Здравствуйте. Скажите, соду или разрыхлитель нужно добавлять в тесто?
Здравствуйте, нет не надо. Это полу песочное тесто, оно и так пропекается
Спасибо))
Подскажите ,на каком этапе вводить кефир ?
Прочла дважды не нашла
сразу к яйцам и маслу и потом соль, сахар, мука
Ответ для Мама двоих дочерей
Вместе с другими ингридиентами, при замесе теста, с жидким продуктами.
пеку уже третий курник по этому рецепту!!!! вкусно очень!!!!
Благодарю за ваш отзыв, рада что он пришелся вам к столу
Вот он. Вкуснейший, с отлично пропёкшимся картофелем. Масла в тесто добавляю пол пачки 170 на пополам. Кефир дала уже свернувшийся(залежался немного-сыворотка отошла,но без цветения). На последние 15 минут прикрыла фольгой, кипяток подливала как писала ниже. В остальном всё строго рецепту(бульон не варю). Потрясающе вкусен.
Очень давно готовлю по этому рецепту. Всё отлично пропекается. Единственное иногда могу подлить кипятка под пирог-пол или четверть стакана. Морально как раз готовлюсь приступить к приготовлению. Любим к селёдочке. Спасибо за рецепт. Очень плотно поселился у меня он. Из этих ингредиентов раскатываю на противень С праздником
И бульон не подливаю, добавляю в начинку ложку сметаны для сочности. Может
Добрый день! Тоже пеку примерно такой курник. Зная, что картофель готовится дольше курицы, заранее немного его обжариваю на сковороде, а потом уже кладу в пирог. Это несколько сокращает время приготовления и обычно курник не пригорает. Спасибо.
Здравствуйте! Ого, это интересно. А вкус меняется?
Добрый день!
Мне кажется не особо вкус меняется. Все курицей пропитывается
Спасибо за рецепт! Получилось много теста, у меня не было такой большой формы, поэтому сделала два пирога поменьше. Пока не пробовала, но муж уже умял половину одного пирога, ему очень понравилось. А мне тесто понравилось, такое мягкое и удобное в работе.
Муж выбрал этот рецепт и сам готовил. Я ему немного помогала с тестом и выпечкой ( в основном советами ). Захотелось ему курник, который готовила ему мама и бабушка. Не уверена, что это тот рецепт. Мне так кажется, что свекровь готовила начинку слоями и начинка была не сырая, а готовая, но спорить не буду, потому что пробовала курник свекрови один раз, и то давно. Не знаю, какой он должен быть, но в общем получилось довольно вкусно, правда тесто тонковато, (возможно у свекрови было дрожжевое тесто).Форму курнику сделали прямоугольную. Спасибо за рецепт.
Очень аппетитный румяный пирог, Светлана!
Спасибо большое, Наташа!
Ответ для weta-k
Светочка, красота какая!
Большое спасибо, Жанночка!
Ответ для weta-k
Светуль, какой замечательный, аппетитный курник у вас получился!
Спасибо, Ирочка, большое !
Ответ для weta-k
Света!Какой муж рукастый у тебя-браво его старанию
Спасибо, Алечка! Я ему передам, он будет очень рад.
Ответ для weta-k
Света, классный пирожок! Пора мужу профиль заводить на поваренке
Спасибо, Леночка! Но желание готовить у него бывает редко.
у моего мужа подобного желания вообще не возникает
Ну и слава богу. Представь себе сколько уборки будет после таких желаний.
точно! Как в поговорке: Акулина пироги пекла - все ворота в тесте!
У моей подружки отец квасил капусту. В капусте было всё! Кроме, пожалуй, тамбура.
В этом большой минус мужской готовки, особенно, если они берутся за это редко. После этого, как правило, нужна генеральная уборка. Я вот своему мужу пытаюсь потихоньку донести мысль, что после готовки нужно самому всё убирать. Ему почему-то эта идея не очень нравится.
Зато сколько гордости! Сам приготовил! Небось, критиковать готовое блюдо тоже нельзя
Только хвалить!!! И не один день!
Ответ для weta-k
Светочка, очень красивый пирог у вас получился! Мужу респект!
Линочка! Большое спасибо!
Ответ для weta-k
Светочка, молодцы вы с мужем, такую вкуснятину вместе приготовили !!!
Спасибо огромное, Галочка!
Ответ для weta-k
Роскошный курник, Светочка ! Очень аппетитное и красивое фото !
Большое спасибо, Ларочка!
Ответ для weta-k
Благодарю за ваш отзыв, мне конечно рецепт о котором вы говорите не известен, так как вся изюминка этого блюда, это то, что ингредиенты готовятся внутри и бульон который появляется в результате готовки очень вкусный. Но я рада что вам все равно понравилось. Надеюсь будете готовить ещё
Давно пыталась сделать курник, но руки не доходили. Вчера решилась. Получилось вкусно и сочно. И утром ничуть не хуже, даже в холодном виде. Спасибо. Повторю ещё не раз.
Очень аппетитный и румяный пирожок
Пойду делать в очередной раз! Тесто по этому рецепту просто огонь! Ещё раз огромное спасибо!
Большое спасибо за столь высокую оценку , и на здоровье
Можно заменить кефир йогуртом?
Думаю можно, хотя не пробовала, либо жидкой сметаной
А кефир куда и когда?
Кефир в тесто, добавляется в растопленное масло и взбитые яйца, затем уже вводится мука
Спасибо за рецепт! Уже не раз по нему готовила, всегда получается очень вкусно! Шикарное тесто!
Спасибо большое за отзыв, а фото-то какое!!! У вас он еще и очень красивый получился!!
Фото, возможно, немного неказистоевышло. Но на вкус это не повлияло. Начинка сочная, тесто супер. 😊 спасибо
Спасибо Вам, и очень рада что мой рецепт пришелся по вкусу!!
Спасибо за рецепт!
Не знаю как у кого, но у меня с детства это пирог назывался курником. Делал по многим рецептам. Ваш на высоте.
Спасибо большое, рада что Вам понравилось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Пирог с сыром и грушей
Пирог с сыром и грушей
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Рецепт: Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром
Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром