• 12 марта 2009, 0:36
  • 57545

Кундюмы

Рецепт: Кундюмы

Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. Девочки, это вкусно!!!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Кундюмы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1790 ккал
белки
57.1 г
жиры
56.022 г
углеводы
271.804 г
100 г блюда
ккал
160.68 ккал
белки
5.13 г
жиры
5.03 г
углеводы
24.4 г


Рецепт «Кундюмы»:

Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.

Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды).
Грибы, лук измельчить, яйца порубить.

На сковороде обжарить лук с грибами минуты 3, добавить яйца и гречку - еще мин. 2-3. Все, начинка готова, Можно посолить - все на вкус.

Параллельно сделали тесто и оставили отдыхать на 30 мин.

Раскатать тесто на смазанной РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом поверхности, нарезать квадратами (тесто - супер!!!), положить начинку, защипать треугольниками.

Сложить наши прелести на противень, запечь при 180 *С 15 -20 минут. Духовку не выключать! Заранее наш бульон нагреть до горячего состояния, добавить в форму к пельмешам и дать потомиться минут 20. Посыпать зеленью! Подавать со сметаной!!!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4868


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кундюмы
Описание: Кундюмы или постные пельмени - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки их обжаривают или запекают, а потом томят в грибном бульоне. Девочки, это вкусно!!!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Кундюмы» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Светик,принимай отчет!
Очень вкусно,спасибо дорогая!
Спасибо, Олечка!!! Фото бесподобное!
это не постное питание..яйца??
Да... я знаю) мы с девочками это уже обсуждали) Если яйца не будете добавлять, рецепт от этого хуже не станет. В моей семье пост не соблюдают, поэтому приготовила так,как было заявлено в оригинале. Спасибо!)
Спасибо! Вкусно )))) я правда грибы свои брала-замороженные..ммммммм.......
Вам тоже большое спасибо!
Класс!!! Аж слюньки потекли, обязательно приготовлю, сейчас как раз пост.
Большое спасибо вам!)
Добрый день!
Готовила сегодня кундюмы (вычитала в книге),только начинка - рис+грибы(белые),жареные с лучком +яйцо. И тесто другое немного - 4ст.л.масла,0,75ст.воды,2ст.муки. Согласна, что тесто - просто изумительное! Попробую и ваш вариант с удовольствием!
Здравствуйте! Спасибо, что написали! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Спасибо за рецепт!
А сколько получается штук? Это на две порции? И еще вопрос: может ли блюдо "полежать до завтра"? Или хорошо только свежеприготовленным? А то муж не ужинает, а вот на завтрак - я не встану ему готовить... А так бы разогрел и все... а? (с надеждой в голосе )
Сколько штук точно не скажу уже, все зависит какого размера лепить будете... По поводу второй части вопроса: во-первых, можно заморозить слепленные кундюмы и приготовить, когда будет нужно.. Если желаете приготовить вечером, а только утром подать, то лучше добавлять бульон и томить их нужно именно утром, а запечь можно вечером.. Спасибо, что заглянули!))))
Отлично! Спасибо большое за ответ! Особенно про заморозку - это ж...здорово! Буду пробовать! Еще раз спасибо за рецепт.
Скажите, а начинка может любой быть? У меня муж без мяса жить может не долго А рецепт роскошный, забираю в КК
Спасибо!) Честно говоря, не знаю.... В оригинале начинка с гречкой..
Замечательный рецепт, уверена что это очень вкусно!!!
вкуснота!!!
))))))) Cпасибо, Ириш!
Нам Кундюмы очень-очень нравятся. А во время поста если не класть яйца в начинку, то это уже будет постный вариант. Я и вне поста их не кладу, так больше нравится.
Очень хороший рецепт!+++
Спасибо!))
Суперский рецептик!!!Забрала себе!
))))) Спасибки за коммент!
Спасибо, обязательно попробую.
Спасибо вам! Ирина, понравиться, уверена!)))))
если честно новичок как тесто-то делать?
В ингридиентах в скобочках написано из каких продуктов делать тесто, замешиваете тесто из муки, воды и масла, соблюдая пропорции)))) Все просто))))) Спасибо!!!!
Спасибо , Светуля , за чудесный рецепт , хотя и поздно, но он - МОЙ !Радуюсь твоему авторитету и успеху у Поварят! Тебе+++++++++++++++++++++++++++++ !
Светик, ну ты меня засмущала!!! Делай на здоровье! Спасибо тебе, дорогая!!!)))

анимации бесплатно
Ух, какая невероятная вкуснотища!!! (никогда раньше о кундюмах не слышала... )
)))))))))) Угощайтесь!!!! Очень приятно, что понравилось!)))))))
красота!!
Спасибо большое!!!)))
Действительно очень аппетитно. Приготовлю на неделе, отчитаюсь. Единственное с позволения автора, уберу яйца.
Спасибо!!! Убирайте, конечно!!! Очень вкусно!!!
Видимо, очень вкусно, надо опробовать!
Леночка! Не пожалеешь!!! Пробуй, обязательно!!!
Светочка..какую вкусняшку приготовила!+++++++
Дашенька, ты меня захвалила!!!)))))) Спасибки тебе!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3501 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки