• 12 марта 2009, 0:36
  • 62926

Кундюмы

Рецепт: Кундюмы

Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. Девочки, это вкусно!!!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Кундюмы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1813.7 ккал
белки
57.4 г
жиры
58.1 г
углеводы
273.1 г
100 г блюда
ккал
163.4 ккал
белки
5.2 г
жиры
5.2 г
углеводы
24.6 г


Рецепт «Кундюмы»:

Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.

Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды).
Грибы, лук измельчить, яйца порубить.

На сковороде обжарить лук с грибами минуты 3, добавить яйца и гречку - еще мин. 2-3. Все, начинка готова, Можно посолить - все на вкус.

Параллельно сделали тесто и оставили отдыхать на 30 мин.

Раскатать тесто на смазанной РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом поверхности, нарезать квадратами (тесто - супер!!!), положить начинку, защипать треугольниками.

Сложить наши прелести на противень, запечь при 180 *С 15 -20 минут. Духовку не выключать! Заранее наш бульон нагреть до горячего состояния, добавить в форму к пельмешам и дать потомиться минут 20. Посыпать зеленью! Подавать со сметаной!!!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4868


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кундюмы
Рецепт: Кундюмы

Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. Девочки, это вкусно!!!

Ингредиенты для «Кундюмы»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Кундюмы» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень вкусно в пост! Спасибо!
Спасибо за прекрасный отчет по рецепту!))) Очень приятно!)
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно! Тесто обалденное! Обязательно попробую с фаршем, думаю что будет ещё вкусней!
Очень рада, что рецепт понравился!)) Спасибо!
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Очень вкусно! Очень понравилось тесто!
Большое спасибо за доверие! Очень приятно!
Очень понравилось, вкусно! Грибы у меня сушеные маслята, и яйцо я забыла сварить, добавила сырое в начинку и прожарила все вместе.
Прекрасный фотоотчет! Спасибо Вам!
Ответ для Navely
Маслята!.... Какое сокровище, вкуснятинка!
Светик,принимай отчет!
Очень вкусно,спасибо дорогая!
Спасибо, Олечка!!! Фото бесподобное!
это не постное питание..яйца??
Да... я знаю) мы с девочками это уже обсуждали) Если яйца не будете добавлять, рецепт от этого хуже не станет. В моей семье пост не соблюдают, поэтому приготовила так,как было заявлено в оригинале. Спасибо!)
Спасибо! Вкусно )))) я правда грибы свои брала-замороженные..ммммммм.......
Вам тоже большое спасибо!
Класс!!! Аж слюньки потекли, обязательно приготовлю, сейчас как раз пост.
Большое спасибо вам!)
Добрый день!
Готовила сегодня кундюмы (вычитала в книге),только начинка - рис+грибы(белые),жареные с лучком +яйцо. И тесто другое немного - 4ст.л.масла,0,75ст.воды,2ст.муки. Согласна, что тесто - просто изумительное! Попробую и ваш вариант с удовольствием!
Здравствуйте! Спасибо, что написали! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Спасибо за рецепт!
А сколько получается штук? Это на две порции? И еще вопрос: может ли блюдо "полежать до завтра"? Или хорошо только свежеприготовленным? А то муж не ужинает, а вот на завтрак - я не встану ему готовить... А так бы разогрел и все... а? (с надеждой в голосе )
Сколько штук точно не скажу уже, все зависит какого размера лепить будете... По поводу второй части вопроса: во-первых, можно заморозить слепленные кундюмы и приготовить, когда будет нужно.. Если желаете приготовить вечером, а только утром подать, то лучше добавлять бульон и томить их нужно именно утром, а запечь можно вечером.. Спасибо, что заглянули!))))
Отлично! Спасибо большое за ответ! Особенно про заморозку - это ж...здорово! Буду пробовать! Еще раз спасибо за рецепт.
Скажите, а начинка может любой быть? У меня муж без мяса жить может не долго А рецепт роскошный, забираю в КК
Спасибо!) Честно говоря, не знаю.... В оригинале начинка с гречкой..
Замечательный рецепт, уверена что это очень вкусно!!!
вкуснота!!!
))))))) Cпасибо, Ириш!
Нам Кундюмы очень-очень нравятся. А во время поста если не класть яйца в начинку, то это уже будет постный вариант. Я и вне поста их не кладу, так больше нравится.
Очень хороший рецепт!+++
Спасибо!))
Суперский рецептик!!!Забрала себе!
))))) Спасибки за коммент!
Спасибо, обязательно попробую.
Спасибо вам! Ирина, понравиться, уверена!)))))
если честно новичок как тесто-то делать?
В ингридиентах в скобочках написано из каких продуктов делать тесто, замешиваете тесто из муки, воды и масла, соблюдая пропорции)))) Все просто))))) Спасибо!!!!
Спасибо , Светуля , за чудесный рецепт , хотя и поздно, но он - МОЙ !Радуюсь твоему авторитету и успеху у Поварят! Тебе+++++++++++++++++++++++++++++ !
Светик, ну ты меня засмущала!!! Делай на здоровье! Спасибо тебе, дорогая!!!)))

анимации бесплатно
Ух, какая невероятная вкуснотища!!! (никогда раньше о кундюмах не слышала... )
)))))))))) Угощайтесь!!!! Очень приятно, что понравилось!)))))))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3588 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки