Рецепт: Сырно-грибной стейк из цветной капусты
Сырно-грибной "стейк" из цветной капусты
Рецепт: Чизбургер в банке
Чизбургер в банке
Рецепт: Овощные оладьи
Овощные оладьи
  • 10 марта 2009, 12:18
  • 95563

Шурпа

Рецепт: Шурпа

Шурпа (узбекское национальное блюдо) – можно сказать, наваристый суп из баранины с овощами и специями. Это только в двух словах. На самом деле, надо попробовать, чтобы по достоинству оценить вкус. Перечитав несколько рецептов, немного изменив их, я остановилась на своем варианте. Теперь так и готовлю. Приглашаю всех.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Шурпа»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2998.3 ккал
белки
25.5 г
жиры
2 г
углеводы
221.2 г
100 г блюда
ккал
113.1 ккал
белки
1 г
жиры
0.1 г
углеводы
8.3 г


Рецепт «Шурпа»:

В кастрюльку (у меня на 5 л) налить воды (половину кастрюльки), закипятить. В кипящую воду положить мясо на кости (баранина), довести до кипения, снять шумовкой или ложкой пенку, и оставить томиться на малом огне 1, 5 часа (я кладу в кипящую – так вкуснее мясо, а бульон все равно получится наваристым за такое время). Как Вы понимаете, я не указывала в начале время для варки бульона.
По истечение 1, 5 часов добавить очищенные лук и морковку. Я не режу овощи, так вкуснее, да и не разварятся в кашу. Варить 20 минут все также на маленьком огне. Потом добавить перец сладкий и очищенный картофель. Через 15 минут добавить помидоры и специи (у меня специально для шурпы с сухими молотыми сладким перцем, перцем чили, помидорами, зирой, барбарисом и кучей всего). Посолить по вкусу. Варить еще 15 минут. Добавляю нарезанную кинзу (по желанию). Выключить огонь. Дать постоять с закрытой крышкой минут 10. Аромат такой идет, что домашние весь этот час бегают и заглядывают в ожидании в кастрюлю.
Теперь я шумовкой вынимаю вареные лук, морковку, перец и помидоры на отдельную тарелку. Мы их есть не будем (но это по желанию), свой вклад они уже внесли. В каждую порционную тарелку я кладу кусок мяса (его можно от большого куска разобрать на отдельной тарелке) и картофель целый. Заливаю наваристым бульоном. Вкуснятина. Ммм. Можно подавать. Приятного всем аппетита.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шурпа
Рецепт: Шурпа

Шурпа (узбекское национальное блюдо) – можно сказать, наваристый суп из баранины с овощами и специями. Это только в двух словах. На самом деле, надо попробовать, чтобы по достоинству оценить вкус. Перечитав несколько рецептов, немного изменив их, я остановилась на своем варианте. Теперь так и готовлю. Приглашаю всех.

Ингредиенты для «Шурпа»:

Комментарии и отзывы

Спасибо
Оч хороший рецепт,без зажарки и это радует!!!
Спасибо большое! Я некоторые супы стараюсь готовить без зажарки.
А шурпа из баранины. И так получается наваристая и достаточно жирная.
вкусно
Ирина, спасибо большое!
Только в этом году первый раз попробовала шурпу. Мне очень понравилась - очень вкусная, не могла оторваться. Муж сказал "Ищи рецепт". Вот и нашла. Спасибо.
Пробуйте на здоровье, рецепт проверенный. Я, если и готовлю шурпу, то только так. Вот снова купила баранину, чтобы очередной раз побаловать своих близких.
Большое спасибо за доверие к рецепту и теплый комментарий
Алёночка, очнень вкусно и наваристо!!! Обожаем такие блюда!!! Тебе+++++++++++++
Танюша, спасибочки тебе большое
Прожила в Киргизии 5 лет, знаю эту вкуснотууууууууу++++++++++
спасибочки. а я разиков 6, но месяцами жила в Таджикистане. может там и совсем шурпа готовится. но многие блюда Средней Азии оооочень похожи
вкуснота
спасибочки
это правильно. спасибо большое
ММММММММММММММММММММ
спасибочки большое
Как супчику захотелось...
Вкуууууууусно!!!+++
так скорее попробуйте.я же угощаю. спасибки
О-о-о-о-о!!! Мечта!!! Беру для своих домочадцев!
конечно. это очень вкусно. и без зажарок
Вкуснятина!+++
спасибо большое
Очень вкусно! Мы часто котовим такой супчик, только называем его по-другому. Съедаеться моментально!
+++++++!
спасибочки. это точно
Ну ооооочень вкусно.Мы тоже шурпу уважаем.++++++
спасибочки
Ни разу не ела шурпу((((( Мои как-то не очень хотят блюда из баранины, а вот я... ух....с удовольствием!!! Угостите?))))))))
конечно, угощайтесь на здоровье
Спасибо!Вкусный супчик!
спасибо Вам
Как вкусно)))Супчик .что надо))+++
спасибочки большое. даже на завтрак можно
На завтрак незнаю))))В нашей семье вообще нет привычки завтракать...)))ну в крайнем случае йогурт...а на обед..на ужин..красота)))
оно-то так. но, если в выходной день проснуться в 11 часов, то можно и позавтракать , да сразу и пообедать. а вообще, перед работой в основном бутеры или что печеное. а вот из жидкого мои любят шурпу, солянку и окрошку. я готовлю и супы, и борщи. но в очень малых объемах. так на раз
борщ и сольнку готовлю не на раз))они вкусней становятся когда настаиваются)))А остальные супы тоже так же...что бы сразу съесть..в небольших колличествах)))Попробуем и шурпу)Спасибо)
спасибо большое за отзывы
Очень вкусно! Мы в Казахстане тоже так варили.
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Рулетики из цуккини с вялеными томатами
Рулетики из цуккини с вялеными томатами
Рецепт: Сырное печенье с зеленым луком
Сырное печенье с зеленым луком
Рецепт: Запеченные куриные рулетики с сыром
Запеченные куриные рулетики с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6060 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки